Желе з обліпихи: рецепти на зиму з термообробкою і без варіння, як приготувати в домашніх умовах з желфиксом

Експерименти зі смаками

Незважаючи на те, що обліпиха володіє вираженим смаком і ароматом, вона відмінно поєднується з іншими ягодами і плодами. Якщо ви завзятий експериментатор, обов’язково спробуйте приготувати желе з обліпихи з «родзинкою».

З яблуками

Особливості. Кисло-солодкі яблука не переб’ють смак основного інгредієнта, а лише підкреслять і злегка розбавлять його. Але це не головне. А головне те, що яблука багаті пектином, який «змусить» желе добре схопитися.

Вам знадобиться:

  • 1 кг обліпихи;
  • 500 г яблук;
  • 700 г цукру.

Приготування

  • Вимиту обліпиху протріть через сито.
  • Яблука чверть години запікайте в духовці або відварюйте у воді. Розм’якшені плоди також протріть через сито.
  • З’єднайте два види пюре і додайте цукор.
  • Прогрійте заготовку, щоб гранули розчинились, але не доводите до кипіння.
  • Розподіліть по стерильним банкам, закрийте кришками.
  • Після охолодження відправте в холодильник.

Під час збору обліпихи, а також приготування пюре з неї, захистіть одяг від потрапляння соку. Він вмить вбирається в тканину і практично не відпирається.

З виноградом

Особливості. Якщо смак обліпихи здається вам занадто насиченим, можна трохи урізноманітнити його виноградом. Бажано використовувати м’ясисті білі сорти без кісточок.

Вам знадобиться:

  • 1 кг обліпихи;
  • 1 кг винограду;
  • 700 г цукру.

Приготування

  • Ягоди прокрутіть через м’ясорубку або перебити блендером.
  • Процідіть пюре через бавовняну тканину або декілька шарів марлі.
  • Додайте цукор і варіть до загустіння. По консистенції заготівля повинна нагадувати кисіль.
  • Розкладіть по стерильним банкам і закупорьте.
  • Коли заготовка охолоне, перемістіть її в холодильник.
Дивіться також:  Помідори з морквяним бадиллям на зиму: рецепти маринованих і консервованих томатів з оцтом, аспірином, лимонною кислотою

Щоб зрозуміти, оптимальна консистенція заготовки, капніть трохи на тарілку. Якщо крапля не розтеклася, можете перекладати желе в банки. В іншому випадку, доведеться продовжити варіння.

З калиною

Особливості. Калина — це потужне протизастудний засіб. Але ця ягода настільки кисла, що є її в чистому вигляді практично неможливо. Тому господині віддають перевагу переробляти її в солодкі заготовки. Калина добре підкреслить обліпихова желе.

Вам знадобиться:

  • 1 л протертого обліпихового пюре;
  • півсклянки калинового соку;
  • 700 г цукру.

Приготування

  • Змішайте ягідні заготовки.
  • Додайте цукор і закип’ятіть. Проваріть ще кілька хвилин до загустіння.
  • Розподіліть по стерильним ємкостей і закатайте.
  • Зберігайте на холоді.

Якщо ви хочете додати облепиховому десерту терпкості, замініть калину вишнею. Можна використовувати не тільки сік, але і шматочки ягід.

Якщо ви вирішили втілити в життя рецепт обліпихової желе, дійте відразу ж після збору врожаю. Зірвані з гілок ягоди моментально починають виробляти рослинний гормон етилен, який призводить до перезрівання і псування продукту. В ідеалі потрібно переробити бурштинові ягоди протягом одного-двох годин після збору. В іншому випадку вони втратять частину корисних властивостей, а смакові якості погіршаться.