Як зробити пельменний тісто (кілька рецептів і порад з приготування)

Як правильно зробити смачне і ніжне тісто пельменний

Безумовно, пельмені – це паличка-виручалочка в тих ситуаціях, коли зовсім порожній холодильник і немає часу на приготування вечері. Але от тільки в магазин за ними краще не ходіть. Присвятіть ліпленні вихідний, це ж так здорово, зібрати в домашніх умовах всю сім’ю і за розмовами заготовити повну морозилку пельменів. Зате ви будете впевнені, що діти після школи або чоловік, який повернувся з роботи раніше вас, голодними ніколи не будуть.

А якщо ви не знаєте, як зробити смачне і гарне пельменний тісто, читайте нашу статтю, тут є чудовий рецепт з фото покроково, багато корисних порад і цікаве відео.

Корисні поради

Відразу почнемо з порад, щоб не допустити дрібних помилок, які потім можуть позначитися на якості тесту:

Щоб отримати гарне пельменний тісто, обов’язково треба просіяти борошно, нехтувати цим процесом не можна.

  • По-перше, в борошні можуть бути якісь сторонні домішки (дрібний камінчик або нитка від мішка).
  • По-друге, після просіювання борошно насичується киснем, і готове тісто буде пишним, еластичним і м’яким.

Найскладнішим процесом буде вимішування, це треба робити ретельно і довго.

Потім потрібно загорнути готове тісто в кулінарну плівку або вологу бавовняну тканину і залишити в такому вигляді на деякий час. Роблять це для того, щоб розбухла борошняна клейковина, а готове тісто при розкочуванні не рвалося і не разваривалось під час готування.

Дивіться також:  Як правильно замісити для чебуреків тісто на мінералці, щоб воно вийшло смачним і хрустким?

Не робіть тісто набитим і крутим, тому що не досягнете потрібної товщини розкочування. Гарне пельменний тісто має бути податливим, легко і тонко розкачуватись, тоді готові вироби виходять смачними, в них буде відчуватися начинка.