Набір продуктів
- Молоко – 300 мл;
- Цукор – 1 столова ложка;
- Сир – 100 грам;
- Паприка суха – 1 столова ложка;
- Оливкова олія – 3 столових ложки;
- Кефір – 150 грам;
- Борошно – 3,5 склянки;
- Сіль – 1 чайна ложка;
- Дріжджі сухі – 1 столова ложка;
- Трави прованські – 1 столова ложка.
Список інгредієнтів відомий, тепер можемо починати готувати листкові коржі на кефірі, як підказує рецепт.
Покроковий рецепт
Рецепт таких коржів має масу варіантів. Почнемо з тіста, воно може бути на сметані або кефірі, деякі роблять його і на сирі. Ми зробили коржі на дріжджах, але це не означає, що можна обійтися і без них, дуже смачними і ароматними виходять і бездріжджові коржі, які також чудово заміняють хліб. Начинка також може відрізнятися, ми робили просто з сиром, але можна приготувати і з внутрішньою начинкою, наприклад, із зеленню, або зробити коржики з сиром і зеленню, з грибами на сметані або з беконом, тоді виходить просто непередаваний смак. Така страва виходить не тільки смачне і ароматне, але ще і дуже ситна.
Процес смаження на сковороді, звичайно ж, набагато швидше, ніж в духовці, але багато хто, дбаючи про своє здоров’я, вважають, що смажені коржики на сковороді шкідливі, а ось випечені в духовці, можуть замінити хліб. Але побалувати себе все ж можна. Тому розглядається варіант, коли коржі як смажаться у фритюрі, тобто у великій кількості соняшникової олії, яка має бути сильно розігріта.
Що стосується заміни, всім відомо, що хліб володіє такими вітамінними властивостями, які складно знайти в інших продуктах, тому не варто повністю від нього відмовлятися, і не замінюйте його зовсім, хоч і смачні, але смажені коржики, просто доповнюйте ними свій раціон.
Деякі господині вважають, що є рецепт набагато простіше цього, це коли подібні коржі готуються тільки на борошні і воді, і навіть не на сметані.
Готову корж можна полити будь-яким соусом, наприклад часниковим.
Також приготування таких коржів має і свої невеликі, але досить важливі секретики. Так, наприклад, ніжність і аромат коржикам надає обсмажування їх на вершковому маслі. А пишність страва буде мати якщо борошно використовується просеянная, тобто вона збагачується киснем, і в результаті виходить об’ємна випічка. А ось трави і різні ароматні і пікантні приправи, часник і зелень можна не просто використовувати як зовнішня окраса, а сміливо додавати в тісто, тоді воно набуде незвичайний запах і смак. Що стосується дріжджів, що використовуються сухі нічим не перевершують звичайні всім звичні свіжі дріжджі за смаковими якостями, тому можете сміливо використовувати і їх. Просто сухі дріжджі багатьом простіше використовувати і додавати. А якщо ви робили прісне тісто, то йому потрібен відпочинок приблизно 15 хвилин після приготування, щоб майбутнє блюдо вийшло пышненьким і ніжним.
Ось такий на перший погляд простий рецепт, може мати стільки варіантів приготування і різних нюансів. Тому пробуйте, готуйте і вибирайте який варіант коржів найбільше сподобається вам і вашій родині.