Тісто для хліба — рецепт в домашніх умовах (відео)
Дуже багато господинь роблять самостійно різні булочки, тістечка, торти, пироги, з різними смаками і начинками, тому що приготовлені в домашніх умовах ласощі, дійсно смачні, вони робляться з відомих продуктів, без консервантів і добавок, ну і, звичайно ж, за ціною виходять набагато вигідніше.
В такий список домашньої випічки входить і хліб, однак, ще не всі навчилися робити для нього тісто. Для хліба приготованого будинку, не потрібно щось незвичайне або недоступне, стандартний набір продуктів для випічки, бажання, простий рецепт і все готово.
Для деяких це не звично, піч самостійно хліб, продукт, який ми щодня купуємо в магазині, але спробувавши одного разу спекти його в духовці, ви зрозумієте, що смачніше домашнього хліба, ви не знайдете. Він виходить дуже ніжний, смачний і, головне, корисний. Тому розглянемо рецепт і приготуємо тісто для хліба, який полюбить вся сім’я.
Набір продуктів
Борошно – 3 склянки;
Молоко – чверть склянки;
Цукор – 1,5 столових ложки;
Дріжджі сухі – 7-10 грам;
Сіль – 1 чайна ложка;
Рослинне масло – для випікання;
Масло вершкове – 1,5 столових ложки.
Зі списку продуктів видно, що всі інгредієнти для домашнього хліба прості і в невеликій кількості.
Покроковий рецепт
Для початку беремо миску, тобто відповідну ємність, в якій ми будемо змішувати наші інгредієнти, як каже рецепт. Важливий наступний нюанс, миска повинна бути тепла, тому заповнюємо її водою і ставимо на невелику кількість часу на вогонь. Після того як вона нагрілася знімаємо.
Поки грілася наша ємність, ми розводимо сухі дріжджі в невеликій чашці як вказує рецепт на упаковці. Тобто, розбавляємо їх в тепленькій воді і розмішуємо, щоб не було непотрібних грудочок.
Виливаємо дріжджі в нагріту миску. Вони повинні вийти такого коричневого кольору з жовтизною, це якщо ви ніколи з дріжджами нічого не робили і не знаєте як вони повинні виглядати.
Вершкове масло потрібно розтопити, зробити ми це можемо, як зазвичай, з допомогою плити, а можемо і скористатися мікрохвильовою піччю, що займе набагато менше часу. Розтоплене масло кладемо в миску до дріжджів.
Потім, туди ж виливаємо підготовлене молоко і все перемішуємо.
Наступними як вказує рецепт, додаємо сіль і цукор. Все ретельно перемішуємо, для цього можна використовувати міксер, так виходить швидше і ефективніше. Якщо можливості скористатися міксером немає, значить, змішуємо все вручну.
Далі, беремо половину від необхідної кількості борошна, а саме приблизно 1,5 склянки, і додаємо її в загальну масу змішаних інгредієнтів. Знову ж все ретельно перемішуємо, щоб не було грудок.
Під час змішування борошна з іншими продуктами, потроху і поступово висипаємо її. Підсипати борошно, підглядаючи в рецепт, потрібно до тих пір, поки тісто не перестане прилипати до ємності, в якій воно знаходиться.
Після цього приступаємо до вымешиванию тесту. Щоб було простіше місити, можна злегка посипати борошном руки і ще трохи посипати на робочу поверхню. Місити тісто треба добре, близько 10 хвилин, крутити, обминати, згортати в коло і так далі, іншими словами, не жаліти, а гарненько обім’яти всі боки нашого тесту.
Коли тісто вже вымешано, робимо з нього кульку, кладемо в ту ж миску, накриваємо рушником і відправляємо його в якесь тепле місце, багато хто ставлять його на плиту. Простояти тесту в таких умовах потрібно близько години. Після закінчення цього часу, воно відмінно підніметься і буде готовий до подальших дій.
Як говорить рецепт, беремо тісто, викладаємо його на робочу поверхню, перед цим трохи посипану борошном, і починаємо розгортати. Розкачуємо, щоб надати тісту форму прямокутника.
Далі, потрібно зробити так званий рулет, для подальшого випікання в духовці. Для цього розкатане тісто звертаємо рулетиком, щоб воно добре вляглося в форму для випічки.
Форму добре змастити маслом, покласти туди наш рулет вийшов швом вниз, як вказує рецепт. Форму з майбутнім хлібцем, відставляємо ще на годину, і теж накриваємо його. За цей час тісто ще трохи підніметься.
Так як хлібець ми робимо в домашніх умовах, то випікати ми його будемо в духовці. За часом це займе приблизно півгодини, температуру в духовці виставляємо десь 200 градусів. За цей час ви вже почуєте запаморочливий запах свіжого, смачного хліба.
Після того як хліб добре випікся в духовці, виймаємо його з нашої форми. Це потрібно для того, щоб він повністю охолов. Після охолодження його можна розрізати і, звичайно ж, пробувати.
Ось саме після цього ви зрозумієте, що такий простий рецепт, дає ось такий приголомшливий результат. Тому що хліб виходить дуже смачний, корисний і, головне, зроблений з усім серцем.
Ще коли хлібець буде випікатися в духовці, ви почуєте просто непередаваний аромат, який огорне весь будинок. І звичайно ж, ви зрозумієте, що такий домашній хліб, навіть не можна порівняти з тим, що ми купуємо в магазині.
Освоївши цей рецепт, з часом можна спробувати і інші. Наприклад, багато господині роблять італійський хліб, певний смак йому надає часниковий порошок з сіллю, вона використовується замість звичайної, звичної нам солі. Також відрізняються смаки і властивості хліба, при використанні різних сортів борошна, наприклад, житнього та пшеничного. Здавалося б, звичайна мука, проте, відмінності є.
В даний час, рецепти для приготування хліба ще більше полегшуються за рахунок сучасних технологій. Прикладом тому служить хлібопічка, для приготування в ній так само є свої рецепти і певні кроки.
Тому пробуйте, експериментуйте, готуйте вдома те, що ми звикли купувати, економте. А найголовніше, ви і ваша сім’я буде їсти корисний хліб, без зайвих добавок і приготований з душею. Також такий хліб будуть з задоволенням їсти діти, адже його присутність обов’язково в раціоні не тільки дітей, але й дорослих людей.
