Картопляні пиріжки з капустою на сковороді: покроковий рецепт

Картопляні пиріжки з квашеною капустою

Цей рецепт економний, швидкий: дозволяє використовувати залишився від вчорашнього обіду картопляне пюре і заощадити час на нарізці овочів.

Порцій: 8-10

Час приготування: 30-40 хвилин.

Набір продуктів

• 500 грамів картопляного пюре;
• 3/4 склянки борошна пшеничного вищого сорту;
• 1 велике куряче яйце;
• 2 столові ложки томатної пасти або кетчупу (за бажанням);
• 200-250 грам квашеної капусти;
• 1 сосиска (сарделька) або 100 грам ковбаси (за бажанням);
• перець чорний;
• рафінована рослинна олія для смаження.

Спосіб приготування

• Спочатку кілька слів для молодих господинь про те, як приготувати пюре. У каструлю середніх розмірів налити води приблизно наполовину, включити для закипання.
• Тим часом очистити картоплю, помити його, великі бульби розрізати на частини, щоб швидше проварилися зо. Коли вода закипить, покласти в неї картоплю. Варити на повільному вогні близько півгодини.
• Як тільки всі зваритися, злити воду, причому, якщо буде додаватися молоко, злити всю воду, якщо немає, залишити трохи. Покласти 50-80 грамів маргарину або вершкового масла, посолити, додати молока. Міксером, блендером або просто толкучка перетворити все в однорідну масу.
• Пюре готове. Займемося начинкою. Квашену капусту викладемо на сковороду або сотейник з невеликою кількістю рослинного масла. Якщо вона дуже кисла або солона, то промиємо водою. Спочатку трохи підсмажимо. За бажанням можна додати сосиску, сардельку чи ковбаску, нарізану великими кубиками і томатну пасту або кетчуп. Потім хвилин 10 згасимо.
• До картопляного пюре додати 1 яйце, перець, більшу частину борошна. Замісимо тісто, поступово підсипаючи частину, щоб воно вийшло досить крутим.
• Отщипнем невеликий шматочок, сформувати коржик. На кожну заготовку покладемо начинку, защипнем, додамо характерну форму і на сковорідку!
• Смажимо на розпеченій сковороді на невеликому вогні 4-5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки.

Подавати картопляні пиріжки краще в гарячому вигляді як самостійне блюдо або як гарнір до сосисок, м’яса, ковбаси. Вони апетитні, а головне ситні. Сметана, томатний соус, кетчуп, грибний соус, рубаний зелений цибуля, кріп, петрушка – це вже хто як любить. Смачний кожен пиріжок, приготований для сім’ї з любов’ю!

Приємного апетиту!