Першим ділом ми беремося за борошно. Для того щоб тісто вийшло повітряним, борошно потрібно просіяти, чим ми і займемося. Робимо ми це з допомогою сита і просіваємо в окремо підготовлену ємність.
Тепер, беремо поглиблену миску або каструльку і кладемо в неї вершкове масло. Потім до нього додаємо цукор і мед. Не забуваємо і про воду, її ми теж відразу виливаємо до продуктів. Каструльку з інгредієнтами ми ставимо на вогонь, великий не встановлюємо, маленького буде достатньо. Все повинно поступово растапливаться. Обов’язково помішуйте отриману масу. Що стосується температури, то вона повинна сягати не більше 70 градусів.
Наша маса готова, значить, тепер нам треба до неї надіслати половину просіяного борошна.
Підготовлені прянощі також додаємо до решти продуктів. Але, зверніть увагу, якщо ви використовуєте зерна кориці або кардамону, то їх, перш за все, потрібно перемолоти в кавомолці. Якщо такого пристрою у вас не виявилося, то можна скористатися ступкою і гарненько подрібнити наші прянощі.
Вийшла суміші потрібно дати охолонути, щоб вона не була дуже гарячою. Але для початку все потрібно дуже добре перемішати, щоб маса стала абсолютно однорідною.
Після цього, додаємо соду, ще раз помішуємо і вбиваємо яйце.
Далі, додаємо борошно і починаємо місити тісто. Добре розминаємо його, не шкодуємо.
Тепер, посипаємо робочу поверхню борошном і беремося за качалку. Нам треба розкачати тісто, у один пласт. Він не повинен бути занадто товстим, але і супер тоненьким його робити не потрібно, нехай буде товщиною десь 0,8 сантиметра.
Наші імбирні пряники будуть не просто, звичної, круглої форми, а різноманітними фігурами. Для цього, беремо форму, наприклад, сердечко і вдавлюємо її в тісто, ось майбутній пряник і готовий. Бажано використовувати різні форми, так буде цікавіше.
Готуємо деко. А саме, укладаємо на неї папір для випікання.
Далі, беремо шпажки, які ми заготовили заздалегідь. Так як вони досить довгі, то розламуємо їх навпіл і вколюємо в наші пряники.
Тепер, викладаємо їх на деко.
Духовку включаємо і даємо їй трохи розігрітися. Після цього, можемо ставити деко, щоб наші пряники почали дбати. За часом це займе близько 25 хвилин, ну а температура повинна бути встановлена десь 180 градусів.
Поки наше блюдо печеться, ми займемося глазур’ю, яка буде не тільки прикрасою, але додатковим смаковими ефектом. Ми будемо робити білкову глазур. Для цього, беремо яйце і відокремлюємо жовток від білка. Потрібний нам білок збиваємо з цукровою пудрою і починаємо збивати. Робимо це до тих пір, поки у нас не утворюється туга, хороша і стійка піна.
Тепер беремо поліетиленовий пакетик, відрізаємо у нього куточок і викладаємо частину отриманої глазурной маси в нього.
А пряники за цей час спеклися, а значить, можемо приступати до прикраси. Видавлюємо глазур, як забажає ваша душа і фантазія. Можемо це зробити за ободочку фігури, можемо намалювати візерунок або символ свята. Наприклад, якщо це день Святого Валентина, то малюємо серце, якщо Новий рік, ялинку. Так оформляємо кожен пряник.
Ось наш пряниковий десерт і готовий. Здавалося б, звичайні, традиційні пряники, а заграли новими нотками, за рахунок своєї форми, варіанту подачі і прикраси. Приготувавши ласощі один раз, ви зрозумієте, що його можна використовувати у всіх випадках життя, і коли просто хочеться солоденького, і коли на носі свято. Багато господині печуть такі пряники дітвори в школу, коли потрібно пригостити однокласників в день народження. Ну а вдома, за столом, прянички дуже смачно з молоком або чаєм.
Спробуйте приготувати таке частування і, можливо, воно стане вашим улюбленим. А змінюючи форму і варіанти прикраси, воно завжди буде різним.
