Варіації тесту
Такий же пиріг на сковороді можна зробити і з листкового тіста. Він вийде більш ніжним і більш оригінальним.
Отже, щоб зробити листкове тісто на сковороді нам необхідно:
Для першого шару
Пачку (200 грам) маргарину змішати з 2/3 склянки борошна. Маргарин попередньо варто або потерти на дрібній тертці або дрібно порізати ножем. Отримана маса не має липнути до рук. Тісто ставимо в холодильник на 30 хвилин.
Другий шар
Взяти одне яйце розбити в чашку і добре перемішати виделкою. Потім додати в нього кип’ячену воду кімнатної температури приблизно на 2/3 об’єму склянки.
Додаємо сіль і перемішуємо до отримання однорідної маси. У підготовлену миску висипаємо 2 склянки просіяного борошна і виливаємо нашу заготовку з яєць. Заважати тісто потрібно до того стану, щоб воно не прилипало до рук.
Тепер його треба розкачати в пласт за допомогою качалки.
На другий шар тіста акуратно викладаємо наш перший (в холодильнику). Тепер всі частини складаються конвертом і відправляються в холодильник на півгодини.
Після закінчення часу, тісто дістається розкочується і знову забирається в холодильник 3-4 рази підряд.
На готове тісто, після раскаток викладається начинка. Хороший варіант приготування — це зробити слойки з листкового тіста на сковороді з цією начинкою.
Приємного апетиту.
