Піта — рецепт з відео

 

Піта – це хліб у вигляді коржів, який печуть в Греції і Арабських країнах. Цікаві коржі тим, що при випічці в них утворюється порожнина або кишеньку, у який можна класти саму різну начинку.

Бездріжджовий рецепт

Інгредієнти

• борошно пшеничне 2 ст.;
• масло пісне 4 ст. л.;
• сіль 1 ч. л.;
• вода.

Рецепт приготування

Просіяти борошно в миску, влити олію, всипати сіль. Перетерти пальцями борошно з маслом.

Холодну кип’ячену воду додавати поступово, скільки візьме тісто. Воно повинно вийти пружним і еластичним.

Накрити тісто харчовою плівкою і дати йому відпочити 10 хвилин.

Відщипувати від тесту невеликі шматки розміром з куряче яйце, і на столі, присипаному борошном, розкачати тонкі коржі.

Смажити в духовій шафі на решітці гриля.

Отримані коржики можна розрізати на дві частини, і начинити овочами, обсмаженим м’ясом або сиром.

Піти на яблучному соку

Інгредієнти

• сіль 1 ч. л.;
• сік яблучний 700 мл;
• борошно цільнозернові пшеничне 1 кг;
• дріжджі 1 ст. л.;
• розпушувач тіста або сода 1 ч. л.

Рецепт приготування

Борошно необхідно змішати з дріжджами, розпушувачем і сіллю. Зручно робити заміс за допомогою міксера.

Влити яблучний сік і замісити тісто для піти. Воно повинно вийти м’яким і еластичним.

Прибрати тісто в тепле місце на дві години. Коли воно підійде, добре вимісити. Відщипувати від тіста шматочки по 180 р. Розкачати круглі чи квадратні паляниці на столі, присипаному борошном. Товщина коржів повинна бути близько 4 мм. Повинно вийти 10 коржів.

Смажити піту за цим рецептом можна в духовій шафі або на сухій сковороді з антипригарним покриттям.

Готове тісто можна взяти з собою на пікнік, і посмажити піту на природі. Або взяти готові коржі, і начиняти їх посмажені на багатті шашликом.

Арабські піти

Інгредієнти

• масло пісне 75 мл;
• сіль 1 ч. л.;
• дріжджі сухі 11 г;
• вода 650 мл;
• борошно 1 кг.

Рецепт приготування

Розвести дріжджі в теплій воді. Дати їм постояти 10 хвилин.

На дошку просіяти борошно, змішати з сіллю, зробити гірку. Налити в борошно пісне масло і воду з розведеними дріжджами. Вимісити тісто, щоб воно не приклала до рук. При необхідності підсипати трохи борошна.

Тісто помістити в високу ємність, і прибрати в тепле місце, щоб воно збільшилося в два рази. Приблизно через півтори години дістати тісто, вимісити, розділити на невеликі шматочки вагою по 80 р.

Розкачати з тіста коржі товщиною близько 5 мм, випікати в духовій шафі при максимальній температурі кілька хвилин.

Особливості рецепта піти

Секрет приготування піти в домашніх умовах полягає в смаженні. Смажити ці коржі необхідно на сухій розпеченій поверхні. Тоді пари води, які є в тесті, будуть піднімати його, утворюючи в середині повітряний кишеню. Класти піту необхідно в гарячу духовку, на гарячий деко, випікати при максимальній температурі. Тоді ви здивуєтеся і порадієте незвичайного результату, використовуючи навіть звичайне дріжджове тісто для булочок.

Рецепти начинки піти, можуть бути найрізноманітнішими. Блюдо виходить схожим на бутерброд, але відрізняється тим, що вміст, накладене в кишеньку піти, може бути рясно заправлено рідким соусом.

Складають начинку в домашніх умовах з трьох компонентів: м’яса, овочів і соусу.

Замість м’яса можна використовувати рибу, креветки або сир. Для гостей на святковий стіл ставлять різні види начинок в різних ємностях, соуси і нарізані овочі поруч з тарілкою коржів. Нехай гості самі вибирають, з якою начинкою піта виходить смачніше.

Бажаємо вам здоров’я, благополуччя, і веселих сімейних свят!