Рецепт
Потрібно сказати, що в Італії тісто для піци дещо інше. Однак даний рецепт нітрохи не гірше, адже тісто виходить смачне.
Для полегшення процесу приготування, ми розпишемо рецепт покроково:
- У миску наливаємо 0,5 склянки теплої води. Вода повинна бути теплою, тому що тільки так дріжджі почнуть діяти. Після, в теплу воду додають дві чайні ложки цукру і помішують до повного його розчинення.
- В отриману підсолоджену воду всипають трохи швидкодіючих дріжджів, а потім плавно помішують їх за допомогою ложки. Отримана суміш називається опарою. Ми залишимо її на 15 хвилин для того, щоб вона настоялася.
- У настояні дріжджі необхідно додати 700 грам кефіру. Отримане тісто потрібно гарненько збити.
- Просіюється Через сито кілька склянок борошна, щоб вона наситилася киснем. Після чого варто перемішати тісто до однорідного стану. Важливо не перестаратися з додаванням борошна, інакше тісто буде занадто збитим. На даному етапі воно має консистенцію рідкої сметани. Ніяких грудочок при цьому бути не повинно.
- Просіваємо ще кілька склянок борошна і створюємо тісто, яке можна буде злегка помішувати ложкою або лопаткою. Далі робимо тісто однорідним. Не варто робити тісто крутим, так як воно може не піднятися.
- Додаємо в дріжджове тісто для піци 0,5 склянки соняшникової олії. Якщо у вас є оливкова олія, можете використовувати його.
- Після того, як ви пройдете кожен крок, потрібно гарненько перемішати тісто, щоб масло вбралося в нього.
- Після його варто поставити в тепле місце і залишити на годину. В це час ви можете готувати начинку, щоб, коли тісто приготується, ви могли відразу ж поставити піцу в духовку. Відповідно до зазначеного списку продуктів, у вас вийде зробити 4-5 середніх піц. Тісто для піци на дріжджах виходить неймовірно смачним.
Зазвичай, при дотриманні всіх правил і рекомендацій, тісто піднімається в 2-3 рази. Радимо виключити протяги і вітер, інакше тісто так і залишиться на дні миски. Дріжджі дуже чутливі до зовнішнього середовища, тому важливо забезпечити їм повну ізоляцію повітря.
Після того, як тісто підніметься, важливо, щоб з нього вийшло повітря. Потім його потрібно злегка вимісити, змастивши при цьому руки олією. Дайте йому настоятися хвилин 15, пізніше ви можете використовувати його для приготування піци.
