Ну, хто ж може не любити сосиски в тісті, рецепт яких ви побачите нижче? Адже вони смачні, ситні, прості в приготуванні і завжди «врятують», їли потрібно зробити терміново, що б перекусити! Але є одна умова, яка дозволяє їх приготувати дійсно смачними — це саме тісто! Воно повинно бути легким і повітряних, тоді і самі сосиски швидко приготуються, і страва просто буде танути в роті!
Необхідні інгредієнти
І так, давайте розглянемо, як швидко і просто приготувати цю смакоту в тій же духовці або на сковороді. Для цього вам слід підготувати наступні інгредієнти:
- Сосиски (краще довгасті а не короткі) — 7 шт;
- Курячі яйця — 2 шт;
- Дріжджі — 15 г;
- Молоко — 250 мл;
- Сіль — 10 г;
- Вершкове масло — 60 г;
- Пшеничне борошно — 500 г;
- Твердий сир — 50 р.
Покроковий рецепт
Готуємо тісто з сиром
- Підігріваємо трохи молока до 30 градусів, там же розчиняємо сіль і дріжджі до однорідної консистенції.
- Збиваємо яйця в окремій мисці.
- Яєчну суміш виливаємо в дріжджову масу.
- Збиваємо масло, яке має бути кімнатної температури, в пишну піну і додаємо його до основної маси.
- Натріть на дрібній тертці сир і додати до основної маси.
- Просійте туди ж борошно. Додавайте борошно частинами, постійно підмішуючи тісто, це дозволить вам правильно розрахувати її кількість, адже від властивостей тіста і самої муки, залежатиме і її кількість, часто її можна додавати менше або більше, ніж вказано в рецепті.
- Тісто, яке передбачається для приготування в духовці або іншим способом, що має добре відставати від рук і від миски, бути однорідним і еластичним. Змастіть чисту і глибоку миску олією і покладіть туди готову суміш для расстойки. Накрийте миску харчовою плівкою і рушником — залиште суміш так не менше ніж на 1 годину. Маса повинна збільшитися в кілька разів обсязі.
Приготування сосисок у тісті
- Коли тісто настоялося, посипте дошку борошном і викладіть його частина. Розкачайте її і поріжте по довгій стороні на довгі смужки, шириною не більше 3 див.
- Підготуйте сосиски, знявши з них оболонку (якщо сосиски в натуральній оболонці, тоді знімати її немає необхідності);
- Закрутіть кожну сосиску в тісто по спіралі, накладаючи кожен шар з легким нахлестом. Потім змастіть сосиски яєчним жовтком (також можна змастити розтопленим вершковим маслом або рослинною олією).
- Рецепт передбачає приготування страви в духовці, розігрітій не менше ніж на 220 градусів не більше 15 хвилин. Якщо ви вирішите приготувати сосиски на сковороді — то їх необхідно довести до отримання золотистої скоринки. Також, такі вироби можна смажити у фритюрі — швидко і просто. Смажених так сосисок відрізняє гарний зовнішній вигляд і рівномірна позолота від приготування.
Іншими словами, ви самі вибираєте, як готувати ваше блюдо в духовці, або іншими способами, що наше завдання — дати вам оптимальний і смачний рецепт.
Особливості тесту
Що б приготувати смачну страву в духовці або на сковороді, рецепт передбачає приготування дріжджового тіста, яке не повинно прилипати до рук, з усією технологічною витримкою, щоб отримати позитивний результат в підсумку.
Але якщо ви поспішаєте, ви завжди можете придбати вже готове тісто, яке потрібно розморозити, дати нагрітися, що б воно почало підходити (це можна зробити в духовці на мінімальній температурі або відстійнику), а потім вже збирати блюдо. Але, використовувати можна не тільки дріжджове тісто, ви можете поекспериментувати з листовим або іншими видами несолодких аналогів, що дає вам можливість урізноманітнити рецепт.
Також, можливі й інші варіанти! Так як рецепт припускає швидке приготування виробу, і якщо часу у вас немає на підготовку, тоді швидко можна створити закуску використовуючи сосиски, обмакнутые в клярі. Необхідно приготувати густий кляр, вмочити напівфабрикат і смажити в духовці або на плиті до золотистого кольору. Ви самі можете вибрати рецепт, який вам найбільше сподобається і за часом.
Але, зараз, ми будемо розглядати приготування закуски, де базовий рецепт передбачає приготування на дріжджовому тісті.
Ми сподіваємося що наш рецепт вам підійшов, і ви обов’язково створите таку страву для своєї родини. Також, варто підкреслити, що готування — це процес творчий, тому ви можете варіювати добавками, що дозволить вам досягати виняткових смаків навіть в самих простих рецептах. Створюйте смачні і недорогі закуски для себе, сім’ї і своїх гостей разом з нами, і ми будемо раді, що змогли вам допомогти.
Сосиски в тесті — улюблені ласощі кожного!
