Набір продуктів для приготування
- 175 грам пшеничного борошна;
- 100 грам цукрової пудри (для глазурі);
- 75 грам цукрової пудри (для тесту);
- 65 грам вершкового масла;
- 2 столові ложки кленового сиропу;
- 1 яєчний жовток;
- 1 яєчний білок;
- 1 чайна ложка меленого імбиру;
- 1 чайна ложка меленої кориці;
- 1/4 чайної ложки солі;
- 1/4 чайної ложки соди.
Рецепт приготування
Імбирні пряники з глазур’ю — це краще ласощі, тому і готувати його потрібно з усією відповідальністю. Для того щоб зробити смачні пряники нам необхідно в точності виконати рецепт і добре постаратися.
- Беремо борошно і просіваємо її кілька разів через сито, щоб вона якомога сильніше наситилася киснем, а за рахунок цього тісто стало пишніше і набагато м’якше. Звичайно, можна використовувати і непросеянную борошно, але і тоді результат буде гірше.
- Тепер до складу тіста додаємо стільки, скільки вимагає рецепт, кориці та імбиру, а також додаємо трохи солі і соди. Все це добре перемішуємо, щоб суха суміш стала повністю однорідною, інакше робити пряники з глазур’ю просто безглуздо. Суху суміш перемішуємо акуратно, так як вона дуже легко розсипається.
- Тепер у нашу суху суміш додаємо розтоплене або добре розтоплене вершкове масло. І починаємо потихеньку робити тісто. Доводимо його до утворення апетитною олійно-борошняної крихти. Заважаємо стільки, скільки потрібно, адже мета – зробити найсмачніші пряники, такі, які вимагає рецепт. Головне, тут не поспішати, а старанно працювати, тоді все вийде.
- Після цього беремо цукрову пудру і додаємо її до складу тесту. Потім збиваємо трохи жовток в окремій мисці і також виливаємо його до тесту. Трохи перемішуємо і додаємо кленовий сироп. Якщо під рукою сиропу немає, то можна використовувати мед, тоді ми отримаємо медово імбирні пряники. Як тільки всі інгредієнти опинилися в мисці необхідно акуратно лопаткою почати робити густе солодке тісто, а потім продовжити робити на столі своїми руками скільки потрібно. Такий вже рецепт.
- Коли в тесті не залишиться жодної грудочки борошна або не промешенного ділянки, відправляємо його в холодильник на 30 хвилин, щоб тісто могло трохи полежати і охолонути. Цього вимагає рецепт. Інакше тісто може розповзатися і готувати з нього буде вкрай важко.
- Коли 30 хвилин закінчаться, імбирне пряничное тісто необхідно вийняти з холодильника і почати розгортати його на пергаменті в тонкий пласт, який потрібно робити не більше половини сантиметра.
- Тепер беремо будь-які наявні новорічні формочки і при їх допомозі вирізаємо з пласта тіста необхідні фігурки. За рахунок того, що ми спочатку розкатували тісто на пергаменті фігурки нікуди переносити не потрібно, варто лише прибрати зайве тісто по краях і відправити пергамент на деко. Так робити набагато простіше і зручніше.
- Новорічні пряники випікаємо в добре розігрітій до 180 градусів духовці протягом 12-15 хвилин, поки смачні фігурки не зарум’яняться. Про те, що готові пряники буде зрозуміло відразу. По-перше, неймовірно апетитний запах, по-друге, зовнішній вигляд, а, по-третє, для повної впевненості можна перевірити готовність за допомогою дерев’яної палички — «зубочистки».
Глазур для імбирних пряників
Поки ми чекаємо приготування пряників, саме час зайнятися білою глазур’ю. Робиться це наступним чином:
- Беремо рецепт і окрему миску, в яку вливається білок і змішується з цукровою пудрою.
- Потім використовуючи віночок або міксер, збиваємо білок з цукровою пудрою до однорідності. Глазур не повинна вийти рідкою, тому при необхідності можна підсипати цукрової пудри стільки, скільки буде потрібно. З такою глазур’ю мала справу кожна господиня, яка хоч раз у житті пекла паски.
Тепер, коли у нас є готова глазур і готові смачні імбирні пряники нам потрібно їх прикрасити за допомогою кондитерського шприца, кондитерського мішка або за допомогою звичайного паперового пакета, зрізаного по краю. Акуратно ми наносимо візерунки на кожен пряник, а ще, якщо додати в глазур трохи барвника ми можемо отримати райдужні новорічні пряники. Це відмінна ідея для зимових свят, яка дуже подобається дітям.
Рада: до складу таких пряників входить велика кількість цукрової пудри, борошна та олії. А це означає, що калорійність таких пряників досить висока і зловживати ними все-таки не варто, хоча зробити рецепт на свято має кожен.
Розписні імбирні пряники такі смачні, ніжні, такі яскраві і красиві, а на смак зовсім як сироп імбирний пряник. Так і хочеться приготувати їх своїми руками, адже це так цікаво — намагатися надати ексклюзивний образ фактично неживої фігурці за допомогою глазурі. Така прикраса допомагає розвинути не тільки фантазію, але і креативність, творче мислення і, звичайно ж, кулінарні навички. Такий класичний рецепт буде дуже корисний для молодої господині, якій його потрібно буде обов’язково приготувати.
Готуйте смачно і приємного вам апетиту!
