Панна котта, рецепт домашнього приготування десерту

Десерт панна котта прийшов до нас із сонячної Італії з такого містечка, як П’ємонт. У перекладі з італійського Panna cotta означає «варені вершки», сам десерт в класичному виконанні, нагадує собою апетитне ніжно-кремовий желе. Панна-котта має не одну варіацію виконання, є шоколадна панна котта, м’ятна, полуничний, малиновий і т. д., сьогодні ж ми розкриємо класичний рецепт панна котто.

Готуємо «варені вершки»

Класична панна котта – це десерт з яким можна використовувати будь «добавку»-шоколад, фрукти, ягоди, горіхи, солодкі соуси, варення. Готується десерт панна котта максимум 15 хвилин, самий довгі процес – це охолодження страви, охолоджувати цей солодкий десерт потрібно не менше 4 годин. Перед тим, як почати освоювати рецепт панна котто, потрібно «познайомиться» з необхідними продуктами, без яких приготування десерту неможливо.

Інгредієнти для класичної Panna cotta

Готування від вас вимагає зовсім невеликий список інгредієнтів, в якому абсолютно немає незрозумілих і рідких продуктів. Отже, приготування 6 порцій італійського десерту в домашніх умовах «вимагає»:

70 мл молока з жирністю 3,2 %.
Пакетик желатину 7 гр.
500 мл вершків (жирність яких перевищує 30%.
100 гр. цукрового піску.
1 маленька упаковка ванільного цукру.

Процес приготування італійської Panna cotta

Самостійно освоїти в домашніх умовах рецепт «класична панна котта» не складно, просто треба докласти трохи зусиль і ось вже на вашому столі стоїть розкішний десерт з ніжним вершковим смаком.

Зараз вам буде дана інструкція по готуванні, просто діємо покроково як вам «говорить» наша проста схема:

Візьміть невелику чашку і висипте в неї желатиновий порошок, туди ж прилейте молоко. Залиште желатин набухати.

Жирні вершки виливаєте в каструлю, засипати все цукром і ставите на газ, газ повинен бути середньою по потужності полум’я. Вам необхідно дочекатися кипіння вершків.

Коли процес кипіння підійшов, необхідно долити до вершкам «молочний желатин» і заважати цю рідину до повного розчинення желатинової маси в вершках. Процес варіння займе ще 1 хвилину при постійному помішуванні.

Хвилина пройшла, знімаєте каструльку з вогню і висипаєте весь ванільний цукор. Панна-котта практично готова.

Тепер вам необхідно «озброїтися» 6 формочками і розлити по них наш рідкий десерт. Залиште всю цю красу остигати. Остиглий десерт панна котта у формочках накриваєте невеликими шматочками харчової плівки і відправляєте в морозильну камеру не менше ніж на 4 години. Якщо у вас є час, то можна забути про страву і на всю ніч.

Дивіться також: Суп рамен, покроковий рецепт приготування локшини Рамен

Капітально охолоджена класична панна котта може подаватися до столу з вашим улюбленим «доповненням». Сміливо експериментуйте з «добавкою і приємного вам апетиту!

Якщо ви любитель шоколадних десертів, а не вершкових, то вам підійде шоколадна панна котта. Рецепт її приготування в домашніх умовах практично точно такий же, як у класичному варіанті. Єдина зміна – це додавання в варяться вершки 100-150 гр темного шоколаду, який був попередньо розтоплений на водяній бані.

Дієтична панна котта

Люди, що сидять не строгих і не дуже строгих дієтах, все одно хочуть побалувати себе чимось смачненьким, що трохи підніме їх невеселе «дієтичне» настрій. Саме для таких людей ми і пропонуємо такий рецепт, як дієтична панна котта. Готується ця смачна панна-котта з сиру, а сир навряд чи через чур зашкодить фігурі. Приготування 4 порцій «потребує» в наступних продуктах:

Упаковка пастоподібного знежиреного сиру – 200 гр.
Класичний йогурт 50 мл
Цукровий пісок 50 гр.
25 гр. желатину.
Чайна ложка ванільного цукру.
100 гр холодної води.

Приготування дієтичного десерту

Приготування страви швидке, процес займе максимум 15 хв, а на охолодження потрібно не менше 2 годин. Схема ваших кулінарних дій, зараз буде описана покроково:

Налийте в миску холодну воду і висипте весь желатин. Залиште цю «кашу» на пів години, за цей час повинен пройти процес набухання.

У глибоку чашу висипте сирну масу і прилейте туди ж кефір, висипте ванільний цукор і цукровий пісок. Перемішайте масу.

В мікрохвильову піч поставте миску з желатиновою масою і підігрійте трохи. Прилейте желатин в миску з сиром, все перемішайте.

Візьміть 4 формочки і розкладіть по них ваш десерт. Відправляємо заморожуватися на 2 години.

Дві години минуло, ваша дієтична панна котта готова до вживання. Ви можете взяти ягоди або який – небудь не дуже солодкий сироп і доповнити ним страву. Приступаєте до смачної трапези!