Майже кожен рецепт здобної випічки містить продукти тваринного походження (вершкове масло, яйця, молоко). Під час православного посту, важко підібрати підходящий рецепт випічки, містить лише дозволені продукти. Щоб приготувати смачну пісну випічку потрібно перепробувати не один рецепт. Ми пропонуємо вам приготувати пісні пряники.
Рецепт м’ятний
Інгредієнти
- два повних двохсотграмову склянки борошна;
- стакан цукру (150 г для тесту і 100 г для помадки);
- склянку кип’яченої води (двухсотграммовый);
- олії – чотири ст. л.;
- соди – 3 г;
- лимонного соку – 1 ст. л.;
- солі – 2 г;
Приготування
- Замішуємо тісто. Розчиняємо шість столових ложок цукру 150 мл води і варимо сироп дві хвилини. Трохи остудивши, додаємо кілька крапель м’ятної приправи, лимонний сік і олію.
- В окремому посуді змішуємо борошно, соду, сіль. Можна додати щіпку спецій для пряників. Все ретельно перемішуємо. Вливаємо суміш сиропу і масла в борошно і замішуємо. Цей рецепт передбачає наполягання тесту в прохолодному місці. Загортаємо добре вимішане тісто в пакет і прибираємо в холодильник на півгодини.
- Діставши тісто з холодильника, приступаємо до формування пряників. Ділимо тісто на невеликі кульки діаметром чотири сантиметри. Вийде один цілий великий лист або два маленьких. Деко змащуємо олією або застеляємо промасленим пергаментним папером, викладаємо на нього кульки тіста, ставимо в духовку. Пекти пряники потрібно недовго, близько п’ятнадцяти, двадцяти хвилин, щоб вони не стали жорсткими.
- Поки розділене на кульки тісто печеться в духовці, варимо помадку для змазування готових пряників. В сто грам цукру вливаємо дві столові ложки води і ставимо на маленький вогонь. Варимо сироп до густого стану і в теплому вигляді наносимо на поверхню готових пряників. Розкладаємо прянички, щоб вони підсохли.
Рецепт медовий
Інгредієнти
- борошна-3 ст.;
- води -1 ст.;
- меду – ½ ст.;
- цукру – ½ ст.;
- олії – 4 ст. ложки;
- соди – 2 г;
- лимонного соку або оцту – 1 ст. ложка.
Процес приготування
- У невеликій ємності розтоплюємо мед, змішаний з цукром і водою. Варимо густий сироп. При стіканні з ложки він повинен утворювати нитку. Додаємо в сироп пісне масло, соду гашену оцтом або лимонним соком.
- В окремій мисці змішуємо борошно і дрібку спецій для пряників (можна покласти корицю). Рецепт містить мед, який додасть додатковий аромат пряникам. Додаємо борошно, всипаючи невеликими порціями при постійному помішуванні до гарячого сиропу, місимо тісто
- Розкачуємо його до півтора сантиметра товщиною і вирізаємо формами фігурки. Нагріваємо духовку до 200° C. На змащене деко викладаємо пряники і випікаємо п’ятнадцять хвилин.
- Варимо глазур, змішавши цукор і воду, як у першому рецепті і наносимо на поверхню готових пряників через кондитерський мішок.
Рецепт з повидлом
Інгредієнти
- 160 г борошна (1 склянка);
- цукру – пів склянки в тісто і сто грам на помадку;
- меду – дві столові ложки;
- олії – дві столові ложки;
- патоки – одна чайна ложка;
- вода – ½ ст. (дві ложки для сиропу і шість для тесту);
- густе повидло – чотири ст. л.
Приготування
- 125 г цукру змішуємо з медом і шістьма столовими ложками води, варимо густий сироп.
- У гарячий сироп додаємо масло, патоку, всипаючи потроху борошно, вимішуємо тісто. Добре выминаем руками кілька хвилин. Цей рецепт не містить розпушувача, тому тісто готуємо швидко, не даючи йому охолонути.
- Ділимо тісто на п’ять, шість кульок. Розкачуємо кульки в коржі товщиною близько одного сантиметра.
- На середину кожної викладаємо повидло. Защипуємо і відразу ж ставимо в гарячу духовку.
- При температурі 180-200° C випікаємо близько десяти хвилин.
- Для приготування сиропу цукор, змішавши з двома ложками води, варимо до густого стану. Теплим сиропом змащуємо пісні пряники.
Спробуйте приготувати смачні пряники за нашими рецептами, порадуйте сім’ю новим цікавою стравою. Приємного вам апетиту!
