Карпа можна приготувати по-різному: запекти цілком, зафарширувати, приготувати котлети. Головне, вибрати потрібний вам рецепт і правильно підготувати рибу, щоб вона була соковитою і ніжною.
Рекомендації з приготування
Запечений короп — не тільки смачне, але ще і ситне, низькокалорійне блюдо. Але щоб риба вийшла смачною, необхідно знати деякі нюанси її приготування. Наприклад, спочатку слід визначитися з покупкою тушки. У свіжої риби червоні зябра, опуклі зіниці.
Важливо пам’ятати деякі особливості запікання. Наприклад, перед приготуванням коропа краще замаринувати — в такому разі риба не буде занадто сухий.
А перед тим, як відправити блюдо в духовку, її потрібно прогріти до +180 градусів, в цьому випадку риба не пригорить і добре пропечеться.
Час приготування залежить від розміру тушки:
- риба менш 1 кг приготується за 50 хвилин;
- від 1 до 1,5 кг — через 60 хвилин;
- риба вагою до 3 кг запікається дві години.
Також є кілька нюансів, які допоможуть вам зробити блюдо дуже смачним:
- Перш ніж готувати коропа, його слід натерти сіллю. У цьому випадку луска краще відпаде.
- Щоб тушка не згорталася при приготуванні, на шкірці потрібно зробити надріз.
- Щоб фольга не була пошкоджена, приберіть плавці.
- Якщо при підготовці ви пошкодили внутрішні органи, особливо жовчний міхур, слід ретельно промити тушку водою, присипати рибу сіллю, через 20 хвилин промити ще раз.
Короп, запечений у духовці
Час приготування: 120 хвилин.
Калорійність на 100 г: 111 ккал.
Хочете отримати на вечерю смачне і апетитне блюдо, не витрачаючи на це багато часу і продуктів? У такому разі скористайтеся цим рецептом, оскільки для його приготування вам буде потрібно мінімум продуктів.
Інгредієнти наступні:
- петрушка і кріп за смаком;
- сіль і спеції за смаком;
- 1 ст. л. майонезу;
- 4 цибулини;
- 1 великий короп;
- 1 яйце;
- 1 ст. л. масла.
Приготування:
- Спочатку підготуйте рибу: очистіть її від луски, видаліть зябра, промити, зробити ножем надрізи.
- Вставте туди лимонні дольки.
- Цибулю поріжте кільцями.
- Змастіть деко маслом.
- Викладіть цибулю, збризніть майонезом.
- Помістіть наверх тушку карпа, натріть спеціями.
- Порожнє черево змастіть майонезом, покладіть туди зелень.
- Збризніть рибу лимонним соком і відправте в духовку на 70 хвилин (температура +180 градусів).
- За 20 хвилин до закінчення смаження потрібно змастити рибу збитим яйцем.
Краще всього подавати запеченого коропа з тушкованими овочами або картоплею.
Короп, запечений у духовці
Час приготування: 120 хвилин.
Калорійність на 100 г: 111 ккал.
Хочете отримати на вечерю смачне і апетитне блюдо, не витрачаючи на це багато часу і продуктів? У такому разі скористайтеся цим рецептом, оскільки для його приготування вам буде потрібно мінімум продуктів.
Інгредієнти наступні:
- петрушка і кріп за смаком;
- сіль і спеції за смаком;
- 1 ст. л. майонезу;
- 4 цибулини;
- 1 великий короп;
- 1 яйце;
- 1 ст. л. масла.
Приготування:
- Спочатку підготуйте рибу: очистіть її від луски, видаліть зябра, промити, зробити ножем надрізи.
- Вставте туди лимонні дольки.
- Цибулю поріжте кільцями.
- Змастіть деко маслом.
- Викладіть цибулю, збризніть майонезом.
- Помістіть наверх тушку карпа, натріть спеціями.
- Порожнє черево змастіть майонезом, покладіть туди зелень.
- Збризніть рибу лимонним соком і відправте в духовку на 70 хвилин (температура +180 градусів).
- За 20 хвилин до закінчення смаження потрібно змастити рибу збитим яйцем.
Краще всього подавати запеченого коропа з тушкованими овочами або картоплею.
Риба у фользі — просто і смачно
Час приготування: 90 хвилин.
Калорійність на 100 г: 120 ккал.
Даний рецепт не передбачає використання великої кількості інгредієнтів — все, що вам потрібно, знайдеться на кухні.
Для приготування потрібно взяти такі продукти:
- 1 лимон;
- 2 цибулини;
- 1 ч. л. олії;
- 1 середню тушку карпа;
- перець чорний мелений і сіль за смаком.
Технологія приготування проста:
- Обробіть карпа, приберіть внутрішні органи, плавники. Голову варто залишити, так риба залишиться соковитою.
- З двох сторін зробіть надрізи.
- Рясно змастіть рибу спеціями, полийте лимонним соком, загорніть в пакет і на півгодини відправте в холодильник.
- Поки готується короп, почистіть цибулини, наріжте їх півкільцями, потім вкладіть їх в рибу.
- Викладіть на фольгу цибулю, потім рибу, присипте залишилися цибульними кільцями.
- Відправте в духовку на 50 хвилин при температурі 200 градусів.
Смачний фарширований короп
Час приготування: 120 хвилин.
Калорійність на 100 г: 281 ккал.
Якщо хочете порадувати своїх гостей, то приготуйте для них фаршированого коропа, адже в цьому випадку блюдо вийде ароматним, смачним, корисним.
Вам знадобляться такі продукти:
- 2 яйця;
- 1 морква;
- перець чорний мелений і сіль за смаком;
- 200 г гречки;
- 2 цибулини;
- 1 тушка карпа;
- 20 г вершкового масла.
Спочатку слід підготувати тушку: очистити нутрощі, прибрати плавці. Потім її ретельно промити, натерти сіллю, спеціями і залишити на 15 хвилин настоюватися. Поки риба маринується, слід натерти моркву, порізати цибулю на дрібні кубики. Нагріти в сковороді олію і обсмажити в ньому овочі до появи золотистого відтінку.
В окремій каструлі зварити гречку. Коли вона приготується, викласти її в сковороду з овочами, також покласти туди шматочок масла і збиті яйця, все перемішати. Після цього покласти суміш на рибу, перев’язати її тонкою ниткою і обгорнути фольгою.
Запікати при 180 градусах протягом 50 хвилин.
Як запекти зі сметаною і грибами
Час приготування: 70 хвилин.
Калорійність на 100 г: 130 ккал.
Запечений в сметані, короп порадує своїм незвичайним смаком, соковитістю. Причому бажано готувати рибу відразу разом з гарніром, в нашому рецепті це буде картопля.
Потрібні наступні інгредієнти:
- 100 г сиру;
- 200 г грибів;
- 2 ч. л. борошна;
- 7-8 картоплин;
- 500 г риби;
- 2 ст. л. сметани;
- перець чорний мелений, сіль і майонез за смаком.
Спочатку обробити рибу: очистіть від лушпиння, приберіть плавники, дістаньте внутрішні органи, потім з усіх боків змастіть її приправами і сіллю. Промийте гриби, дрібно поріжте, відправте в розігріту сковороду на 5-7 хвилин, потім додати туди цибулю. Коли маса трохи охолоне, змішайте його з майонезом.
Накрийте деко папером для запікання, покладіть порізану картоплю, цибулю, зверху викладіть карпа і запікайте в духовці близько 20 хвилин при температурі 180 градусів — повинна з’явитися золотава скоринка.
Поки готується риба, зробіть соус: сметану покладіть в каструлю, поставте на повільний вогонь і, коли вона розтане, всипте борошно, постійно помішуючи. Зніміть ємність з вогню, коли маса загусне.
Дістаньте тушку карпа, ретельно полийте соусом, посипте зверху тертим сиром і знову запікайте протягом 10-15 хвилин.
Соковита риба в рукаві
Час приготування: 90 хвилин.
Калорійність на 100 г: 141 ккал.
Для приготування візьміть наступні продукти:
- 2,5 кг коропа;
- сіль і перець чорний мелений за смаком;
- сік 1 лимона;
- 80 г рису;
- 50 г вершкового масла;
- 1 морква;
- 2 цибулини;
- 220 г грибів;
- 200 г волоських горіхів;
- 2 щіпки чебрецю;
- 1 пучок петрушки;
- 2 помідора.
Технологія приготування буде наступною:
- Приправте підготовленого коропа сіллю, перцем, збризніть соком лимона, залишити маринуватися на півгодини.
- Рис відваріть до напівготовності.
- У сковороді обсмажте терту моркву, дрібно порізану цибулю, гриби, горіхи, посоліть.
- Перш ніж зняти з вогню, додайте в ємність рис, перець, чебрець, зелень і дрібно порубані томати.
- Перемішайте масу і наповніть їй тушку карпа.
- Черевце закріпіть зубочисткою, натріть спеціями.
- Покладіть тушку в рукав, додайте шматочки лимона, томатні часточки.
- Надішліть запікатися в духовку при температурі 180 градусів на годину.
Перекладіть приготованого коропа в тарілку і залиште ще на півгодини перед подачею — в такому випадку страва буде ще ніжніше і м’якше.
