Форма пирога
Листковий пиріг, став уособленням болгарської кухні, може виконуватися в різних варіаціях. Його форма повністю відповідає уподобанням господині.
Багатьом дівчатам подобається баніца, виготовлена у вигляді розкішного пирога, займає весь жароміцний деко.
Деякі господині додають болгарському пирога форму спеціальних рулонів, нагадують трубочки, які укладаються на жаростійкий деко по колу.
У цьому випадку перший рулон виявляється покладеним точно в середину листа і закручується таким чином, що за своїм зовнішнім виглядом починає нагадувати раковину равлика. Інші трубочки необхідно акуратно викласти по колу, розмістивши їх по краях листа.
Є й такі жительки Болгарії, які воліють укладати трубочки-рулони, виготовлені з прісного тіста, на жаростійкий деко по прямій лінії і намагаються розташувати їх у безпосередній близькості один від одного.
