Пиріг з м’ясом або ковбасою на сковороді: рецепт приготування
Рецепт
Всі овочі промити, очистити від шкірки і пасерувати. Заздалегідь підсмажити м’ясо, нарізати ковбасу, натерти сир і підготувати все інше.
Сковороду потрібно попередньо змастити вершковим маслом. Якщо такого немає в наявності підійде і рослинне для смаження. Дуже важливо змастити не тільки дно, але також і бічні сторони, щоб наш пиріг не прилип.
Тепер готуємо тісто. Всі продукти і їх кількість в нашому прикладі розраховані на сковороду стандартного розміру — 20 см в діаметрі. Якщо ж потрібно більше або менше, то відповідно і продуктів потрібно брати за її габаритами.
Ковбасу нарізаємо скибочками або крупними кубиками.
Необхідну кількість борошна просіваємо і перемішуємо її тертим сиром або сиром (краще брати дрібну тертку), масу ретельно перемішуємо до однорідності, додаємо розпушувач або соду і знову перемішуємо.
Тепер беремо яйця, додаємо в них спершу сметану (кефір або йогурт), перемішуємо, потім додаємо борошно.
Додаємо в масу тертий сир і все перемішуємо. Отримане тісто повинно мати консистенцію густої сметани.
Тепер все тісто викладаємо на сковороду, яку змащували. Верхній шар промазуємо соусом або кетчупом рівним шаром всю поверхню.
Зверху на соус кладемо першим шаром порізану ковбасу чи м’ясо, присипаємо все зеленню і протертим твердим сиром щедро по всій поверхні ковбаси.
Зверху наш пиріг на сковороді рецепт прикрашаємо кількома маслинами за бажанням. Накриваємо пиріг кришкою.
Ставимо наш пиріг на вогонь спершу на середній вогонь протягом 7 хвилин, а потім зменшуємо полум’я і залишаємо так ще на 7-10 хвилин.
Після закінчення часу вимикаємо пиріг і даємо йому трохи охолонути. За цей час шар сиру розплавити і пиріг просочиться і стане дуже ніжним і смачним.
Щоб для впевненості перевірити готовність нашого пирога можна взяти звичайну сірник або зубочистку і проткнути тісто. Якщо на палички не залишилося грудочок борошна, то пиріг готовий.
Використання різної інтенсивності напруження сковороди дає пирога приготуватися всередині і не пригоріти на самому денці. Скоринка виходить рум’яна і красива.
Процес приготування займає не більше 15-20 хвилин, а смак нагадує чудову піцу з самої елітної піцерії. Єдиною умовою для правильного приготування є чітка організація часу і вчасно підготовлені продукти, щоб потім не вийшло різних форс — мажорних ситуацій.
Начинку для пирога можна вибирати будь-яку, також в неї можна додати яйця, зелений лук або картопля, або зробити слойки на сковороді.Все це справа смаку й уподобань.
