Тісто для кексів – рецепт простий, смачною і недорогою випічки

Прості рецепти тіста для кексів

Інгредієнти

  • 120 гр. вершкового масла;
  • 250 гр. борошна;
  • 1 ст. цукрового піску;
  • 70 гр. ізюму;
  • 3 свіжих яйця;
  • 1 ч. л. пекарського порошку.

Приготування

Дуже смачне ласощі до чаю і не тільки. Таку випічку можна взяти з собою або пригостити друзів. Замість родзинок можна покласти будь-які інші сухофрукти, шматочки свіжих фруктів чи ягід, шоколадні краплі або горіхи. Головне правило – це щоб начинка була не дуже рідкою, інакше кексики не пропечуться і залишаться сирими всередині.

  • В першу чергу готуємо бісквітне тісто для кексів. Для початку збиваємо масло з цукровим піском. Для цього зручно використовувати блендер або кухонний комбайн. Поміщаємо в подрібнювач вершкове масло, цукор і щіпку солі, все це перебиваємо до однорідного стану близько трьох хвилин.
  • Вводимо яйця, знову включаємо блендер.
  • Окремо просіваємо борошно з розпушувачем, додаємо суху суміш до яєчно-масляною масою. Замішуємо однорідне тісто рідкувате.
  • На цьому етапі додаємо родзинки. Сухофрукти перед цим необхідно вимити, залити на 10-20 хвилин гарячою водою і гарненько просушити серветкою. Додаємо підготовлені ягоди, ретельно перемішуємо лопаткою.

    Щоб родзинки рівномірно розподілився по всьому об’єму тіста і не опускався на дно виробів при випіканні, його необхідно обваляти в борошні і тільки потім вмішувати в тісто.

  • Тісто викладаємо у силіконову прямокутну форму. Трохи вологими руками розрівнюємо поверхню. Всі родзинки, які випирають, занурюємо в тісто, щоб при випічці родзинки не горів.
  • Форму прикриваємо шматочком харчової фольги, відправляємо в розігріту до 160-170 градусів духовку випікатися на 1 годину.
  • Через зазначений час тісто має добре піднятися, верхівка повинна залишитися блідою, а м’якуш всередині сирої.Залишаємо виріб випікатися ще на 30-45 хвилин, щоб він пропікся всередині. Потім знявши фольгу, підрум’янюємо верхівку ще 30-15 хвилин. Загальний час, проведений виробом в духовці, повинно бути не менше 2-х годин. Готовність перевіряємо сухий лучиною. Якщо паличка виходить сухою, значить, випічка готова і її можна виймати.
  • Готовий кекс дістаємо з духовки, виймаємо з форми і охолодити на решітці. Викладаємо на блюдо, посипаємо цукровою пудрою, подаємо до чаю.
  • Дивіться також:  Як правильно замісити для чебуреків тісто на мінералці, щоб воно вийшло смачним і хрустким?

    Найпростіший рецепт кексів випікається з мінімуму інгредієнтів. Але обов’язково повинно бути вершкове масло, інакше це вже буде не кекс. Для випічки кексу підійдуть сметана, кефір, молоко або майонез. Також можна ввести додаткові складові: ваніль, мускатний горіх, какао-порошок, горіхи, родзинки, шоколадну стружку, цедру цитрусових і інші.

    Кекс дуже зручно випікати в формочках з силікону або металу. Розглянемо ще кілька простих рецептів тесту для кексу.