Чебуреки на кефірі з м’ясом: покроковий рецепт з відео
Покроковий рецепт
Готувати тісто з додаванням яєць для таких чебуреків дуже просто. Необхідно узяти велику миску для замішування тіста і влити в неї весь необхідний обсяг кефіру. Кефір ми змішуємо з яйцем і підсипаємо німого солі. Доводимо суміш до однорідності.
Тепер в окрему миску просіваємо всю наявну борошно. Потрібно брати перший, або вищий сорт, так тісто з додаванням яєць буде ще пишніше і м’якше. Починаємо акуратно плавними рухами замішувати м’яке тісто для чебуреків на кефірі.
Спочатку ми вимішуємо тісто з додаванням яєць в мисці, потім, коли воно стане густіше потрібно вийняти його з миски і продовжити замішувати на столі вручну. На цей процес нам знадобиться приблизно 10 хвилин, після чого тісто з додаванням яєць накриваємо поліетиленом чи звичайним рушником і даємо трохи часу на відпочинок.
Поки тісто з додаванням яєць відпочиває, ми займемося приготуванням смачної начинки. Робимо її наступним чином: беремо фарш і додаємо до нього нарізаний маленькими кубиками цибулю. Тепер солимо і перчимо. Можна додати будь-які інші спеції, які вам подобаються.
Швидко вимішуємо фарш руками. Для того щоб він був ще м’якше і соковитіше додаємо трохи води, приблизно, 2-3 столові ложки. І продовжуємо перемішувати.
Приступаємо до формування чебуреків. Смачне тісто з додаванням яєць дістаємо і ділимо на 10-12 рівних частин. Кожну частину акуратно розгортаємо в тоненький коржик.
Тепер на кожну получившеюся корж, точніше, на її половину, викладаємо начинку. Звертаємо половинки коржі і закріплюємо їх будь-яким зручним способом. Для того щоб отримати гарний чебурек скористаємося фігурним ножем і обріжемо надлишки тіста з додаванням яєць по краях.
Смажимо смачні чебуреки на кефірі в киплячому маслі. Спочатку добиваємося рум’яної скоринки з одного боку, а потім з іншого. Головне. Щоб вони не підгоріли в процесі смаження, інакше смак буде набагато гірше, а хрустке тісто стане горілим.
Готові вироби з м’ясом викладає на серветку, щоб стік зайвий жир, а ще зверху миску з чебуреками можна накрити поліетиленом, тоді вони трохи отмякнут, тісто стане не таке хрустке, але вони стануть набагато приємніше на смак.
Звичайно, цей рецепт далекий від лінивих чебуреків, але все-таки використовуючи цей фарш можна швидко приготувати ліниві чебуреки з м’ясом.
Рецепт їх створення, взагалі, неймовірно простий:
На квадратик вірменського лаваша викладається цей фарш
Потім ледачі чебуреки загортаються і смажать в киплячому маслі як звичайні. За смаком вони нагадують традиційні, хоча й ледачі.
Якщо вибрати правильний рецепт чебуреків, то їх приготування стане для вас не рутинною роботою, а захоплюючим заняттям. Ключ до найсмачнішої страви – правильний рецепт і добра позитивна енергія.
