Риба сімейства лососевих має м’ясо всіх відтінків червоного кольору. Ці делікатесні сорти водяться в холодних водах північних морів. Здавна вживають рибу скандинавські народи та мешканці північної частини Росії.
Зараз такі види риби, як сьомга, форель, кета і горбуша відомі і з задоволенням вживаються в їжу у всіх країнах світу. Рибу їдять в сирому, в’яленому, солоному, копченому, смаженому і вареному вигляді. Зупинимося на слабосоленої рибку, яка є обов’язковим для гостем на святковому столі.
Салат Цезар з червоною рибою
Слабосолона червона рибка смачна і сама по собі. Але давайте розширюємо наш святковий стіл і спробуємо приготувати салат з червоною рибою. Це не відніме у господині багато часу, і приємно здивує гостей.
Інгредієнти:
- салат айсберг – 1 качан;
- солона сьомга – 200 гр.;
- пармезан – 50 гр.;
- майонез – 50 гр.;
- яйця перепелині – 7-10 шт.;
- хліб – 2 шматочки;
- зубчик часнику;
- сирний соус;
- помідори черрі.
Приготування:
- Візьміть великий красивий салатник, змастіть внутрішню поверхню часником і порвіть в нього руками листя салату.
- Розігрійте на сковорідці оливкову олію і киньте в нього роздавлений зубчик часнику. Видаліть часник і обсмажте хліб, порізану кубиком.
- Перекладіть готові сухарики на паперовий рушник і дайте стекти надлишків олії.
- Варені яйця порізати на половинки, помідори на четвертинки. Сьомгу наріжте тонкими пластинками. І натріть сир на крупній тертці або великими пластівцями.
- Змішайте в окремому посуді майонез з сирним соусом. Можна додати трошки гірчиці.
- Зберіть салат, розклавши рівномірно всі інгредієнти. Полийте салат заправкою і дайте трохи постояти. Верхній шар – це риба і пластівці пармезану.
Салат Цезар з солоною сьомгою, приготований в домашніх умовах, виходить смачніше, ніж у ресторані.
Салат з червоною рибою і креветками
Дуже смачний салат з червоною рибою і креветками прикрасить будь-який святковий обід.
Інгредієнти:
- очищені креветки – 1 упаковка;
- кальмари 300 гр.;
- солона сьомга – 100 гр.;
- майонез – 50 гр.;
- яйця – 3 шт.;
- червона ікра.
Приготування:
- Опустіть кальмарів в киплячу воду і накрийте каструлю кришкою. Через 10 хвилин злийте воду і тушки кальмарів наріжте соломкою.
- Варити їх не потрібно, інакше кальмари стануть жорсткими.
- Відваріть яйця і наріжте соломкою. Солону рибу також поріжте тонкою соломкою.
- Змішайте всі продукти в мисці і заправте салат майонезом.
- Перед подачею цей дуже смачний салат можна прикрасити червоною ікрою.
Салат з червоною рибою і огірком
Простий, але не менш смачний рецепт салату з солоної червоної риби зі свіжим огірком може приготувати навіть початківець кулінар і витратити на це не більш півгодини.
Інгредієнти:
- відварений рис – 200 гр.;
- огірки свіжі – 2 шт.;
- солона сьомга – 200 гр.;
- майонез – 50 гр.;
- яйця – 3 шт.;
- зелень.
Приготування:
- Відваріть рис і відкиньте його на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
- З огірків краще зняти жорстку шкірку. Наріжте рибу, варені яйця і огірки однаковими дрібними кубиками.
- Змішайте всі продукти в салатник і заправити майонезом.
- Прикрасити салат із сьомги з рисом і огірком можна петрушкою або зеленою цибулею.
Поєднання рису, солоної червоної риби і свіжого огірка знайоме всім любителям японської кухні є вдалим і збалансованим.
Салат з копченої сьомги з авокадо
Для особливого випадку або романтичної вечері при свічках підійде цей рецепт.
Інгредієнти:
- копчена сьомга – 100 гр.;
- авокадо – 2 шт.;
- рукола – 100 гр.;
- масло – 50 гр.;
- гірчиця;
- бальзамічний оцет;
- мед.
Приготування:
- Обережно видаліть кісточку з авокадо і ложкою вийміть м’якоть. Потрібно залишити тонкі стінки в половинках плода. У цих човниках і подається цей салат.
- У мисці змішайте листочки руколи і нарізані кубиками рибу і авокадо.
- Приготуйте в окремому посуді соус для заправки салату. Змішайте оливкова олія, мед, гірчицю і бальзамічний оцет. Пропорції вибирайте на свій смак. Можна зробити її погостріше, додавши більше гірчиці, або замінити бальзамічний оцет соком лимона.
- Полийте цим легким соусом салат, і розкладіть його в підготовлені човники з авокадо. Одна половинка і буде однією порцією.
- Скільки буде гостей, стільки й порцій салату вам потрібно підготувати. При вечері з коханою вистачить одного авокадо.
- Прикрасити таку страву можна кунжутом або кедровими горішками.
Салат з копченою червоною рибою і легким соусом для заправки сподобатися вашим гостям.
Спробуйте приготувати салат по одному із запропонованих рецептів. Можливо, він стане коронною стравою на святковому столі.
Приємного апетиту!
