Що може бути краще, зібратися великою родиною і випити чашечку чаю. Особливо незвичайним доповненням будуть смачні пиріжки з печінкою, перед їхніми смаковими якостями точно ніхто не встоїть. З назви страви зрозуміло, що його основа робиться з курячої печінки. Також можна додати картоплю, а можна зробити пиріжки з печінкою і рисом. Це все різні варіації, завдяки яким ви можете сміливо творити. Рецепт пиріжків з печінкою дуже проста, ніяких особливих або незвичайних продуктів не потрібно, а саме приготування не займає надто багато часу.
Спробуємо приготувати смажені пиріжки з печінкою, для цього підготуємо всі необхідні нам продукти.
Набір продуктів
- борошно – 2,5 склянки;
- сухі дріжджі – 8 грамів;
- масло;
- печінка – 300 грам;
- вода – 1 склянка;
- сіль;
- перець чорний;
- цибуля ріпчаста.
Інгредієнти чекають свого часу, що говорить про те, що можемо починати готувати.
Покроковий рецепт
- Як завжди, перед початком готування, готуємо не тільки продукти, які нам знадобляться, але і всю необхідну посуд. Отже, беремо зручну ємність, глибоку миску, в якій будемо змішувати інгредієнти і робити тісто.
- Просіваємо борошно, щоб тісто вийшло ніжним і повітряним. Робимо це за допомогою звичайного сита. Просіяне борошно відправляємо в підготовлену миску.
- Тепер беремо склянку, наповнюємо його наполовину. При цьому зверніть увагу, щоб вода була тепла. Далі, беремо тремтіння і висипаємо їх у наш склянку. Після цього в цей же стакан додаємо половинку чайної ложечки солі, потім ще пів чайної ложки цукру. Цю масу злегка перемішуємо і відправляємо в ємність з борошном.
- Воду, що залишилася, також вливаємо в ємність з іншими продуктами.
- Перед тим як починати місити тісто, додаємо до нього 30 грам масла. Всі продукти для тіста використані, а це значить, що займемося замісом. Місимо наше тісто ретельно, не шкодуючи. У результаті тісто у нас повинно стати досить еластичним. Що стосується борошна, то можливо її кількість у вас може бути змінено в більшу чи в меншу сторону, тут вже дає вплив безпосередньо вологість продукту.
- Тепер необхідно тісто для нашого майбутнього страви залишити в спокої в теплому містечку десь на годину, проте за цей час ми повинні будемо його злегка обім’яти.
- Продовжуємо готувати пиріжки з курячою печінкою. Займемося основним інгредієнтом в страві, а саме начинкою. Беремо печінка, промиваємо її, не забуваємо видаляти всі непотрібні плівки. Далі, беремо м’ясорубку і починаємо прокручувати печінку. М’ясорубка, це інструмент, який є у кожного на кухні і відомий нам з давніх часів, однак можемо поступитися місце і інноваціям. Іншими словами, можна замінити традиційну м’ясорубку, блендером. З його допомогою буде, звичайно ж, значно швидше і зручніше. Начинка з печінки практично готова.
- Далі займемося цибулею. Очищаємо його, моєму і шаткуємо. Після цього, нам потрібно відправити його на сковорідку і обсмажити десь дві хвилинки.
- До цибулі додаємо печінку, все це смажиться ще близько 4 хвилин. Далі нашу печінкову масу, вже повноцінну начинку потрібно поперчити, трохи підсолити і дати охолонути.
- Повертаємося до тесту. Можемо відривати від нього невеликі шматочки і розкачати їх, а можемо все тісто розкачати і вирізати з нього форму для кожного пиріжка. Це вже не настільки важливо, зовнішній вигляд їх можете сформувати самі, круглі або овальні, а може бути, взагалі квадратні. На форму майбутнього пиріжка кладемо начинку, слепливаем краю, щоб було красиво і сирий варіант пиріжка готовий.
- Залишилося зробити їх із сирих готовими і ароматними, для цього викладаємо їх на сковороду і обсмажуємо, кожна сторона пиріжка повинна стати золотистою. Процес обжарювання не займає багато часу, так як наша печінкова начинка вже була готова.
- Коли пиріжки обсмажені і готові, ми кладемо їх на паперові серветки, щоб вони увібрали непотрібний нам жир.
Ось пиріжки з курячою печінкою і готові. Хіба було складно? Абсолютно ні. Навіть починаюча господиня впорається з таким рецептом.
Також можна готувати такі пиріжки в духовці, це для тих, хто не любить возитися з жаркою, хоч це і важко.
Як вже зазначалося начинку можна трохи змінювати і це відноситься не тільки до додаткових елементів, але і сама печінка може бути і свиняча, і пташина, і яловича. Добавки до печінки також можуть бути різні, можете спробувати зробити пиріжки з печінкою і рисом, просто крім усього потрібен ще й рис, який просто необхідно відварити, бажано щоб він злегка розсипався. Вони виходять ще більш ситні і ароматні, а печінковий смак, доповнюється рисом, що в сукупності виходить дуже смачно.
Пиріжки з картоплею і печінкою, так само робляться зовсім нескладно і всі будуть задоволені.
Не важливо просто це пиріжки з печінкою або з додаванням картоплі, головне, щоб ви вибрали свій улюблений рецепт, який буде подобатися вам і вашій родині.
