Чебуреки з м’ясом: дуже вдале хрусткое тісто (відео)
Звичайно, чебуреки можна купити в магазині, в булочній, взагалі де завгодно, але чи варто так чинити, коли їх можна робити вдома власними руками? Так як хочеться, тим більше що особливого часу це не займе. Важливі тільки бажання, рецепт і наявність необхідних продуктів.
Домашні чебуреки з м’ясом
Час приготування: 120 хвилин
Порцій: 5
Калорійність: 215 ккал на 100 грам
Приготувати чебуреки зовсім нескладно, так як це вдале блюдо досить просте і з нього дуже легко починати свої перші кроки в кулінарії, особливо якщо робити їх, використовуючи цей рецепт. Такого роду чебуреки виходять неймовірно хрусткими і дуже смачними, все тому, що зроблені вони з використанням правильного рецепту і з найкращих інгредієнтів.
Набір продуктів для приготування тіста
500 грам борошна;
1 склянку кип’яченої води;
50 мл рослинного масла;
1 столова ложка цукру;
0,5 столової ложки солі.
Набір продуктів для приготування начинки
250 грамів фаршу;
100 грам цибулі;
0,5 чайної ложки перцю;
0,5 чайної ложки солі.
Покроковий рецепт
Починаємо готувати тісто. Для цього в миску наливаємо 1 столову ложку води, потім насипаємо в неї сіль і цукор. Перемішуємо поки кристали не розчинятися. Нам потрібно щоб вийшов однорідний розчин.
Тепер беремо борошно, акуратненько просіваємо її в окрему миску, потім вливаємо наш розчин цукру з сіллю і вливаємо решту води.
Після того як всі інгредієнти для тіста занурені в миску потрібно приступати до замішування тіста. Тісто замішуємо дуже ретельно, намагаючись придушити всі грудочки борошна, тільки в такому випадку воно вийде смачним і хрустким. А адже саме таке тісто необхідно для справжніх чебуреків.
Тісто ми вже практично зробили, тепер необхідно обернути його в поліетиленовий пакет і залишити полежати приблизно на годину, щоб воно змогло трохи відпочити і стати однорідним.
Тим часом приступаємо до виготовлення начинки. Необхідно дуже дрібними кубиками нашаткувати цибулю.
Беремо фарш, він повинен бути свіжим або повністю розмороженим. Додаємо до м’яса цибулю, перемішуємо і потихеньку підсипаємо спеції, тобто сіль і перець. Можна також налити трохи води в фарш, щоб він був соковитіше. На цьому з приготуванням начинки закінчено.
Поки ми готували начинку, вже підійшло тісто, починаємо робити смачні чебуреки. Виконуємо всі покроково: беремо вдале тісто і розрізаємо його на кілька шматочків, кожен розкачуємо в простій дуже тонкий пласт.
Викладаємо начинку на одну половинку шматочка тіста і рівномірно розподіляємо його. Тепер складаємо тісто навпіл. Залишилося зробити наступне — заліпити краю і чебуреки можна буде пекти на сковороді.
Щоб зробити смачні чебуреки потрібно смажити їх у великій кількості масла на сковороді, тільки тоді вони вийдуть хрусткі та смачні. Ось такий простий класичний рецепт соковитих і м’яких чебуреків.
Цей чудовий рецепт допоміг приготувати хрусткі та смачні чебуреки з простого тесту. Робити їх не тільки легко, але й дуже приємно.
Цей рецепт гарний тим, що також легкий у приготуванні і для нього потрібно не так вже й багато інгредієнтів. Головне, це терпіння, час і увагу, витрачені господинею на приготування цієї страви. А рецепт їй у всьому допоможе і підкаже маленькі хитрощі.
Набір продуктів для приготування тіста
4 склянки пшеничного борошна;
1,5 склянки води;
1 куряче яйце;
2 столові ложки рослинного масла;
1 столова ложка горілки;
0,5 чайної ложки солі;
Набір продуктів для приготування начинки
700 грамів м’яса (свинини або баранини);
350 грам цибулі;
1 стакан кефіру (або води);
Сіль, перець – за смаком.
Покроковий рецепт
Щоб зробити смачне тісто необхідно закип’ятити воду, вона повинна бути гарячою, до неї додаємо сіль і масло. Все це перемішуємо до однорідного стану, щоб кристали розчинилися.
В окрему миску просіваємо половину необхідного обсягу борошна і вливаємо в неї кип’ячену воду з олією і сіллю. Перемішуємо все гарненько, щоб не залишилося жодної грудочки.
Коли грудочок не залишиться, тесту необхідно дати час на те щоб охолонути, інакше ми не зможемо вбити в нього яйце.
В остигле тісто розбиваємо яйце і додаємо горілку. Остання потрібна для того, щоб тісто далі залишалося свіжим і було дуже пластичним.
У процесі приготування потихеньку підмішують решту просіяного борошна, коли борошно закінчилася, а тісто припинило прилипати до рук, його треба залишити.
Саме правильне в цьому рецепті робити тісто заздалегідь і залишити настоюватися на одну годину не менше. Чим довше таке тісто варто, тим краще.
Тепер готуємо фарш. Цибулю потрібно дуже дрібно порубати і відправити до м’яса. Можна навіть цибулю прокрутити через м’ясорубку під час приготування фаршу, але це в ідеалі.
Додаємо трохи кефіру і спеції, все добре перемішуємо і фарш готовий.
Ми дістаємо заздалегідь приготоване вдале тісто і розрізаємо його на кілька шматочків, кожен розгортаємо в тонкий коржик. На одну половинку ми викладаємо смачний фарш, потім звертаємо коржик навпіл і перший чебурек готовий. Цю ж процедуру ми проробляємо з усім рештою тестом і фаршем, таким чином, ми готуємо неймовірно смачне блюдо.
Чебуреки готуємо на сковороді в розпеченому маслі, коли кількість масла зменшується необхідно додавати ще.
Чебуреки потрібно подавати до столу гарячими, тільки зі сковорідки, тоді вони будуть неймовірно смачними. Тонке, вдале, дуже смачне тісто і соковита, апетитна начинка не дозволить їм просто так охолонути, вони будуть з’їдені за пару секунд. Рецепт просто пальчики оближеш.
Рецепт приготування чебуреків справа нехитра, але тим не менш він дуже допоможе, якщо не зовсім зрозуміло, що робити або як правильно вчинити. Він покроково підкаже, як потрібно діяти, щоб не зіпсувати тісто і фарш, а просто зробити неймовірно смачне, просте і легке блюдо.
