Перець, фарширований овочами та рисом: калорійність, рецепти

Перець, фарширований овочами і рисом на зиму

Напевно не всі господині знають про це, але фарширований перець можна законсервувати спеціально для зимових свят. Ось що тут потрібно:

Що потрібно В якій кількості
Солодкий болгарський перець 1,5 кг
Цибулина 2 шт
Морква 2 шт
Пропарений рис 500 гр
Томати 1,5 кг
Перець чорний (горошинки) 8 шт
Олія рослинна 100 мл
Цукор 2 ст. л.
Оцет столовий (9%) 50 мл

Готується такий перець 1 год приблизно. У 100 гр – приблизно 160 ккал.

Приготування покроково:

  • Рис промити і поставити варитися на вогонь;
  • У цей час почистити перчики, видаливши з нього все зайве;
  • Приготувати пасту: томати порізати в довільному порядку і закинути в блендер, подрібнити їх до густої маси, після чого перелити в окремий посуд, додати цукор, сіль і горошини перцю;
  • На сковороді обсмажити цибулю, потім додати до нього моркву, згасити обидва овоча разом до м’якості, попередньо посоливши їх;
  • Змішати тушковані овочі з вареним рисом;
  • Закип’ятити 200 мл води, проварити в ній перці;
  • Кожен перчик начинити рисовою начинкою;
  • На дно каструлі вилити трохи томатного соусу, потім викласти туди фарширований перець, знову влити що залишився соус;
  • Поставити каструлю на вогонь, довести до кипіння, потім зменшити вогонь і тушкувати близько 15 хв;
  • За 3 хв до готовності влити оцет;
  • Гарячий перець разом з соусом розкладається по стерилізованим банкам;
  • Тепер банки разом з вмістом потрібно потримати в духовці при 180° с близько 15 хв, потім закатати їх кришками і прибрати в спеціально відведене для цього місце.
  • Дивіться також:  Ліниві вареники з сиром - рецепти з борошном і манкою