В умовах сучасного світу дуже важливо зберегти фігуру в гідному стані, однак, стреси, які переслідують всюди практично не дають цього зробити і навіть не залишають можливості розслабитися. Єдиний вихід з таких повторюваних ситуацій — з’їсти що-небудь смачненьке. Стреси заважають підтримувати себе в тонусі, змушують вдаватися до допомоги цукерок і тістечок, що як не можна гірше позначається на талії та фігури в цілому. Як же знайти баланс, зробити так щоб солодке не приносило шкоди? Вихід є! Якщо спробувати замінити звичайні калорійні солодощі чимось дієтичним. Наприклад, зробити пісне печиво. Рецепти цих ласощів бувають найрізноманітніші починаючи від ягідних і закінчуючи печенюшками з корицею і медом.
З сухофруктами і горіхами
Час: 30 хвилин
Порцій: 6
Пісне вівсяне печиво з сухофруктами і горіхами відрізняється своїми особливими властивостями, рецепт виходить не тільки низькокалорійний, але ще й корисний. Адже тут не тільки дієтичні пластівці, але і багаті вітамінами сухофрукти, горіхи, а також кунжутне насіння. Таке ласощі стане відмінною заміною кремовим тістечком і різних видів пісочного печива.
Щоб не зупинятися в процесі слід відразу помити і подрібнити сухофрукти. Курагу, чорнослив і фініки нарізаємо невеликими шматочками, родзинки важливо перебрати і видалити всі гілочки, щоб вони не створили неприємний «сюрприз» у готовій печеньці. Горіхи також необхідно подрібнити ножем і висипати разом з сухофруктами в миску.
У миску з сухофруктами потрібно додати всі пластівці і кунжут, перемішати, щоб всі добавки гарненько поширилися по пластівців. Це потрібно для того, щоб в печеньках не було грудочок, а ласі шматочки в рівній мірі були в кожній порції.
Теплу воду вливаємо в миску і додаємо до неї рослинне масло. Ретельно перемішуємо. Потім цією водою заливаємо пластівці з сухофруктами і замішуємо ще раз.
До майже готового тесту (суміші пластівців, сухофруктів і води), додаємо сіль і цукор, а також гашене лимонним соком соду. Тепер в останній раз все варто перемішати і залишити на чверть години (для відпочинку).
Фіналом випічки печива стає додання їм форми. Робиться це наступним чином: невеликій кількості вівсяної маси потрібно надати форму кульки, а потім трохи приплющить його долонями і акуратно згладити краї.
Щоб випекти печиво потрібно підготувати лист: накрити папером і змастити маслом, і тільки потім поверх викласти вівсяне ласощі. Випікається апетитний десерт в духовці при температурі 200 градусів протягом 15 хвилин. Потім смачні ласощі можна зняти з дека і перекласти на тарілку. В такому вигляді його можна подавати до столу.
Смакові якості цього печива незаперечні, настільки ніжне і розсипчасте, що просто тане у роті. Таке ласощі неодмінно дасть фору будь-якому аналогу, купленого в магазині печива та порадує будь-якого знавця кулінарії і кожного худне.
Зі смородиною і мигдалем
Час: 30 хвилин
Порцій: 6
Відмінним засобом від депресії може стати просте печиво з чорною смородиною. Його особливість у тому, що солодке тісто, стикаючись з кислою смородиною, породжує щось нове, особливе і неповторне. Цей неймовірний смак порадує всю сім’ю і стане невід’ємною частиною постійного раціону.
Набір продуктів
140 грам пшеничного борошна вищого сорту;
100 грам маргарину;
70 грам коричневого цукру;
½ Склянки чорної смородини;
50 грамів мигдалю;
20 грам крохмалю.
Спосіб приготування
Зробити пісне печиво в домашніх умовах неймовірно просто. Для початку слід підготувати всі необхідні продукти: відміряти необхідну кількість цукру, маргарину, крохмалю, борошна, мигдалю, гарненько промити смородину і видалити у неї «хвостики».
Другим кроком до випікання печива стане змішування маргарину з цукром у блендері або мисці, бажано до однорідної консистенції. Потім слід в це тісто додати очищений мигдаль.
Мигдаль попередньо варто подрібнити ножем або спеціальним пристосуванням, але не варто старатися, він не повинен перетворитися в крихту. Далі, слід всипати крохмаль і добре перемішати, додати смородину попередньо підсушену (це потрібно для того, щоб тісто розтеклося на листочку при випіканні).
Борошно слід вимішати так, щоб домогтися однорідної консистенції, потім зліпити з отриманої маси «ковбаску».
Щоб у печенюшек була красива карамельна скоринка, ковбаску обвалюємо в цукрі, але без фанатизму, занадто багато цукру зашкодить фігурі. Готову ковбаску варто загорнути в целофановий пакет або шматочок пергаменту і відправити в холодильник на півгодини, можна навіть покласти в морозилку.
Коли пройде час, дістаємо згорток з морозилки і нарізаємо його на невеликі кругляшки, товщина кожного кругляшка повинна бути не більше півтора сантиметрів.
Лист покриваємо пергаментом, залишаючи невеликі відступи від бортика, викладаємо печиво (не варто викладати їх дуже близько одне до одного, так як в процесі випічки можуть просто злипнутися).
Відправляємо наш листочок з ласощами в духовку, яка повинна бути попередньо розігрітій, не більше 200 градусів. При такій температурі дієтичне печенюшки будуть випікатися хвилин 15, діставати потрібні, як тільки з’явиться рум’яна кірочка.
Це пісне печиво зробити, по-перше, легко, по-друге, швидко, а по-третє, за рахунок низького вмісту жирних продуктів, а також відсутність яєць не завдасть особливої шкоди фігурі, а смородина, яка міститься в цьому рецепті, стане відмінним джерелом вітаміну C.
З медом і шоколадом
Час: 20 хвилин
Порцій: 32 печеньки
Інший цікавий рецепт дієтичного печива – пісне вівсяне печиво з шоколадом і медом. Його головна особливість в тому, що пшеничне борошно зовсім не використовується, це дає можливість десерту бути більш легким і менш калорійним. Крім того, замість цукру використовується корисний мед, що також сприяє зниженню калорійності готового десерту.
Набір продуктів
2 склянки вівсяних пластівців;
8 столових ложок меду;
8 столових ложок рослинного масла;
½ Чайної ложки розпушувача тіста;
2 щіпки солі;
1 щіпка ваніліну;
Гіркий шоколад (для прикраси).
Спосіб приготування
Рецепт досить простий, для нього потрібно взяти пластівці швидкого приготування і трохи їх підсушити або прогріти на сковорідці або в мікрохвильовій печі (щоб смак був ще більш ніжним). Після того, як пластівці неабияк пожовкнуть їх варто подрібнити, можна скористатися блендером або кавомолкою, мета — отримати вівсяну борошно дрібного помелу.
До отриманої борошна додаємо кілька щіпок розпушувача і трошки олії, потім перемішати, додати сіль і ванілін (кількість ваніліну може бути менше, а можна не додавати його зовсім).
У майже готове тісто слід додати мед (він тут є замінником цукру, тому скільки його додати залежить солодкість готового продукту).
Після додавання меду все потрібно як слід вимішати, якщо тісто буде занадто густим, можна додати трохи води, але це тільки для того, щоб було легше викладати на деко. А далі миска з масою ставимо в холодильник приблизно на півгодини, щоб трохи застигнути.
Після закінчення півгодини миску необхідно дістати, сформувати за допомогою ложки невеликі печенюшки і викласти їх на пекарській папір, змащену маслом. Якщо всі пропорції будуть дотримані, то вийде близько 32 печеньок.
Деко з печивом відправляються в духовку, де буде знаходитися близько 20 хвилин, поки не з’явиться золотава скоринка. Температура в такому випадку повинна бути не нижче 180 градусів Цельсія. Однак, випікаючи необхідно стежити за тим, щоб десерт не згорів, можливо, знадобитися набагато менше 20 хвилин.
Щоб ці печеньки стали ще більш красивими можна розтопити на водяній бані шоколад і полити зверху кожну. При бажанні можна знайти який-небудь особливий візерунок або фігуру, а ще можна намалювати мордочки тварин або букви чийогось імені.
Особливість цього печива в тому, що їх не зіпсувати абсолютно ніякими добавками, можна додати горіхи, корицю, ягоди, шоколад і багато іншого. Залежить все тільки від фантазії та уподобання господині, ну і, звичайно, від мети і випадку, за яким десерт випікається.
Їжа – не єдиний спосіб впоратися зі стресом, однак, самий надійний і легкодоступний. Використовувати його для «лікування» варто правильно, намагаючись не зашкодити своєму організму ще більше. З дієтичними рецептами печива цього і зовсім зробити не можна, одна лише користь і жодного холестерину.
