Нескладно створити просте і смачне блюдо, коли є для кого старатися, якщо так хочеться порадувати близьких чимось особливим і подарувати їм трішки щастя та гарного настрою. Для створення кулінарних шедеврів існує маса різновидів рецептів, що дозволяють приготувати, наприклад, чудові пиріжки з яблуками в духовці.
Час: 120 хвилин
Порцій: 12
Калорійність: 251 кккл
Чи є ці здобні пиріжки з яблуками якимись особливими? Навряд чи. Це просто один з безлічі перевірених варіантів духових пиріжків, які точно виходять смачними і апетитними.
Набір продуктів
Для тіста:
- 500 грам борошна;
- 250 мл молока;
- 100 грам рослинного масла.
- 1 Яйце;
- 3 столові ложки цукру;
- 25 грам свіжих або 7 г сухих дріжджів;
- ½ Чайної ложки солі.
Для начинки:
- 5 невеликих яблук;
- 2 столові ложки цукру;
- 2 столові ложки лимонного соку;
- Кориця, ванілін — за смаком.
Спосіб приготування
- Оскільки тісто робиться опарним способом, на нього доведеться витратити трохи більше часу, ніж зазвичай, проте, можливо, саме це і є запорукою успіху. Для початку слід подрібнити швидкі дріжджі (якщо свіжі), додати 1 столову ложку цукру і влити тепле молоко (оптимальна температура молока не більше 40 градусів, так дріжджі зможуть і добре піднятися і не загинуть). Все це слід змішати, потім підсипати 3 столові ложки борошна, знову перемішати, і вийде справжня опара!
- Опару варто накрити рушником або харчовою плівкою і відправити на 30 хвилин у тепле і спокійне місце. Це потрібно для того, щоб дріжджі почали діяти, не встигли, а наші пиріжки були повітряними.
- Поки опара підходить, приступаємо до замішування іншої частини тесту. Для цього потрібно взяти велику миску розбити в неї яйце, додати сіль і весь цукор, що залишився. Все це можна перемішати або навіть збити міксером, головне, щоб кристали розчинилися.
- Тепер варто відміряти рослинне масло і влити його в яєчну суміш, потім гарненько перемішати. А також якщо опара піднялася, то доведеться додати і її.
- Смачні пиріжки з яблуками завжди розсипчасті і ніжні почасти в цьому є заслуга дріжджів, а також багато чого залежить і від борошна. Слід брати тільки вищий сорт і гарненько просіяти, щоб вона наситилася киснем і стала легшою. Просіяне борошно слід потроху всипати в суміш.
- Тісто треба вимішувати спочатку ложкою або лопаткою, але коли воно стане досить густим, то треба буде перекласти на рівну поверхню і вимішувати руками довгий час, поки воно не стане еластичним і пружним. Тепер пора скачати його в акуратний кулю, покласти в миску і накрити чим-небудь зверху (щоб не підсох) і прибрати в тепле місце на 2 години.
- Як зробити начинку для цього ласощі? Все просто. Фрукти потрібно помити, очистити від шкірки, а потім порізати на красиві маленькі кубики, вони повинні бути маленькі, щоб добре пропектися. Іноді в цю начинку можна додати трохи гарбуза, тоді десерт буде не тільки яблучний, але ще і гарбузовий. Це, безсумнівно, додасть страві особливого шарму.
- Для того щоб шматочки не почорніли, їх потрібного щедро скропити лимонним соком. До речі, якщо його немає, то для того, щоб приготувати начинку можна використовувати звичайну лимонну кислоту, яка є в будь-якому будинку, потрібно зовсім мало – кілька дрібок.
- Тепер пора додати в начинку цукор. У цьому рецепті використовується 2 столові ложки, але можна взяти і набагато більше, або навпаки менше. Це залежить від уподобань господині і від того, наскільки кислими були фрукти.
- Щоб начинка не витекла, а пиріжки з гарбузом та яблуками в духовці вийшли акуратними, то потрібно її трохи віджати, сушити не потрібно. Сік акуратно видаляється, залишається тільки смачна і солодка м’якоть.
- Тепер залишилося тільки виліпити дріжджові пиріжки з яблуками. Тісто після закінчення часу потрібно скачати в ковбаску і розділити на кілька частин. Кожну частину розкачати качалкою в тонкий коржик, але не варто дуже старатися, інакше десерт просто лусне, коли прийде час його спекти. На кожен коржик варто викласти фруктову м’якоть. Вистачить однієї столової ложки, більше буде занадто багато. Краї акуратно закріплюються.
- Залишається тільки перекласти на деко, застелене пергаментом. Важливо, щоб між виробами було достатньо місця, інакше вони прилипнуть один до одного в процесі приготування. Це вплине як на форму, так і на смак.
- Силіконовій пензликом кожен зроблений пиріжок з яблуком можна змастити сумішшю яйця і молока, це додасть готовому десерту глянсовий блиск. На всю партію цілком вистачить одного яйця, розбавити молоком можна за своїм розсудом.
- Таке чудове блюдо буде випікатися в розігрітій до 180 градусів Цельсія духовці. Загальний час приготування становить приблизно 30 хвилин. Протягом усього процесу варто періодично перевіряти готовність страви, адже час завжди залежить від індивідуальних особливостей духовки.
Порада: в начинку для більшого смаку можна додавати різні спеції. Наприклад, корицю або гвоздику, а ще можна використовувати ванілін. Крім всього цього можна додати горіхи і родзинки – вони додадуть пікантності.
Печені яблучні пиріжки можна подавати як холодними, так і гарячими. Вони гарні в будь-якому вигляді. Крім того, це ласощі зручно брати з собою в похід і на пікнік, так як його можна легко транспортувати і не переживати за збереження. А ще дуже здорово, що в цьому звичайному простому блюді кожна калорія на своєму місці і зайвих просто немає.
Готуйте смачно і приємного вам апетиту!
