Запечений гарбуз у духовці: рецепти з медом, цукром, яблуками, куркою, свининою та овочами

Запечений гарбуз у духовці: 8 варіантів приготування

Гарбуз не тільки дуже корисний, але ще і дуже дієтичний продукт. Її калорійність складає всього 27 ккал. І при цьому вона служить основою для приготування найрізноманітніших страв. Саме тому помаранчевий плід часто включають в дієтичні програми схуднення. Не забувайте, що додавши до гарбузі свинину, вершки або цукор, ви значно знижуєте її дієтичні якості.

Простий десерт

Опис. Почніть з самого простого рецепту. Запечений гарбуз шматочками в духовці з додаванням яблук, кориці і цукру володіє ніжним, пряним ароматом і чудовим смаком.

Компоненти:

• гарбуз — 0,8 кг;
• яблука — 0,5 кг;
• кориця — щіпка;
• цукор — 210 р.

Приготування

• Розріжте гарбуз, усуньте все насіння, скориставшись столовою ложкою.
• Очистіть помаранчевий плід від шкірки.
• Зважте м’якоть, у вас повинно вийти 0,5-0,6 кг.
• Поріжте плід шматочками.
• Очистіть яблука від шкірки і насіння, наріжте їх скибочками.
• Змішайте сировину.
• Посипте його цукром і корицею.
• Перемішайте компоненти.
• Готову масу запакуйте у фольгу і викладіть у форму.
• Запікайте в духовці при температурі 180-200°С протягом 30-50 хвилин.

Медово-горіхову ласощі

Опис. Особливим смаком і ароматом володіє запечена гарбуз у духовці з медом і горіхами. Для приготування страви краще взяти волоський горіх і мигдаль. Таке поєднання додасть неповторний смак солодкого десерту.

Компоненти:

• мигдаль — півсклянки;
• ядра волоських горіхів — півсклянки;
• гарбуз — 0,8 кг;
• мед рідкий — чверть склянки;
• масло вершкове — 85 м;
• чебрець — 5 р.

Приготування

• Мигдаль залийте окропом, залиште хвилин на десять.
• Потім обполосніть прохолодною водою, очистіть від шкірки.
• Масло розтопіть.
• З’єднайте його з медом.
• Додайте волоські горіхи, чебрець і мигдаль.
• Всипте по дрібці солі і чорного перцю, щоб надати готовому блюду велику пікантність.
• Перемішайте масу.
• Очищену гарбуз нарізати на великі шматки.
• Укладіть помаранчеву м’якоть у вогнетривку форму.
• Полийте гарбуз медово-горіховою заправкою.
• Духовку нагрійте до показників у 200°С.
• Запікайте гарбуз протягом 35-45 хвилин.

З родзинками і вершками в горщиках

Опис. Обов’язково побалуйте домашніх гарбузом, запеченої в духовці з цукром, родзинками і вершками. Це блюдо оригінально, смачно і дуже легко готується. Але для нього потрібні керамічні горщики.

Компоненти:

• вершки (10-15%) — 500-520 мл;
• гарбуз — 0,55 кг;
• цукор — 120 г;
• родзинки — 130 г;
• ванільний цукор — 5 г;
• масло вершкове — 90 р.

Приготування

• Щоб зробити родзинки більш м’яким, залийте його холодною водою хвилин на 10.
• Гарбузову м’якоть наріжте кубиками.
• Помаранчеву заготівлю посипте цукром, притрусіть ваніллю.
• Перемішайте і залиште маринуватися протягом 10-15 хвилин.
• Керамічні горщики змастіть всередині розтопленим маслом.
• У готову тару опустіть шматочки гарбуза, присипаючи їх родзинками.
• Всю заготівлю полийте вершками.
• Горщики поставте в розігріту духовку, запікайте одну годину.

З сухофруктами

Опис. Це блюдо смачно, корисно і оригінально. Його по достоїнству оцінять маленькі прівереди. А мами будуть в захваті від можливості нагодувати малят корисними продуктами. Перед подачею ароматні «кишеньки» можна посипати цукровою пудрою або полити медом.

Компоненти:

• соковита гарбуз — 0,6 кг;
• родзинки — 220 г;
• курага — 220 г;
• чорнослив — 220 р.

Приготування

• Всі сухофрукти помийте, залийте їх (окремо) окропом хвилин на п’ять-десять.
• Потім просушіть.
• Оранжевий плід розрізати на дві частини, видаліть насіння.
• Якщо ви взяли молоду, ніжну гарбуз, то можна використовувати продукт в шкірці.
• Наріжте плід довгими часточками.
• У кожній з них зробіть невеликий поздовжній розріз.
• Начиніть гарбузове частки сумішшю сухофруктів.
• Запікайте в духовці або в мікрохвильовій печі до готовності.

Фарширована м’ясом і картоплею

Опис. Це блюдо не належить до категорії солодких і здатне виступати окремим повноцінним обідом. Фарширована гарбуз, запечена в духовці, не потребує нарізуванні шматочками. Вона готується цілком. Сама гарбуз не володіє вираженим смаком, тому подбайте про необхідну апетитності, для цього натріть помаранчеву м’якоть всередині невеликою кількістю солі і перцю.

Компоненти:

• м’ясо (свиняча грудинка) — 0,65 кг;
• гарбуз — 1,3-1,5 кг;
• картопля — 0,65 кг;
• вода — 260 мл;
• часник — чотири зубки;
• ріпчаста цибуля — одна головка;
• соняшникова олія — 110 мл;
• спеції.

Приготування

• Очистіть цибулю, дрібно порубаєте його.
• Влийте в сковороду масло, підігрійте.
• Опустіть цибулю, при періодичному перемішуванні підрум’яньте інгредієнт.
• М’ясо наріжте шматочками.
• Викладіть його в сковороду до цибулі.
• Обсмажуйте свинину протягом п’яти хвилин.
• Картопля очистіть від шкірки, наріжте кубиками.
• Цю заготовку всипте в сковороду, перемішайте.
• Продовжуйте обсмажувати компоненти ще п’ять хвилин.
• Закип’ятіть воду.
• Обжаривающуюся масу посоліть, поперчіть, додайте спеції за смаком.
• Тепер влийте киплячу воду, перемішайте.
• Накрийте Сковороду кришкою, зменшіть вогонь.
• Тушкуйте заготівлю протягом 30-40 хвилин.
• Орієнтуйтеся на стан картоплі, вона повинна досягти напівготового стану.
• Поки маса гаситься, підготуйте гарбуз.
• Зріжте у плода верх-кришку.
• Акуратно, за допомогою ножа і столової ложки видаліть всі «нутрощі».
• Гарбуз-горщик, попередньо оброблену» зсередини сіллю і перцем, разом з «кришкою» поставте на деко, запікайте при 180-200°С протягом 40-45 хвилин.
• В запеченому плоді на дні з’явиться сік, зішкребіть його ложкою.
• Ароматну гарбузову м’якоть додайте в сковороду, перемішайте.
• Спробуйте овочі і м’ясо на смак, при необхідності, додайте спеції.
• Перекладіть протушенную заготовку зі сковороди прямо в горщик-гарбуз.
• Зверху застроміть очищений часник.
• Закрийте горщик кришкою.
• Зовнішню поверхню гарбуза, разом з верхівкою змастіть рослинною олією.
• Запікайте фаршировану гарбуз протягом 45-50 хвилин при 180°С.

З рисом і фаршем

Опис. Ще один варіант фаршированої гарбуза передбачає використання фаршу і рису. Для цього апетитного страви можна взяти будь-який вид фаршу. А рис бажано використовувати буре, дикий або чорний. Але якщо таку крупу ви не змогли знайти, то сміливо беріть звичайну, білу.

Компоненти:

• фарш м’ясний — 0,55 кг;
• гарбуз — 1,3-1,5 кг;
• цибуля ріпчаста — один;
• рис — стакан;
• яйце — три;
• суха гірчиця — 7 г;
• масло (або жир) — 40-50 мл;
• сухий шавлія — чайна ложка;
• спеції.

Приготування

• Відваріть рис до напівготовності.
• У гарбуза зріжте верх, выскребите волокна, насіння.
• Внутрішню м’якоть плоду натріть гірчицею і сіллю.
• Щоб забезпечити краще просочування, можете наколоти стінки зсередини виделкою.
• Поріжте цибулю, обсмажте в маслі протягом п’яти хвилин.
• Додайте в сковороду фарш, перемішайте, продовжуйте тушкувати ще десять хвилин.
• Знявши сковороду з вогню, додайте до фаршу шавлія, сіль, перець, збиті яйця.
• Фарш з’єднайте з рисом, ретельно перемішайте.
• Начиніть гарбуз отриманою масою.
• Поставте фаршировану гарбуз на деко, форму додайте трохи води.
• Запікайте блюдо протягом півтора годин.
• Періодично, по мірі випаровування, підливайте воду.

«Горщик» з куркою і грибами

Опис. Запечіть гарбуз, використовуючи її як горщика, з грибами та куркою, і ви отримаєте дуже смачне, оригінальне і ситне блюдо, яке можна перетворити в ароматне рагу. У цьому випадку гарбуз використовують не як горщика, а нарізають шматочками. Всі інгредієнти складають у рукав і запікають.

Компоненти:

• гарбуз — 1,4-1,5 кг;
• зелень, трави — за бажанням;
• філе курки — 280-300 г;
• картопля — три-чотири коренеплоду;
• свіжі печериці — 150 г;
• масло рослинне — 90 мл

Приготування

• Поріжте цибулю, обсмажте в сковороді.
• Додайте нарізані гриби.
• Обсмажуйте масу протягом п’яти хвилин.
• Грудинку наріжте шматочками, додайте до цибульно-грибний заготівлі.
• Продовжуйте обсмажувати хвилин сім-десять (за цей час філе повинно придбати білий колір).
• Тепер додайте очищений і нарізаний картопля.
• Всипте спеції за бажанням, влийте трохи води.
• Накрийте Сковороду кришкою, тушкуйте 20-30 хвилин, до готовності картоплі.
• У гарбуза зріжте верх, а насіння і волокна усуньте ложкою.
• Внутрішню поверхню натріть сіллю, перцем.
• В отриманий горщик викладіть готову начинку.
• Додайте трави для аромату.
• Гарбуз накрийте кришкою.
• Оберніть весь горщик фольгою.
• Запікайте годину-півтора, не забуваючи форму підливати воду.

Страва з сезонними овочами

Опис. Якщо ви великий любитель гарбуза, то спробуйте приготувати помаранчеве диво з сезонними овочами. Це можуть бути томати, перець, кабачки або цукіні. Особливий шарм і пікантність блюду забезпечить солоний м’який сир.

Компоненти:

• цукіні — 350 г;
• гарбуз — 450-500 г;
• м’який сир (можна взяти бринзу, сир фета, рокфор) — 65 г;
• сушені трави або орегано — за смаком;
• кедрові горішки (або очищені насіння соняшнику) — жменя;
• сметана — 80 г;
• олія соняшникова.

Приготування

• Очищену гарбуз наріжте шматочками.
• Цукіні посеките кільцями або півкільцями.
• Овочі посипте сіллю, обраними травами, поперчіть, побризкайте рослинним маслом і перемішайте.
• Викладіть заготовку на деко, застелене пергаментом.
• Зверху овочі накрийте фольгою, щоб запобігти випаровування соку.
• Запікайте в духовці 15-20 хвилин, потім зніміть фольгу.
• Продовжуйте тушкувати гарбузово-кабачкову масу в духовці до повної готовності.
• Кедрові горіхи прожарити на сковороді.
• Готові овочі перекладіть в тарілку.
• Додайте нарізаний сир блюдо, посипте горіхами і полийте сметаною.

Якщо ви вирішили приготувати гарбуз у духовці, але придбали перезрілий плід, не турбуйтеся. Використовувати його для запікання не варто. Але ви можете перетворити соковиту м’якоть в пюре. І якщо зараз ви не плануєте готувати гарбузову кашу, запіканки або оладки, то перекладіть заготовку в контейнер і опустіть в морозилку. Пюре відмінно збережеться.