М’ясні мафіни чудово підійдуть на пікнік, святковий стіл або до сімейного вечері. По суті м’ясної кекс— це прекрасна заміна звичайних котлет з начинкою. До того ж вони однаково смачні як відразу після приготування, так і остиглі. Як приготувати м’ясні мафіни соковитими, ніжними, з різноманітною начинкою і при цьому витративши зовсім небагато часу ви дізнаєтеся нижче.
М’ясний мафін з овочевим асорті
М’ясні мафіни з начинкою з овочів готуються 1 годину. На виході виходить 8 порцій. Рецепт м’ясних мафінів полягає у наявності таких інгредієнтів:
- фарш з яловичини — 500 гр;
- середня морква;
- паніровка — 3 столових ложки;
- помідори сорту черрі — 8 штук;
- цукіні — 1 штука;
- яйце куряче велике — 1 штука;
- середня головка цибулі;
- мелений мускатний горіх — щіпка;
- сіль дрібна — щіпка;
- часник — 2 зубчики.
Приготування кексів за рецептом самостійно в домашніх умовах:
- Для початку підготуємо моркву, цибулю, часник і цукіні. Їх потрібно вимити, очистити і дрібно натерти на тертці, скласти в одну ємність.
- Далі додаємо всі, крім помідорів. Не забуваємо про улюблені спеції до м’яса.
- Тепер столовою ложкою набираємо суміш в руку, скачуємо в кулю і укладаємо у форму для кексів.
- Повторювати, поки не закінчиться м’ясна суміш. В серединку кожного мафіна поміщаємо один черрі.
- Блюдо практично готове. Залишилося відправити в духовку і запекти при температурі 200 градусів 45 хвилин.
М’ясний кекс можна подавати як окрему смачну м’ясну випічку, разом з салатом зі свіжих овочів або картоплею.
Мафіни з м’ясом, грибами і моцарелою
Не менш смачними виходить кекс з м’ясом, грибами і сиром. На цей раз пропонуємо використовувати куряче м’ясо. Виходячи зі списку запропонованих продуктів виходить 12-13 м’ясних мафінів. Готування займає 45 хвилин. Інгредієнти:
- куряче філе вагою 500 грам;
- сир моцарела 250 грамів;
- помидорры сорту черрі;
- 2 середні головки цибулі;
- гриби будь-500 грам;
- олія для обсмажування начинки;
- часник за смаком;
- столова ложка сметани;
- сіль і спеції.
Рецепт м’ясних мафінів з грибами і сиром:
- Приготувати з м’ясом досить просто. Спочатку підготуємо начинку: гриби вимити і нарізати невеликими кубиками, цибулю також очистити і дрібно нарізати. Цибулю і гриби обсмажити в олії, посолити і приправити. Коли грибочки підсмажаться, вимикаємо вогонь, видавлюємо туди пару зубчиків часнику, кладемо сметану, все добре перемішуємо і залишаємо на час, накривши кришкою.
- Далі займемося курячим філе. М’ясо має бути без шкірки, так буде зручніше. Промиваємо м’ясо під водою, даємо стекти рідини кілька хвилин і ріжемо як на шніцель товщиною. З однієї половинки грудини середнього розміру виходить близько 4-5 шматочків. Потім їх потрібно відбити як на відбивні. Рекомендуємо накривати їх харчовою плівкою під час відбивання — так від них не будуть розлітатися бризки. В результаті повинні вийти тонкі коржі-відбивні. Їх солимо і перчимо за смаком.
- Форму для кексів трохи змащуємо олією, викладаємо наші відбивні так, щоб вийшла «чашечка». Всередину викладаємо грибну начинку в середину мафіна ставимо помідорчик і накриваємо платівкою сиру моцарелли.
- Процес підготовки практично закінчено. Залишилося розігріти духовку, поставити мафіни з м’ясом всередину і готувати при 180 градусах 25 хвилин. Начинка вже готова, а курка готується швидко, тому довше можна не тримати.
Подавати мафіни можна до будь-якого гарніру.
Дуже соковиті прості мафіни
Цей рецепт можна виділити як один з найпростіших варіантів м’ясних мафінів. До того ж, в цьому рецепті є незвичайний інгредієнт— солоний огірок. На 6 порцій страви знадобиться:
- будь кетчуп — 150 грам;
- индюшиный фарш — 0.9 кг;
- чеддер — 1 склянка;
- середня головка цибулі;
- хліб або сухар — 2 скибочки;
- солоний середній огірок — 1 штука;
- велике яйце — 1 штука;
- часник, сіль і перець — за смаком;
- гірчиця звичайна — 2 чайних ложки.
Інструкція по приготуванню покроково:
- Якщо збираєтеся використовувати сухарики— вимочіть їх в молоці або воді, як на котлети. Хліб ламаємо на дрібні шматочки, яйце добре збити, додати до хліба, туди ж видавлюємо часникодушилкою або натираємо на дрібну тертку пару зубчиків часнику і натираємо сир, шаткуємо цибулю, додаємо половину всього кетчупу, индюшиный фарш, трьом солоний огірок, додаємо гірчицю, все ретельно перемішуємо.
- Приступаємо до наступного кроку. Готуємо формочки, змащуємо їх маслом. Викладаємо в них м’ясну заготовку. Поверх акуратно змащуємо мафіни рештою кетчупом.
- Останній крок — відправити мафіни з м’ясом в духовку. Випікати потрібно 1 годину.
Готову страву подавати з салатами.
Рекомендації з приготування м’ясних мафінів
Кілька рекомендацій з приготування м’ясних кексів:
- М’ясо можна використовувати будь-який. Головне пам’ятайте — від його виду залежить час приготування. Наприклад, куряче м’ясо пропікається за півгодини, а яловичина— мінімум годину.
- При випіканні розташовуйте формочки на деко, так як м’ясні мафіни з начинкою можуть виділяти сік.
- Подавайте страва до святкового столу або сімейному вечері — скрізь вони будуть доречними.
- Краще всього ці кексики поєднуються з салатами, в яких є листові овочі і зелень.
