Картопляна тортилья – ммм… хто хоч раз спробує, обов’язково внесе в своє домашнє меню це блюдо за його простоту і незабутній смак. Отже, картопляна тортилья, також відома як іспанська тортилья,– це одне з найпоширеніших страв іспанській і мексиканській кухонь, яка придбала величезну популярність і у нас. І це не дивно, рецепт картопляного тортильї дуже простий, але в теж час – це дуже смачне і ситне блюдо. І до того ж можна створювати різноманітні варіації, додаючи різні продукти по своєму смаку: з беконом, додаванням помідорів, сиру, або все разом змішати, і кожен раз – новий і неповторний рецепт.
Покроковий рецепт приготування картопляної тортильї
Класична тортілья з картоплею (у тому вигляді, як її готували в маленьких селах давно-давно) складається всього з декількох інгредієнтів – це картопля, цибуля, яйце, сіль, оливкова олія.
В домашніх умовах приготувати самостійно це блюдо дуже просто, єдино необхідно покроково діяти по інструкції:
Самий перший крок, збираємо всі продукти «купку», щоб потім не бігати по всій кухні. З розрахунку приготування на двох потрібно трохи продуктів – це 4-5 середніх картоплин, 2-3 яйця, одна велика цибулина або дві маленькі, 3-4 ст. ложок оливкової олії, дрібка солі.
Ріжемо картоплю на тонкі та рівні пластинки-гуртки, можна і пошинкувати на спеціальній тертці, головне – картопля не повинна бути товстою (як показано на фото), і не повинна бути схожим на заготовку для чіпсів.
Цибулю дрібно ріжемо.
Включаємо плиту на середній вогонь, виливаємо оливкове масло на сковороду і даємо йому трохи підігрітися. Викладаємо порізану картоплю і обсмажуємо до напівготовності, він повинен стати трохи м’яким, але не разваливающимся.
З’єднуємо дует з картоплі і цибулі разом і ще трохи обсмажуємо, поки цибуля не стане прозорим, а кухня наповнитися смачними ароматами. Процес займе не більше двох хвилин, тому не варто надовго відлучатися від плити.
В цей час готуємо яйця. Для цього їх просто необхідно збити у глибокій мисці разом з сіллю і з улюбленими спеціями (фото нижче).
Потім робимо за схемою – в миску з яйцями вмішуємо обсмажену картоплю і цибулю. Акуратно перемішуємо і відправляємо на сковороду, закриваємо кришкою і обсмажуємо з двох сторін цю «коржик» до золотистої гарної скоринки на повільному вогні. Невеликий складністю може стати та частина готування, коли необхідно перевернути з однієї сторони на другу, тут головне, не упустити момент – не прибираючи кришку, перевернути «коржик» прямо на неї (краще робити над раковиною, тому що частина масла може «втекти»), а потім з кришки дати всієї суміші «зісковзнути» на сковороду. Готування на одній стороні займе не більше 10 хвилин, плюс на другій – ще 10 хвилин.
Загальний час приготування приблизно займе у вас від 30 до 40 хвилин, а результатом буде красиве, смачне і найважливіше бюджетне, яке можна подавати як самостійне блюдо, так і як гарнір до м’яса або риби, або просто з овочами.
