Ось уже кілька років японська кухня дуже популярна в Росії. З кожним роком відкривається все більше і більше японських ресторанів. Суші, роли та інші страви можна замовляти додому, подібно піці. Страви цієї кухні відрізняються різноманітністю і оригінальністю, але вони не подається без соусу. Спайсі найпоширеніший соус не тільки у японців, а вже і серед європейців і росіян, після знаменитого соєвого. Японці зазвичай використовують соус спайс в якості заправки для овочевого салату, але найпоширеніше її застосування– суші і роли.
Напевно, багато хто знайомий з цими японськими порційними стравами, і мало хто ставиться до них негативно. Дуже часто спайсі готують з запеченими ролами, його кладуть поверх рол перед тим, як відправити випікатися. Роли і суші з такою заправкою виходять дуже смачними і ніжними.
Запечені роли з спайсі в будь-якому ресторані Росії і Європи нарозхват. Ця заправка надає стравам пікантний аромат і особливий смак з невеликою гостротою. Напевно, багато любителі подібної кухні задавалися питанням, як приготувати соус спайс будинку, і чи можливо це зробити без особливих навиків і в звичайних домашніх умовах? Відповідаємо, дуже навіть можливо. Тим більше у нашому сучасному світі можна купити будь-який продукт в найближчому супермаркеті, але вам потрібно саме магазин суші, тільки там ви знайдете все необхідне.
Покрокове приготування соусу спайсі в домашніх умовах
Рецепт соусу спайсі не можна назвати постійним, ось скільки існує кухарів, стільки є і рецептів. У майбутньому, коли ви наберетеся досвіду в приготуванні японських страв, ви самостійно зможете створити свій унікальний рецепт соусу спайсі. Ну а поки пропонуємо вам спробувати самим приготувати соус спайс в домашніх умовах за представленими нами рецептами. Варто зауважити, що рецепти кожного кухаря можуть відрізнятися, але справжній спайсі має два основних інгредієнта, без яких обійтися буде складно: овочева заправка «кімчі», який є гострим, і японського майонезу «Кюпи».
Якщо ви живете в великому місті і вам пощастить знайти це продукти, чудово, підлогу шляху вже пройдено. Але якщо таких продуктів знайти не вдалося, не впадайте у відчай, приготувати соус спайс в домашніх умовах можна просто замінивши ці продукти на ідентичні або схожі. Японський майонез можна замінити на звичайний, який продається в будь-якому магазині, тільки радимо використовувати майонез з високою жирністю. Гострий «Кімчі» зможуть замінити перець чилі і часник. Для більш легкого сприйняття ви можете скористатися покрокової інструкцією по приготуванню. Домашній соус спайс підійде, як і для ролів, так і для суші.
Для того, щоб приготувати домашній соус спайс нам буде потрібно:
- Японський майонез «Кюпи» або звичайний майонез з високою жирністю – 1 ст. л.
- Гостра заправка «Кімчі» або паста з перцю чилі і часнику – 1 ч. л.
- Соєвий соус – 10 гр.
- Ікра летючої риби (тобіко) – 50 гр.
Способи приготування Спайсі-соусу:
- Щоб зробити пасту з перцю чилі і часнику, просто все подрібніть і перетріть в пасту. Процес готування моментальний, всього то необхідно всі інгредієнти перемішати і можна насолоджуватися пікантним і всіма улюбленим ласощами. Але необхідно бути обережніше, якщо ви переборщите з перцем чилі або гострою заправкою «кімчі», то, скоріше всього, його доведеться викинути в сміттєве відро, так як є його буде неможливо через гостроти. Цей рецепт ставитися до класичних, але і він не є, так би мовити, істиною в останній інстанції, так як приготувати спайсі можна взагалі лише з двох основних інгредієнтів, а інші інгредієнти, це добавки для посилення смаку або гостроти.
- Цей рецепт ви можете змінити за вашим смаком, наприклад, замість соєвого соусу можна використовувати кунжутне масло, яке благотворно впливає на організм людини. Ще його готують з додаванням табаско і паприки. Якщо у вас немає чилі, використовуйте соус табаско з часником.
- Також популярним вважається рецепт з пастою табаджан, правда він підходить не всім, він виходить ну дуже гострим і гарячим, але тим не менш любителів гострих відчуттів чимало. Для приготування спайсі з пастою табаджан потрібні ті ж самі інгредієнти, тільки замість «Кімчі», використовують пасту табаджан. Подається він у маленькій мисочці, для прикраси можна використовувати зелень.
На превеликий жаль, якою б ви гурман не були, але якщо ви стежите за своєю фігурою, такими ласощами балуватися не радимо, у цієї заправки висока калорійність, а саме 500 ккал.
Як бачите схема приготування смачної заправки для салатів, рол і суш дуже проста, і не треба бути істинним японцем або шеф кухар японського ресторану, достатньо мати бажання і гарного настрою, і можна комбінувати різні інгредієнти, щоб у підсумку досягти унікального і неповторного рецепта спайсі соусу, а потім сміливо приступати до приготування ролів або суш.
