Як приготувати різотто з морепродуктами, покрокові рецепти
«Чорний» різотто з креветками
В рецепт різотто з морепродуктами входять лише кілька інгредієнтів:
1,5 склянки чорного рису;
4 склянки гарячої води;
½ Склянки сухого білого вина;
200 г очищених креветок;
головка ріпчастої лучка;
100 г пармезану;
3 зубчики часничку;
сіль і перець мелений (за смаком);
трохи базиліка;
олія оливкова для смаження.
Покрокова схема самостійного приготування екзотичного рецепта в домашніх умовах:
Гарненько промити чорний рис, як показано на фото знизу, щоб не було мутного осаду у воді.
Відварити креветки (очистіть їх від панцира, як видно на фото зверху).
Нарізаний цибуля і часник підсмажити на сковороді до приємного золотистого відтінку, додати підсушену рис, смажити разом хвилин 5.
Додайте вино і тушкуйте до випаровування алкоголю.
Порційно додавайте воду, приблизно по половині склянки за один раз, щоб рис встиг увібрати в себе рідину. Чорний рис може не набрякнути під час гасіння або трохи змінити колір. Пам’ятайте, що яка вливається вода завжди повинна бути гарячою, інакше різотто може не вийти. Перчіть і соліть за смаком, часто помішуючи дерев’яною ложкою.
За 5-10 хвилин до кінця приготування додайте на сковороду креветки. Під час подачі прикрасьте блюдо пармезаном і базиліком.
