Ще в дитинстві від бабусі і часто від мами я чула щось про монастирську хату, але тільки зовсім недавно я нарешті зрозуміла, про що йшла мова. Це торт. Враховуючи наше з чоловіком байдужість до шоколаду, ми любимо побалувати себе смачненьким з фруктами. Зазвичай всі спроби приготувати щось отаке закінчувалися шарлотки. Проте зовсім нещодавно натрапила на рецепт торта монастирська ізба і вирішила спробувати здивувати чоловіка.
За рецептом монастирська хата будується з наступних інгредієнтів
- 400 г або 2,5 склянки борошна
- 250мл сметани
- 200 г вершкового масла
- 1 ч. л. ванільного цукру
- Це те що потрібно для стін або тесту нашої хати. Для крему потрібно:
- 600 мл сметани (жирністю 25%) Цукрова пудра — 200 г
- 300 г вершкового масла
- 2 ст. л. лимонного соку
- 250 р цукрової пудри
- Марля
- І вишня, заморожена 1 кг
Покроковий рецепт
Отже, торт монастирська ізба. Першим ділом готуємо наші колоди для хати. Для цього необхідно добре перетерти борошно і масло вершкове, далі додаємо сметану і ванільний цукор. Замішуємо тісто, воно буде липким. Щоб тісто не липло до рук і до всього іншого на столі, покладіть його ненадовго в холодильник.
Поки тісто відпочиває в холодильнику можна зайнятися кремом. Насамперед треба позбутися зайвої рідини в сметані. Для цього треба взяти марлю, викладаємо сметану, підвішуємо вузлик і чекаємо, коли стече все зайве. Після цієї процедури сметана теж відправляється в холодильник на цілу годину.
Прийшов час зайнятися самим головним інгредієнтом хати – вишнею. Беремо каструлю, туди вишню і цукор, ставимо на середній вогонь і помішуємо. Даємо вишні закипіти, варимо ще 6-8 хвилин і знімаємо з вогню. Уважно стежте за цією солодкою начинкою, моя намагалася втекти, коли я відволіклася на телефон.
Дістаємо друшляк, туди переливаємо вишневий відвар, даємо охолонути. Сік, який залишиться нам теж пригодиться.
Повертаємося до тесту. Рецептів торта монастирська ізба дуже багато, але я прислухалася до порад мами. Я поділила все на три частини. Щоб наша хата вийшла рівною, потрібно зробити колоди з вишнею максимально однаковими. Я відрізала одну ідеально рівну смужку з тіста розміром 4 см х 26 см і по цій смужці міряла і різала інше тісто. Все у мене вийшло 11 смужок.
Тепер робимо самі колоди. Вишня вже охолола і тепер її можна акуратно викласти нарізане тісто. Краї закриваємо і залишаємо шов зверху. Щоб колоди залишилися цілими, проткніть тісто виделкою в декількох місцях.
Духовку нагріваємо до 185 градусів і відправляємо наші колоди в піч на 10-15 хвилин.
А ми повернемося до нашої сметані, яка чекала своєї години в холодильнику. Її необхідно змішати з цукровою пудрою і добре збити. Продовжуючи збивати додаємо масло і лимонний сік. Крем вийшов густий-густий і дуже пишний.
Залишається тільки зібрати монастирську хату на цілий торт по колодці. Перший шар у мене вийшов з 5, потім 3, 2 і 1. Кожен шар необхідно просочити кремом і вишневим соком, який залишився у нас. Можна дати ще трохи торту постояти і просочитися кремом і насолоджуватися смакотою разом з чаєм. Мама моя все досі пише і вирізає рецепти до собі в блокнот, а тут рецепт торта з фото монастирської хатою легко знайти на простору інтернету і поділитися новинами. Будь-яку страву без праці можна знайти і приготувати за рецептами з сайту кулінарії.
