Компот з обліпихи: рецепти на зиму з свіжих і заморожених ягід, з яблуком, з кабачком, зі смородиною, з чорноплідної горобини

Першими споживачами обліпихи були коні. Представники давніх цивілізацій годували ягодами своїх тварин, щоб вони були сильними, шерсть блищала, а організм швидко відновлювався після недуг. Незабаром люди теж оцінили смак і користь сонячної ягоди. Вона знайшла широке застосування в народній медицині та кулінарії. Це справжня «зірка» зимових заготовок. Простий рецепт компоту з обліпихи на зиму порадує вас насиченим смаком і яскравим кольором.

Щоб узвар вийшов смачним і корисним, потрібні якісні ягоди. Краще збирати їх у вересні. В цей час вони вже наситилися вітамінами, але ще не переспели. Важливо приступити до переробки ягід відразу ж після збору. Вже через пару годин вони починають псуватися, втрачаючи пружність, смакові якості і поживні елементи. Якщо у вас немає можливості збирати ягоди самостійно, можна зварити компот із замороженої обліпихи, яка продається в магазині. У промислових масштабах урожай зрізають з кущів разом з гілками, піддають шокового заморожування і обмолочують. Таким чином ягоди зберігають колір, форму, текстуру, а головне — весь спектр корисних речовин.

Дивіться також:  Салат з помідорів на зиму: популярні «Пальчики оближеш», «Кобра» і ще 12 рецептів зі стерилізацією і без