Салат «Ніжний»: рецепти покроково з куркою, крабовими паличками, шинкою, сиром, рибою та овочами

Під красивою назвою «Ніжний» мають на увазі різні салати. Класичного варіанту тут немає. А загальною рисою страв є ніжний смак і повітряна консистенція. Це рішення для тих, хто хоче урізноманітнити повсякденне меню. Знаючи рецепт салату «Ніжний», не складе труднощів перетворити звичайний обід в маленьке свято.

Немає ніяких спеціальних правил, що стосуються подачі страви. Інгредієнти викладаються шарами або змішуються. Класичний рецепт салату «Ніжний» у кожної господині свій. У більшості випадків — це мікс з курячого м’яса, свіжого огірка, яєць, сиру твердих сортів, майонезу.

З куркою

Опис. Покроковий рецепт салату «Ніжний» з куркою допускає поєднання основного інгредієнта не тільки з овочами, але і з фруктами. Наприклад, за бажанням можна додати ананас, мандарин, виноград, ківі і яблуко. Вони додадуть тієї самої «легкості» закусці.

Інгредієнти:

куряча грудка — 1 кг;
чотири курячі яйця;
сир (будь-який твердий) — 100 г;
один свіжий огірок;
одна цибулина;
майонез;
спеції.

Приготування

Нарізаємо невеликими кубиками або рвемо на короткі волокна відварне м’ясо.
Цибулину дрібно шаткуємо. Якщо вона з гірчинкою, то перед застосуванням маринуємо в оцті або заливаємо окропом.
Огірок і сир тремо крупно, а яйця — дрібно.
Продукти викладаємо шарами (м’ясо, огірок, півкільця або кубики цибулі, яйця, сир), присмачуючи соусом.

В оформленні використовуємо помідори або кільця болгарського перцю червоного кольору. Перед вживанням блюдо охолоджуємо пару годин.

З шинкою

Опис. На відміну від попереднього варіанта, це блюдо не потрібно заправляти майонезом. Вирішивши, приготувати салат «Ніжний» з шинкою, потрібно обов’язково підготувати спеціальну заправку. Саме вона забезпечує закуски оригінальний смак. Якщо немає шинки, то її замінюємо ковбасою.

Інгредієнти:

шинка — 300 г;
чотири свіжих огірка;
чотири яйця;
сир твердих сортів — 200 г;
листя салату — 300 г;
два болгарських перцю;
чотири столових ложки винного оцту;
одна столова ложка французької гірчиці;
оливкова масло — 130 мл;
спеції.

Приготування

Перець, шинку, огірки, яйця нарізаємо соломкою.
Натираємо сир, рвемо руками салатні листя.
Готуємо заправку: змішати оливкову олію, винний оцет і гірчицю.
Змішуємо інгредієнти, заливаємо, додаємо спеції.
Даємо настоятися дві години на холоді, подаємо на стіл.

З сиром

Опис. Для страви підійдуть кисло-солодкі сорти яблук. У більшості випадків рецепт салату «Ніжний» з сиром включає мінімальну кількість продуктів. Тут немає м’ясних компонентів, але іноді можуть бути присутніми мариновані гриби-печериці, опеньки.

Інгредієнти:

три яблука;
один зубчик часнику;
п’ять столових ложок майонезу;
дві головки ріпчастої цибулі (краще брати солодкий);
три яйця;
спеції, зелень.

Приготування

Цибулини дрібно шаткуємо.
Окремо трьом яєчні жовтки і білки.
З яблука видаляємо шкірку, вирізаємо серцевину. Подрібнюємо на крупній тертці.
Робимо наступну викладку: цибулю, білки, яблука, тертий сир. Шари просочуємо часниковим майонезом, посипаємо спеціями.
Верх присипаємо подрібненими жовтками, прикрашаємо зеленню.

Якщо у страві використовуються гриби, то шар з ними йде першим.

З крабовими паличками

Опис. Вирішивши приготувати салат «Ніжний» з крабовими паличками, рекомендується викладати його шарами, повторивши кожен двічі. Для нього краще брати яблука кисло-солодких або кислих сортів.

Інгредієнти:

крабові палички — 150 г;
одна цибулина;
п’ять курячих яєць;
один плавлений сирок;
вершкове масло — 150 г;
одне яблуко;
майонез — 300 г;
спеції;
зелень.

Дивіться також: Заправка для салату Цезар в домашніх умовах: рецепти

Приготування

Окремо трьом яєчні білки і жовтки, плавлений сирок, яблуко.
Крабове палички і масло заморожуємо. У такому вигляді продукти легше натирати.
Якщо цибулина з гірчинкою, то попередньо її маринуємо. Дрібно рубаємо.
Робимо закуску шарами: яєчні білки, плавлений сир, вершкове масло, цибулю, крабові палички, яблуко. Їх просочуємо майонезній сіткою.

Тертий жовток, гілочки петрушки або кропу беремо для оформлення. Можна додати шматочки чорносливу без кісточок.

З рибою

Опис. Зробити рибний салат «Ніжний» в домашніх умовах не складе праці, так як у ньому можна використовувати і мариновані, консервовані, і навіть копчені продукти.

Інгредієнти:

одна банка консервів або 300 г маринованої/копченої риби (горбуша, сьомга);
три курячих яйця;
сир твердих сортів — 200 г;
одна цибулина;
половина пекінської капусти;
два помідора;
майонез;
спеції.

Приготування

Консерви розминаємо виделкою, червону рибу подрібнюємо ножем.
Дрібно шаткуємо пекінську капусту.
З варених яєць, томатів нарізаємо маленькі квадратики.
Якщо цибулю з гірчинкою, то попередньо його маринуємо. Шаткуємо кубиками.
Інгредієнти перемішуємо, заправляємо соусом, додаємо спеції.
Перед вживанням посипаємо тертим сиром, прикрашаємо гілочками зелені.

Замість риби можна брати печінка тріски. Перед тим як додати в салат, потрібно злити масло. Не рекомендується вибирати перестиглі томати, так як вони дають багато соку.

З овочами

Опис. Відмінною особливістю цього варіанту є те, що страва може складатися з абсолютно будь-яких інгредієнтів, які знайдуться на кухні і в холодильнику. Овочевий рецепт салату «Ніжний» без м’яса дозволяє приготувати корисну, низькокалорійну закуску.

Інгредієнти:

дві буряків;
три картоплини;
дві моркви;
два яйця;
три часникового зубчики;
половина цибулини;
майонез — 100 г (можна замінити знежиреним йогуртом, сметаною з приправами);
спеції.

Приготування

Овочі та яйця відварюємо, подрібнюємо на тертці.
Окремо тиснемо часник.
Послідовність: картопляний, цибулевий, морквяний, буряковий, яєчний шари. Просочуємо часниковим майонезом.

Щоб закуска добре просочилася, залишаємо її в холоді на три години. Після бурякового шару можна додати подрібнені волоські горіхи, які зроблять блюдо поживніший.

Поради на замітку

Процес готування значно спроститься, якщо взяти на замітку кілька простих правил:

посуд — готуємо і зберігаємо овочі, фрукти в посуді із скла, кераміки (в металевих ємностях салат швидко псується);
температура — не заважаємо теплі інгредієнти з холодними, чекаємо, поки всі продукти повністю охолонуть;
«реанімація» салату — якщо листя салату втратили свіжість, то перед застосуванням опускаємо їх у теплу воду з оцтом на 15 хвилин;
варіанти заправки — для дієтичного меню замість майонезу заправляємо салат густим несолодким йогуртом;
варіння яєць, щоб жовтки не було сірого обідка, кладемо яйця в киплячу воду не більше, ніж на п’ять-сім хвилин, а після тримаємо під холодною проточною водою, поки не охолонуть;
сезонні овочі — свіжі огірки в рецепті можна замінити маринованими;
зайвий «інгредієнт» — з консервованої кукурудзи, маринованих грибів і аналогічних продуктів обов’язково зливаємо маринад, розсіл, масло.
овочі з морозилки — заморожені овочі перед варінням не розморожуємо, в іншому випадку вони стануть водянистими, неапетитними.