Перець, фарширований овочами та рисом: калорійність, рецепти

Перець, фарширований овочами і рисом на зиму

Напевно не всі господині знають про це, але фарширований перець можна законсервувати спеціально для зимових свят. Ось що тут потрібно:

Що потрібно	В якій кількості
Солодкий болгарський перець	1,5 кг
Цибулина	2 шт
Морква	2 шт
Пропарений рис	500 гр
Томати	1,5 кг
Перець чорний (горошинки)	8 шт
Олія рослинна	100 мл
Цукор	2 ст. л.
Оцет столовий (9%)	50 мл

Готується такий перець 1 год приблизно. У 100 гр – приблизно 160 ккал.

Приготування покроково:

Рис промити і поставити варитися на вогонь;

У цей час почистити перчики, видаливши з нього все зайве;

Приготувати пасту: томати порізати в довільному порядку і закинути в блендер, подрібнити їх до густої маси, після чого перелити в окремий посуд, додати цукор, сіль і горошини перцю;

На сковороді обсмажити цибулю, потім додати до нього моркву, згасити обидва овоча разом до м’якості, попередньо посоливши їх;

Змішати тушковані овочі з вареним рисом;

Закип’ятити 200 мл води, проварити в ній перці;

Кожен перчик начинити рисовою начинкою;

На дно каструлі вилити трохи томатного соусу, потім викласти туди фарширований перець, знову влити що залишився соус;

Поставити каструлю на вогонь, довести до кипіння, потім зменшити вогонь і тушкувати близько 15 хв;

За 3 хв до готовності влити оцет;

Гарячий перець разом з соусом розкладається по стерилізованим банкам;

Тепер банки разом з вмістом потрібно потримати в духовці при 180° с близько 15 хв, потім закатати їх кришками і прибрати в спеціально відведене для цього місце.