Змішавши манку зі сметаною, залишають для набухання на півгодини.
В окремій ємності яйця з’єднують із цукром, додають лимонну цедру, борошно і розпушувач.
Масу з’єднують з борошном і манкою. Добре вимішують. Наливають у змащену форму і випікати 30 або 40 хвилин при температурі 200 градусів. Готовність перевіряють зубочисткою. Коли манник випікся, його дістають з духовки, охолоджують і за бажанням присипають цукровою пудрою.
Мокрий маннік на кефірі
Готовий манник в цьому рецепті заливають сумішшю соку лимона, цукру і води. Можна замінювати цю суміш молоком. Тоді вийде не лимонний, а молочний манник.
Продукти на рецепт
яйця 2 шт.;
кефір 1 ст.;
цукор 205 г;
сіль 5 г;
розпушувач 15 г;
борошно 165г;
лимони 2 шт.;
цукор 210 г;
вода 290 мл;
ванілін 1 п.;
масло вершкове 50 г;
манка 1 ст.
Рецепт приготування
Для приготування лепешняку яйця змішують зі склянкою цукру, додають кефір і щіпку солі. Манку засипають в яєчно-кефірну суміш. Якщо це звичайна манка, її залишають на півгодини для набухання. Якщо манка швидкого приготування, достатньо десяти хвилин.
Борошно просівають і змішують з розпушувачем і ванільним цукром. Всипають борошно в настоявшуюся на кефірі манку. Акуратно ложкою вимішують тісто. В кінці додають вершкове масло. Перемішують за допомогою міксера.
Тісто по консистенції має вийти, як сметана. Його наливають у змащений лист і ставлять в гарячу духовку на півгодини. Випікають при температурі 220 градусів.
Для приготування лимонної просочення змішують воду і 210 г цукру. Нагрівають до розчинення цукру. Трохи остудивши, додають сік двох лимонів. Можна регулювати кількості цукру в сиропі по своєму смаку, зменшуючи або збільшуючи його.
Коли пиріг спечеться до готовності, його дістають з духовки і, не знімаючи з листа, поливають лимонної просоченням. Уся рідина повинна вбратися в пиріг. Ставлять просочений манник ще на п’ять хвилин у духовку. Діставши з духовки, охолоджують, нарізують на порції і подають до столу.
