Локшина фунчоза, рецепти приготування страв з неї

Страви азіатської кухні як локомотив увірвалися в наше життя, тут вам і суші з ролами, мисосуп, соба і багато інших страви, без яких ми тепер ніяк. І ось сьогодні, ми знову представляємо вашій увазі вихідця з азіатської кухні – локшину фунчозу. Скляна локшина – саме таке прізвисько, носить локшина фунчоза, але якщо розібратися то це не просто якась там локшина. Фунчоза – це основа для багатьох страв, наприклад супів, салатів, фритюру і т. д. Ця стаття розповість вам, як приготувати локшину фунчозу самими апетитними і нескладними методами.

Локшина фунчоза і варіації страв з неї

Китайська локшина фунчоза має дуже цікаву особливість – це повна відсутність смаку. Але ця смакова прісність відмінний плюс, додай ти до цього «макаронному» виробу начинку – м’ясну, рибну, овочеву, не важливо, лапша вбере весь смак і аромат у себе, як губка. І ще один вагомий плюс – це те, що фунчозу можна їсти гарячою і холодною, тому багато кулінари готують салат з локшиною фунчоза, який має неповторний смак.

Хто чує про страви з цієї азіатської локшини вперше, подумав, що ці «макаронні вироби» важко відшукати, помиляєтеся, лапша для фунчозы продається в кожному третьому супермакете! Рецепти локшини фунчоза різноманітні, ми приділимо увагу всього лише трьох варіацій приготування. Перший варіант буде з морепродуктів, другої м’ясної, ну а третя варіація – овочева, так що будь-який гурман вибере для себе кращу страву.

Швидкий суп з лашпой фунчоза

Назва супу говорить сама за себе, приготування буде швидким, а там де швидко значить і легко. Почнемо ми з продуктів, що входять до складу супу:

200 гр – свинячий м’якоті.
4 курячі крила.
Четвертинка качана пекінської капусти.
Половинка чайної ложки тертого імбиру, імбир повинен бути свіжим.
30 гр. соєвого соусу.
Невеликий пучок зеленої цибулі.
Фунчоза, краще вибрати ту, яка приготована з бобів, а не рису.
Рослинна олія на «око».
Сіль за смаком.

Готування страви проста, будь-яка кухарка зможе його повторити самостійно без будь-чиєї допомоги. Ми опишемо порядок дій покроково, дійте так само як описує наша схема:

У каструлю наливаємо воду і ставимо на плиту, будемо варити курячий бульйон на крильцях. Варимо і не забуваємо видаляти пінку.

Тепер нам необхідно акуратною соломкою нарізати свинячу м’якоть. Тим же способом ріжемо і пекінську капусту.

Зараз піде приготування локшини фунчозы, для цього перешкодимо її в глибоку чашу і заливаємо окропом і витримуємо 4-5 хвилин. Після акуратно і не поспішаючи виймаємо локшину і кладемо на обробну дошку, ріжемо на зручній довжини «шматочки».

Очищаємо цибулю і натираємо на дрібній тертці свіжий імбирний корінь.

Кладемо соломку з свинячої м’якоті в глибоку сковороду і обсмажуємо трохи. Висипаємо на обсмажені м’ясні шматочки капусту, перемішуємо і продовжуємо смажити.

Додаємо розм’якшену локшину до овочево-м’ясної суміші і виливаємо курячий бульйон. Даємо супу прокипіти хвилин 5, не менше.

Останніми компонентами в суп отруюються натертий імбир, нарізану цибулю, а так само соєвий соус. Вимикаємо плиту, але не знімаємо сковороду, нехай блюдо настоїться.

Ось такий смачний суп з азіатської кухні можна зварити в домашніх умовах! Якщо є бажання додати приправ, не соромтеся експериментувати, від цього суп з фунчозы стане тільки краще.

Дивіться також: Різотто з грибами, рецепти в мультиварці і на сковороді

Салат з фунчозы з овочами

Даний салат з локшиною фунчоза дуже сподобається прихильникам вегетаріанської кухні або тим людям, які сидять на дієті. Перелік інгредієнтів наступний:

фунчоза – 100 гр.
Свіжа морква – 1 велика «особина».
1 шт. болгарського перцю.
1 свіжий огірок.
Підлогу головки часнику.
50 гр. оцту.
Рослинна олія – 50 мл
Щіпка солі.
Соєвий соус на свій розсуд.

Процес приготування займе 15 хвилин, так що цей салат можна назвати швидким. Покроково повторюйте розписані нами маніпуляції і тоді у вас вийде смачна овочева суміш з локшиною, а не незрозуміла мішанина. Інструкція для вас така:

Поміщаємо локшину в глибоку чашу і наливаємо туди окріп, вимочуємо фунчозу 5 хвилин, можете приправити сіллю. Вийде п’ять хвилин ставте чашу під струмінь холодної води і витримаєте азіатські «макаронини» хвилину.

Шаткуємо красивою і тонкою соломкою всі овочі, а це – огірок, болгарський перець і моркву. Часник просто дрібно-дрібно шаткуємо.

У сковороду наливаємо олію, гріємо його, а потім пересипаємо овочевий мікс з перцю і моркви і пасеруємо його до пом’якшення. Коли овочі підсмажаться, додаємо часник.

До локшині пересипаємо всі овочі і соломку з огірка, все це приправляємо соєвим соусом і оцтом.

Готово, можна озброювати паличками для їжі і з задоволенням.

Азіатська «паста» фунчозы з морепродуктами

У даному рецепті локшина фунчоза в тандемі з коктейлем з морепродуктів, нагадує практично італійську пасту, але тільки на східний манер. Готування за даною рецептурою в домашніх умовах витратить від 30 хвилин до години, в залежності від ваших кулінарних навичок. Зараз ми дамо список потрібних продуктів:

Фунчоза з рису – 400 гр.
50 гр. мідій.
200 гр. креветок.
2 цибулі-порею.
1 головка ріпчастої цибулі.
100 гр. свіжих печериць.
Пів склянки соєвого соусу.
30 мл соняшникової олії.
Сіль і спеції за власним смаком.

Схема кулінарних маніпуляцій наступна, йдіть покроково, не пропуску жодного пункту:

Підготуйте крутий окріп, посоліть його і перелийте в глибоку миску і висипте локшину, протримаєте «макаронини» 5 хвилин. Перекладіть фунчозу в друшляк і промийте холодною водою.

Розморожені мідії промийте проточною водою, покладіть в каструльку з окропом і варіть 5 хвилин, не більше! Варка закінчена зливайте воду.

У каструлю наливаємо воду, гарненько солимо чекаємо кипіння і кидаємо всі креветки. Кип’ятимо креветки 3 хвилини на сильному «натиску» вогню, вийшло час вимикаємо плиту, накриваємо «вариво» кришкою і наполягаємо наші морепродукти 7 хвилин. Зливаємо всю воду.

Промиваємо печериці і ріжемо їх на четвертинки. Ставимо каструлю з водою, солимо і висипаємо печериці, починаємо варіння. Варка триває 20 хвилин. Відварені гриби перекидаємо на друшляк.

Головку цибулі дрібно шаткуємо і відправляємо на сковороду, де налито соняшникову олію. Туди ж пересипаємо гриби, починаємо смажити, смаження триває 10 хвилин, а по закінченню часу в сковорідку відправляються і відварені морепродукти. Приправляємо цей мікс соєвим соусом, прикриваємо сковороду кришкою і тушкуємо пів години при повільному вогні.

Помитий цибуля порей дрібно нарізаємо. Викладаємо локшину в тарілку, зверху укладаємо морську суміш з грибами та цибулею. Все зверху обсипаємо пореєм.

Всі наші сьогоднішні страви дуже апетитні, а подивившись на фото, ви не зможете довго терпіти і захочете мерщій що-небудь приготувати і випробувати на смак.