Домашня пастрома – рецепти з курячої грудки, індички, свинини і яловичини

У наш час все більше людей хочуть їсти натуральну, приготовану на домашній кухні їжу. А як бути, коли обожнюєш бутерброди з ковбасою? Всі знають, що назвати ковбасу натуральної можна насилу. Але вихід є — магазинну ковбаску нам чудово замінить м’ясна пастрома, зроблена в домашніх умовах.

Що це таке пастрома?

Pastrami (пастромэ)– це страва Румунської і Молдавської кухні, яку люблять у багатьох країнах світу. За традицією її готують з яловичини, але ми пропонуємо вам спробувати кілька варіантів цієї страви.


Соковите філе курочки

Страви з курки часті гості на наших столах. А бутерброд, в якому замість ковбаски пастрома з курячої грудки, буде смачним і корисним.

Щоб її приготувати нам буде потрібно:

  • Куряча грудочка – 250 г;
  • Солодкий соєвий соус – 15 мл;
  • Часник – 1 зубчик;
  • Молочко – 450 мл;
  • Мускатний горіх перемелений – 2 г;
  • Мелений червоний солодкий перчик -5 м;
  • Рідкий мед – 1/2 ст. ложки;
  • Сіль на смак.
Дивіться також:  Млинці з сиром: рецепти смачних млинців

Етапи приготування:

  • Щоб пастрома з курки була соковитою і ніжною ми замочуємо курятину в молоці на 2-3 годинки. А поки зробимо маринад. Дрібно подрібнюємо часник, солимо його і змішуємо з солодким соєвим соусом, мускатним горіхом, червоним перцем і медом. Просочене філе дістаємо з молочка, просушуємо рушником , обмазуємо нашим маринадиком і залишаємо його на 25 хвилин.
  • Куряча пастрома повинна бути цільною і не розпадатися після запікання, тому грудку згорнемо в рулетик і гарненько обмотаємо його толстой, міцною ниткою. Наш рулет загортаємо в пергамент, складений у два шари і готуємо в духовці при 180 градусах 15 хвилин. Потім виймаємо його з духової шафи, розгортаємо і повертаємо запікатися ще на 5 хвилин. Духовочку вимикаємо і залишаємо м’ясо остигати в неї на пару годин. Пастрома з курячих грудок виходить дуже ніжна і соковита, з островато-солодким смаком.