Картопляне тісто для пирога

 

Як відомо, пироги люблять всі. А картопляний пиріг з овочами або м’ясом – це одне з найулюбленіших страв маленьких і дорослих. Особливістю такого пирога в тому, що він має дуже ніжне тісто. А оригінальна, красива, соковита овочева або м’ясна начинка чудово підходить для картопляного тіста.

Відкритий пиріг з овочами

Набір продуктів

  • 200 гр. борошна;
  • 200 гр. картоплі;
  • 50 гр. масла вершкового;
  • 3 яйця;
  • 200 цукіні;
  • 150 гр. червоного солодкого перцю;
  • 100 гр. ріпчастої цибулі;
  • 100 мл. молока;
  • 50 гр. твердого сиру;
  • 20 мл. олії соняшникової.

Рецепт картопляного тіста

Першим ділом готується бездріжджове картопляне тісто.

  • Нарізати вершкове масло.
  • Просіяти борошно, додати в неї масло.
  • Борошно перетерти з маслом в крихту.
  • Відварити картоплю, зробити пюре.
  • Картопляне пюре має добре охолонути.
  • У пюре додати сіль, перець, борошно, яйце.
  • Все добре перемішати. Тісто повинне вийти монолітним і еластичним.
  • Дивіться також:  Осетинський пиріг з картоплею

    Приготування пирога

  • Змастити форму маслом і присипати трохи борошном.
  • Тісто розкачати, викласти його у форму так, щоб краї були загнуті.
  • Нарізати невеликими кубиками перець, цибулю і цукіні.
  • Всі овочі трохи підсмажити на соняшниковій олії 7-10 хвилин.
  • Дати овочам охолонути і викласти їх у форму з тестом.
  • Натерти сир на тертці.
  • Збити виделкою 2 яйця.
  • В окремому блюді перемішати сир, яйця, молоко.
  • Залити овочі яєчної заливкою.
  • Нагріти духовку до 190°.
  • Поставити відкритий картопляний пиріг в духовку на 45 хвилин.
  • Рецепт розрахований на 12 порцій.

    Якщо ви бажаєте отримати більш борошняний смак пирога, то можна для картопляного пюре використовувати 150-180 грам картоплі і додати більше борошна в тісто.

    Рецепт картопляного тіста хороший тим, що можна для нього використовувати самі різні начинки. Крім самих різноманітних овочевих начинок, можна приготувати м’ясну начинку або поєднувати м’ясо з овочами.