4 правила кулінарного процесу
Всі рецепти гарбуза в духовці володіють своїми тонкощами приготування. У деяких потрібно запікати цілий плід. Інші рекомендують очистити помаранчеву м’якоть від шкірки і нарізати шматочками. Який би спосіб ви не вибрали, запекти гарбуз у духовці допоможуть чотири правила.
- Їдальня гарбуз. Існує безліч самих різних сортів гарбуза. Для запікання краще вибрати гарний круглий плід. Однак не помиліться. Круглі гарбуза можуть бути столовими і декоративними. Останню дуже складно вживати. Їдальня гарбуз відрізняється від декоративної більш яскравим помаранчевим «нутром». А ось шкірка у них може бути абсолютно однаковою.
- Розмір плоду. Якщо ви вирішили запікати плід цілком, то відповідно віддайте перевагу невеликий гарбуз. Від гігантів, навіть якщо плануєте готувати шматочками, краще відмовитися. Великі гарбузи найчастіше виявляються перезрілим.
- Додавання води. Запікання гарбуза — дуже тривалий процес. Тому під час готування необхідно періодично підливати воду. Але головне не переборщити з рідиною. Інакше страва вийде дуже водянистим.
- Перевірка готовності. У середньому запікати гарбуз у духовці рекомендується від одного до двох-трьох годин. Це залежить від розмірів плода. На запікання шматочків, товщина яких дорівнює 1,5 см, йде близько години. А якщо ваша гарбуз більш товста, то буде потрібно значно більше часу. Щоб перевірити готовність, дістаньте з духовки запечену гарбуз, легенько проколіть її виделкою. Якщо прилад увійшов легко, немов по маслу, страва готова. Жорсткувата гарбуз вимагає подальшого запікання.
