Картопляне тісто для пирога

 

Як відомо, пироги люблять всі. А картопляний пиріг з овочами або м’ясом – це одне з найулюбленіших страв маленьких і дорослих. Особливістю такого пирога в тому, що він має дуже ніжне тісто. А оригінальна, красива, соковита овочева або м’ясна начинка чудово підходить для картопляного тіста.

Відкритий пиріг з овочами

Набір продуктів

• 200 гр. борошна;
• 200 гр. картоплі;
• 50 гр. масла вершкового;
• 3 яйця;
• 200 цукіні;
• 150 гр. червоного солодкого перцю;
• 100 гр. ріпчастої цибулі;
• 100 мл. молока;
• 50 гр. твердого сиру;
• 20 мл. олії соняшникової.

Рецепт картопляного тіста

Першим ділом готується бездріжджове картопляне тісто.

Нарізати вершкове масло.

Просіяти борошно, додати в неї масло.

Борошно перетерти з маслом в крихту.

Відварити картоплю, зробити пюре.

Картопляне пюре має добре охолонути.

У пюре додати сіль, перець, борошно, яйце.

Все добре перемішати. Тісто повинне вийти монолітним і еластичним.

Приготування пирога

Змастити форму маслом і присипати трохи борошном.

Тісто розкачати, викласти його у форму так, щоб краї були загнуті.

Нарізати невеликими кубиками перець, цибулю і цукіні.

Всі овочі трохи підсмажити на соняшниковій олії 7-10 хвилин.

Дати овочам охолонути і викласти їх у форму з тестом.

Натерти сир на тертці.

Збити виделкою 2 яйця.

В окремому блюді перемішати сир, яйця, молоко.

Залити овочі яєчної заливкою.

Нагріти духовку до 190°.

Поставити відкритий картопляний пиріг в духовку на 45 хвилин.

Рецепт розрахований на 12 порцій.

Якщо ви бажаєте отримати більш борошняний смак пирога, то можна для картопляного пюре використовувати 150-180 грам картоплі і додати більше борошна в тісто.

Рецепт картопляного тіста хороший тим, що можна для нього використовувати самі різні начинки. Крім самих різноманітних овочевих начинок, можна приготувати м’ясну начинку або поєднувати м’ясо з овочами.