Пряники – одне з найсмачніших ласощів, про який чув кожен. Слава про нього настільки велика, що навіть виховний метод – заохочення прийнято називати «пряником». Ви скажете збіг, однак, чи це так? Багато хто впевнені, що правильний домашній пряник зможе бути справжнім подарунком, навіть якщо, звичайно, і не для душі, то для шлунка вже точно.
Час приготування: 45 хвилин
Порцій: 40
Калорійність: 315 ккал на 100 грам
Пряники на сметані, зроблені в домашніх умовах, дадуть сто очок фори вперед найсмачнішими купленим, а все, тому що вони робляться для себе коханих і тільки з позитивними емоціями. Гарний рецепт, приносить відмінний настрій.
Набір продуктів
Для приготування тіста:
400 грам пшеничного борошна;
200 грам сметани (15%);
100 грам цукру;
1 куряче яйце;
1 пачка ванільного цукру;
1 столова ложка рослинної олії;
2 чайні ложки розпушувача;
1 щіпка солі.
Для приготування глазурі:
100 грам цукрової пудри;
1 яєчний білок.
Рецепт приготування
Незважаючи на те, що рецепт не особливо відомий, він неймовірно популярний і використовується вже не один десяток років. Така тривалість використання допомагає довести пряничное тісто до ідеальної щільності і консистенції. Щоб приготувати потрібно миска, в яку необхідно розбити яйця, потім всипати цукор і трохи ванільного цукру або ж простого ваніліну. Вміст миски гарненько перемішуємо, а потім збиваємо за допомогою віночка або міксера.
Тепер в яєчну суміш залишається лише додати хорошу сметану, а потім всипати розпушувач і трохи посолити. Дуже важливо виконувати рецепт послідовно і не порушувати його.
Таким чином, отримуємо майже готове м’яке тісто, яке нам потрібно лише всипати просіяне пшеничне борошно першого вищого сорту, а потім в якості фінального штриха влити олію.
Коли всі інгредієнти занурені в миску, починаємо ретельно вимішувати пряники на сметані. Робити це потрібно безперервно і якісно, так як невымешанное тісто – погане тісто.
Коли тісто вже стало однорідним і досягло свого піку його необхідно відправити відпочивати. Що для цього потрібно зробити? Перекласти тісто в миску, накрити рушником, поліетиленом чи марлею, поставити на полицю холодильника і не чіпати протягом 25-30 хвилин. Все дуже просто.
Після закінчення часу нам знадобитися вийняти з холодильника тісто і розрізати на кілька частин. Кожну частину ми розкочуємо качалкою в пласт шириною приблизно 1 сантиметр. Тепер за допомогою формочки, ножа або самого звичайного келиха вирізаємо з цього пласту пряники бажаного розміру, рецепт дозволяє експериментувати.
Тепер пора випікати наші смачні домашні пряники. Для цього необхідно взяти деко застелити його пергаментним папером, а потім зверху змастити соняшниковою олією. Тепер на цей деко викладаємо пряники, залишаючи між ними невелика відстань.
Коли пряники викладені на деко, залишається тільки помістити їх в духовку і пекти при температурі 180-190 градусів Цельсія. Тривалість такого процесу має становити в середньому від 10 до 25 хвилин, це залежить від індивідуальних особливостей духовки.
Поки сметанні пряники рум’яняться в духовці можна зробити смачну глазур. Для цього за допомогою міксера потрібно збити яєчний білок і цукрову пудру в неймовірно пишну і густу піну. По консистенції піна повинна нагадувати глазур для великодніх пасок.
Коли підходить час, виймаємо з духовки пряники і даємо їм трохи часу на те, щоб охолонути. Остиглі пряники необхідно буде покласти в миску до глазурі і гарненько їх там перемішати, приблизно як салат. Потім перекласти на тарілку або дошку і дати висохнути. Коли глазур захолоне, то можна подавати такі пряники до столу.
Порада: в тісто можна додавати і додаткові інгредієнти, наприклад, родзинки, горіхи, корицю, шоколад або імбир. Так, тісто стане більш терпким, а пряники на сметані ще більш смачними.
Пряник — це не тільки заохочення або ласощі, це серйозне страва, що має довгу історію, це значний рецепт і неймовірно смачний варіант. Якщо вам здається, що приготувати пряники будинку дуже складно, то ви помиляєтеся, при всій своїй складності рецепт досить простий.
