Страви з квасолі червоної: прості рецепти з фото, калорійність

Червона квасоля корисна і її обов’язково потрібно включати в свій раціон хоча б раз на тиждень. Її можна купити в готовому вигляді, не обов’язково готувати. До того ж, це набагато швидше.

У цій статті ви знайдете найсмачніші страви з квасолі червоної, які тільки можна придумати. Рецепти досить прості, тому впорається будь-яка господиня. Але спочатку радимо прочитати, якими ж властивостями володіє ця бобова культура.

Трохи про користь червоної квасолі

Квасоля відноситься до бобових, що відразу ж свідчить про те, що це корисно. У її складі міститься м’яка клітковина, яка не тільки надає енергію, але і зберігає відчуття ситості. Продукт рекомендований при ожирінні, так як він здатний дуже швидко наповнювати шлунок.

Добре впливає на серцево-судинну систему, нервову і навіть імунну. Також можна вживати в якості профілактики проти будь-яких новоутворень. Підвищує рівень гемоглобіну в крові, зниженню холестерину.

Мінестроне

Зараз ми приготуємо дуже відомий італійський суп. Готується він в основному з сезонних овочів, а іноді доповнюється рисом або пастою (макаронами).

• 1 червоний лук;
• 60 мл олії;
• 2 морквини;
• 70 г пармезану;
• 2 стебла селери;
• 30 г базиліка;
• 10 г свіжого розмарину;
• 1 зубчик часнику;
• 360 г томатів;
• 230 г стручкової квасолі;
• 240 г картоплі;
• 430 г квасолі;
• 230 г капусти.

Час – 40 хв.

Калорії – 88.

Приготування супу:

У велику каструлю влити олію і дати йому час на розігрів;

За цей час почистити цибулю, нарізати дрібним кубиком;

Моркву почистити, вимити її і теж подрібнити на кубики;

Селеру почистити, нарізати його точно так само;

Розмарин вимити, зняти листочки з гілок і порубати їх;

Зсипати морква, цибуля, розмарин і селеру в масло;

Додати спеції, перемішати;

Готувати трохи довше п’яти хвилин, поки цибуля не почне золотитися;

За цей час помити і подрібнити томати;

Картоплю почистити, нарізати її кубиками і промити від крохмалю;

Капусту теж помити, нашаткувати її дрібно;

Квасоля відкрити, влити на друшляк і промити боби;

Всипати в сотейник помідори, картоплю, капусту і квасолю;

Влити воду і довести все це до кипіння;

Поки суп закипає, промити і подрібнити стручкову квасолю;

Додати в киплячий суп і варити до м’якості картоплі;

Приправити його за смаком, доповнити подрібненим часником і базиліком;

Пармезан натерти, посипати їм суп, поданий в тарілках.

Буріто з квасолею і фаршем з яловичини

Це блюдо можна подати в якості повноцінного, а можна подати як неймовірно ситну закуску. Вибирайте так, як вам зручніше, але спробувати ви зобов’язані!

• 650 г яловичини;
• 2 солодких перцю;
• 1 червоний лук;
• 30 мл олії;
• 230 г кукурудзи;
• 120 мл сметани;
• 3 г сухого часнику;
• 450 г чеддера;
• 130 мл соусу барбекю;
• 12 тортилий;
• 280 г червоної квасолі.

Час – 40 хв.

Калорії – 174.

Як правильно зробити буріто:

Яловичину помити, зрізати увесь жир гострим ножем;

Нарізати його невеликими кубиками і пропустити крізь м’ясорубку;

Також можна подрібнити м’ясо блендером;

Луку зняти шкірку, обполоснути його і дрібно порубати;

Масло влити в глибоку сковороду, додати м’ясо і цибулю;

Готувати, періодично помішуючи, до тих пір, поки м’ясо не схопиться;

Перець помити, вирізати серединку і нарізати м’якоть короткою соломкою;

Кукурудзу і квасолю злити, зерна і боби змішати з перцем;

Додати масу в сковорідку, коли м’ясо буде майже готове;

Сир подрібнити, як і завжди, теркою;

Вміст сковороди довести до смаку, доповнити часником і соусом;

Всипати половину сиру і ретельно перемішати;

Розкласти коржі на робочій поверхні і посипати центр кожної невеликою кількістю сиру;

Далі викласти начинку і загорнути буріто;

Обсмажити їх на сковороді і подавати до столу.

Англійський сніданок

Нарешті у вас з’явиться можливість дізнатися, з чого ж насправді полягає справжній англійський сніданок. Ви будете здивовані не тільки списком інгредієнтів, але і їх кількістю. Даний рецепт призначений для однієї людини, але ви можете збільшити кількість порцій, придбавши більше продуктів.

• 2 яйця;
• 15 мл соусу HP (англійська коричневий соус на основі оцту, спецій і фруктового соку);
• 2 свинячі сосиски;
• 50 мл олії;
• 70 г кров’яної ковбаси;
• 2 скибочки тостового хліба;
• 1 томат;
• 20 г вершкового масла;
• 3 великих печериці;
• 20 мл молока;
• 80 г червоної квасолі;
• 60 г бекону.

30 хв.

Калорії – 218.

Приготування сніданку:

Духова шафа прожарити до 180 за Цельсієм і закрити дверку;

У сковороду влити масло і обсмажити на ньому сосиски;

Коли вони почнуть рум’янитися, перекласти їх у форму і помістити в духовку;

Запікати всього десять хвилин до готовності;

За цей час можна підготувати бекон, нарізавши його скибочками;

Викласти його в сковороду, де смажилися сосиски, і обсмажити прямо до стану хрустких чіпсів;

Після цього вийняти шматочки, щоб вони не набралися жиру;

Помідор вимити, зрізати попку і обсмажити в маслі, що залишилося від бекону і сосисок;

Квасоля відкрити, злити рідину і промити її, всипати до томатів;

Гриби очистити, розрізати навпіл і викласти до томату і квасолі;

Кров’яну ковбасу порізати товстими кільцями і теж викласти поруч;

Обсмажити всі компоненти до готовності, періодично помішуючи їх і перевертаючи;

Яйця розбити в миску, змішати їх з молоком і приправити спеціями;

Розігріти сковорідку, розтопивши в ній масло і влити туди яйця;

Активно помішуючи, довести до готовності;

Коли брехуха готова, зняти посуд з вогню;

Далі викласти її на велику тарілку, поруч викласти сосиски з духової шафи;

Прилаштувати квасоля, томат, бекон, гриби, кров’яну ковбасу;

Тости трохи підрум’янити на сухій сковороді або в тостері, викласти їх поруч;

Соус вилити в невелику піалу і помістити її прямо на тарілку, якщо залишилося місце або поруч.

Запіканка з червоної квасолі з куркою і овочами

• 350 г цвітної капусти;
• 10 мл олії;
• 450 г філе курки;
• 30 г кропу;
• 450 г квасолі;
• 3 яйця;
• 1 цибуля;
• 150 г твердого сиру;
• 1 морква;
• 170 мл вершків.

Час – 1 год 35 хв.

Калорії – 119.

Етапи приготування:

Куряче м’ясо промити, зачистити від жиру і плівок, помістити в каструлю;

Залити хоча б 1,5-2 літрами води, поставити на плиту і приправити;

Дати закипіти і варити приблизно тридцять хвилин;

Коли м’ясо буде готове, дати йому охолонути в бульйоні;

Після цього трохи подрібнити його і пустити через м’ясорубку або блендер;

Капусту промити, розібрати на суцвіття і скласти в бульйон;

З моменту закипання варити 5-7 хвилин і злити на друшляк;

Квасоля розкрити, злити і промити обов’язково проточною водою;

Цибулю почистити, промити і дрібно покришити його, але можна і півкільцями;

Моркву почистити і подрібнити, як зазвичай, теркою;

Половину масла прогріти на сковороді, всипати підготовлені коренеплоди;

Квасоля і капусту помістити в блендер, щоб подрібнити або ж знову скористатися м’ясорубкою, як і у випадку з курячим філе;

Вершки влити в глибоку миску розбити до них яйця;

Сир теж подрібнити, всипати в вершки, приправити і перемішати;

Додати сюди ж м’ясо, квасолю, капусту, цибулю з морквою;

Кріп помити, дрібно покришити його гострим ножем;

Вмішати його в вершкову масу, довести до однорідності;

Форму для запікання накрити папером і змастити її залишками масла;

Вилити отриману «тісто» і запікати його 40 хвилин до рум’яності.

Яловичина «Веллінгтон» з квасолею, грибами і паштетом

Якщо ви почуєте коли-небудь про яловичині Веллінгтон, то відразу уявляйте м’ясо, яке обгорнуте в масу з грибів, а далі в тісто. Все це запікається і зводить вас з розуму ще в духовці! Але сьогодні ми любимо експерименти, тому в гриби додати квасолю і трохи паштету.

• 1300 г яловичої вирізки;
• 80 г паштету з печінки;
• 60 г грибів;
• 80 г червоної квасолі;
• 1 гілка розмарину;
• 15 мл олії;
• 650 г дріжджового листкового тіста;
• 1 яйце.

Час – 2 год 50 хв.

Калорії – 254.

Як запекти:

М’ясо зачистити від зайвого жиру і надати йому форму цегли. Тобто, воно має бути прямокутним, але не обов’язково висота повинна відповідати ширині, висота може бути і трохи менше;

У сковороду влити масло, прогріти його і викласти м’ясо;

Обсмажити його з усіх чотирьох боків до рум’яної скоринки;

За цей час почистити гриби і нарізати їх пластинками;

Всипати в сковороду після яловичини і обсмажити до золотистого кольору;

Квасолю злити, промити і подрібнити у блендері;

Змішати її з паштетом, доводячи маса до однорідності;

Тісто розкачати, але не дуже тонко і помістити його на деко або у форму, дно якого вкрите листом пергаментного паперу;

У центр помістити м’ясо і змастити отриманою масою з п’яти сторін (без дна);

Зверху і з боків, тобто скрізь, де є паштет і квасоля, приліпити скибочки грибів;

Зібрати тісто в конверт і все зайве обов’язково обрізати;

Яйце збити і змастити ним місця, які не вдається склеїти, а також всю поверхню;

При 190 за Цельсієм запікати страву 45 хвилин;

Після цього зменшити температуру шафи і запікати ще 1-1,5 години;

Перед подачею нарізати блюдо порційними шматочками, прикрасити розмарином.

Рецепт салату з картоплею, червоною квасолею і тунцем

• 50 мл винного оцту;
• 32 маслини;
• 230 мл олії оливи;
• 60 г петрушки;
• 30 мл діжонської гірчиці;
• 6 яєць;
• 1 зубчик часнику;
• 8 бульб картоплі;
• 8 анчоусів;
• 2 солодких перцю;
• 450 г квасолі;
• 8 томатів;
• 850 г тунця.

Час – 40 хв.

Калорії – 130.

Обробка компонентів:

В піалу влити оцет і додати гірчицю, збити віночком до стану крему;

Часник почистити, подрібнити спеціальної тиснявою;

Влити до гірчиці масло, додати спеції і збити віночком до пишності і легкості;

Анчоуси в олії відкрити, викласти вісім штук у миску з холодною водою;

Вимочувати п’ять хвилин, потім кожне філе порізати на чотири частини;

Тунець промити, обсушити його і нарізати невеликими шматочками;

Змастити трохи олією і обсмажити на чистій сковороді до готовності;

Після цього полити рибу підготовленої заправкою і відставити;

Картоплю вимити й відварити до готовності;

Потім очистити, нарізати невеликими кубиками;

Яйця відварити до готовності, почистити і подрібнити;

Помідори вимити, крупно нарізати їх і посолити;

Перець вимити, розрізати навпіл і вирізати центри;

Маслини нарізати кільцями або залишити їх цілими;

Петрушку помити, дрібно покришити її гострим ножем;

Квасоля відкрити, злити і ретельно промити її;

Змішати рибу, картоплю, томати, маслини, петрушку, яйця, анчоуси, перець, квасоля;

Заправити все це приготованим соусом і подавати до столу.

Поради на замітку

Коли будете подавати до столу буріто, і вам здасться, що це занадто сухо, ви можете підготувати соуси. Це може бути сметана, гуакамоле, сальса, голандез або будь-який інший соус, який вам подобається.

Якщо ви переживаєте, що м’ясо в тісті не запечеться, то можете сильніше обсмажити на сковорідці попередньо.

Якщо ви любите червону квасолю, будь ласка, спробуйте все, що ми для вас підготували. Ми намагалися підібрати щось особливе, але в той же час використовувати звичайні інгредієнти. Це все шалено смачно і варто вашого часу.

Ще один рецепт смачного блюда з червоної квасолі — у наступному відео.