Дуже приємно готувати в домашніх умовах страви, які ми зазвичай купуємо в магазині. Прикладом такої страви виступає рецепт тонкого тіста для приготування шаурми, лаваша. Багато господинь не вирішуються приготувати тісто для лавашу, самостійно, в домашніх умовах і вважають що необхідні великі зусилля і кулінарні вміння. Але це зовсім не так, досить лише уважно вивчити рецепт, підготувати необхідний список інгредієнтів і можна приступати. Хотілося б відзначити, що лаваш для шаурми у нас буде бездріжджовий, що значно зменшує його калорійність і дозволяє їсти його навіть тим, хто обмежує себе в їжі.
Отже, розглянемо рецепт докладно і підготуємо необхідні для приготування тіста, інгредієнти.
Набір продуктів
Борошно – 300 грам;
Сіль – ½ чайної ложки;
Вода – 160 грам.
Зі списку інгредієнтів видно, що калорійність такого тесту ніяк не може бути високою, тим більше що лаваш виходить бездріжджовий.
Покроковий рецепт
Для початку беремо зручну ємність, наприклад, велику миску, в якій ми надалі будемо змішувати продукти і вимішувати наше тісто. Висипаємо в підготовлену миску борошно і робимо в ній невелике поглиблення.
Як ви помітили, у списку продуктів вказана вода, але вона не повинна бути холодною або теплою, вона повинна бути гарячою. Для тонкого тіста для шаурми потрібна дуже гаряча вода, для цього спочатку закип’ятимо її, після чого дамо охолонути буквально кілька хвилин.
У цій гарячій воді розчиняємо підготовлене кількість солі.
Після чого, воду з сіллю, потихеньку заливаємо в борошно тим часом помішуємо. Помішувати можна з допомогою , так виходить швидше, легше і зручніше. У період вимішування тіста в домашніх умовах, може здаватися, що кількість борошна необхідно зменшити і що її дуже багато, але це не так просто спокійно продовжуйте ретельно перемішувати.
Як тільки вся вода виявилася в тесті, впевнено беремо його, викладаємо на стіл і приступаємо до вымешиванию саме руками. Місимо до тих пір, поки тісто не вийде щільним. Скачуємо його в такій бездріжджовий шар, поверхня якого не повинна бути гладкою.
Далі, потрібно зробити наступне, накриваємо наше тісто харчовою плівкою і відставляємо в сторону, як вказує рецепт приблизно на півгодини. За цей час тісто для шаурми і лаваша, калорійність якого вас не збентежить, стане ніжним, м’яким і гладким.
Наступним кроком до приготування смачного тіста в домашніх умовах, виступає його розподіл на шматочки. Для цього розкачуємо тісто, щоб воно вийшло видовженої овальної форми, схожої на батон і розрізаємо на сім приблизно рівних частин.
Беремо кожну частину по черзі і починаємо розгортати. Робимо це за допомогою силіконової качалки, трошки посипаємо борошном. Розкатане корж повинна бути тоненькою до 2 міліметрів і розміром зі сковорідку, на якій будуть смажитися наші майбутні лаваші в домашніх умовах.
Тепер починаємо смажити, як вказує рецепт. Калорійність страви не може побут великий також і за рахунок того, що, при смаженні не використовується соняшникова олія, це відбувається на абсолютно сухій сковороді.
Ставимо сковорідку на вогонь. Тут важливо щоб при смаженні була потрібна температура. Якщо смажите подібне тісто в домашніх умовах вперше, то не засмучуйтеся, якщо ваш перший лаваш вийде не зовсім гарний, тому що саме на ньому потрібно відрегулювати вогонь і як наслідок температуру смаження. Адже якщо вогонь буде занадто великий, то тісто підгорить дуже швидко, ну а якщо навпаки, слабкий, то у нас не вийдуть потрібні бульбашки на коржиках.
Отже, викладаємо на сковорідку нашу корж, якщо з температурою все в порядку, то буквально через півхвилини на ній почнуть з’являтися потрібні бульбашки. Таким чином, продовжуємо смажити інші в результаті мають вийти пухирчасті, гарні паляниці, калорійність яких, дозволяє спробувати їх дівчатам будь-яких форм.
Після смаження корж викладаємо на рушник, який має бути вологим. Тобто, як підказує рецепт, чергуємо, вологий рушник – корж – вологий рушник – коржик і так далі. Таким чином, поки останній лаваш дожаривается, перший вже можна скручувати для страви.
Ось такий просто рецепт тесту, який дозволить урізноманітнити ваш раціон. Даний рецепт відмінно підійде дівчатам, які турбуються про калорійність кожної страви або матусям, які не хочуть годувати своїх діточок дуже жирною їжею. Калорійність нашого лаваша невелика, за рахунок відсутності основних інгредієнтів у приготуванні, які цю калорійність страв і надають.
