Справжній народний десерт – це, звичайно, заварні пряники або медові пряники з глазур’ю. Вони досить смачні і солодкі при невеликій кількості цукру. Головне, при приготуванні такої страви вибрати правильний рецепт і не помилитися з ним. Адже рецепт — це 50% успіху.
Пряники-сердечка
Час приготування: 1 доба
Порцій: 20-40 готових пряників
Калорійність: 345 ккал на 100 грам
Формою таких пряників з глазур’ю прийнято вибирати сердечка, тому вони стають дуже популярними на 14 лютого, тобто на День закоханих. У цих пряниках є все-і любов, і ніжність, і турбота. Адже господиня вкладає в них тільки позитивні емоції та добрі почуття.
Набір продуктів
700 грам борошна;
250 грам меду;
3 яєчних жовтка;
50 грам цукру;
50 грам вершкового масла;
10 грам соди харчової;
1 столова ложка рому;
5 грам анісу;
5 г гвоздики;
5 г мускатного горіха;
5 грам кориці.
Для приготування глазурі:
250 грам цукрової пудри;
4 яєчних білка;
1 яєчний жовток.
Рецепт приготування
Робиться тісто для цих пряників дуже просто. Борошно просіюється і висипається або на дошку або робочу поверхню, або в миску, потім до неї додається цукор і розігрітий мед. Все це добре перемішується, після чого в цю ж суміш додаються яйця, розтоплене вершкове масло, а також не забуваємо про спеції і прянощі.
Зануривши всі ці інгредієнти, важливо не забути і про ром, в якому необхідно розчинити соду до повного зникнення, а потім вливаємо в майбутнє тісто.
Коли всі інгредієнти, необхідні для тіста використані, починаємо замішувати його. Тісто має вийти не занадто липким і дуже м’яким. В домашніх умовах такого тесту необхідно величезну кількість часу, щоб стати ідеальним. Приблизно на 12 чи більше годин готове тісто відправляємо в холодильник і чекаємо.
На наступну добу тестом можна вже займатися. Якщо тісто було приготовлено в ніч, то це дуже добре, так як пряники можна буде спекти з ранку.
Тепер, коли ми маємо готове тісто його необхідно розділити і кожну частину розкачати качалкою в досить товстий пласт. Далі, ми беремо металеві формочки у вигляді сердечок і при їх допомозі починаємо вирізати пряники. До речі кажучи, сердечка можна робити і різних розмірів. Звичайно, можна використовувати і інші форми. На рецепт це ніяк не впливає.
Домашні медові пряники садимо на деко, попередньо змащений рослинним маслом і застелений пергаментом. Висаджені пряники необхідно випікати в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 15-20 хвилин. Про готовність пряників можна буде судити по їх чудового аромату і рум’яної скоринки. Крім того, можна потикати дерев’яною паличкою для того, щоб визначити приготувалися пряники чи ні. Готові пряники ми виймаємо з духовки і зверху змащуємо збитим жовтком.
Починаємо готувати глазур в домашніх умовах, робиться вона дуже просто. Жовток пішов на змазування пряників, а білок, що залишився піде в глазур. Збиваємо його за допомогою міксера або віночка разом з цукровою пудрою.
Готову глазур акуратно пензликом, щіточкою або за допомогою будь-якого зручного предмета наносимо на остиглі пряники. Даємо трохи часу, щоб глазур застигла, а потім смачний медовий десерт можна подавати до столу.
Використавши цей рецепт можна приготувати в домашніх умовах неймовірно смачні медяники, який не залишать нікого байдужими, особливо якщо приготувати їх у вигляді сердечок.
Медові пряники на сметані
Час приготування: 120 хвилин
Порцій: 20-40 готових пряників
Калорійність: 417 ккал на 100 грам
Самий простий і смачний рецепт пряників – це, звичайно, пряники на сметані. Вони виходять дуже ситними і смачними, правда, калорійними, але ж з цим можна впоратися, якщо вживати дозовано ці чудові вироби.
Набір продуктів для приготування тіста
500 грам меду;
500 грам борошна;
1/2 склянки сметани;
1 стакан молока;
3 яєчних жовтка;
10 грам паленого цукру;
1 чайна ложка меленої кориці;
1/2-я чайної ложки соди харчової.
Набір продуктів для приготування глазурі
300 грам цукрової пудри;
50 грам молока;
3 яєчних білка.
Рецепт приготування
У великій мисці необхідно змішати борошно і корицю, потім додати трохи соди і палений цукор з медом, перемішати всі ці інгредієнти. Влити молоко, додати сметану також не забуваємо про збиті жовтки.
Коли всі додані інгредієнти опиняться в мисці необхідно почати замішувати тісто, спочатку лопаткою або ложкою, а потім руками. Якщо борошна буде мало, можна додати ще, головне, щоб тісто було досить крутим.
З якого тіста можна готувати практично відразу. Для цього тісто треба розкачати у великий пласт і на ньому розмістити різноманітні фігурки, за допомогою яких ми будемо отримувати пряники.
Вирізані медові пряники укладаємо на деко, змащене маслом і трохи присипаний борошном. Випікаємо такі пряники при температурі 180 градусів протягом 20-25 хвилин. Стежимо за готовністю і перевіряємо за допомогою дерев’яної палички.
Глазур для цих пряників зробити ще простіше. Необхідно збити білки з цукровою пудрою і додати трохи молока. Готові охолоджені пряники змащуємо глазур’ю. Після того, як глазур трохи затвердіє пряники можна подавати до столу.
Медові пряники — рецепт гідний багатьох, це найсмачніше блюдо, яке можна собі уявити, головне його правильно приготувати. Рецепт в цьому, звичайно ж, допоможе.
Простий рецепт медових пряників — це справжня знахідка. Завдяки йому можна зробити щось неймовірне, якщо, звичайно, постаратися і приділити трохи свого часу, уваги і терпіння. Медові пряники — найкращий десерт, який ви можете запропонувати своїй родині.
