Сирники із сиру: класичний покроковий рецепт

 

Дуже смачне сирну страву! Хто не знає, що таке сирники? Такої людини, напевно, немає. Це російське, слов’янське блюдо, винайдене простими хозяюшками. Існують припущення, що російські жінки винайшли цей смачний рецепт по простому міркуванню.

Як приготувати їх і з чого почати? А вони готуються так:

Набір продуктів

• Сир — 500 гр.
• Борошно — 6 ст. л.
• Цукор — 3 ст. л.
• Яйце — 2 шт.
• Сіль — щіпка.
• Сода — 1/2 ч. л.
• Ванільний цукор.
• Рослинна олія — 6 ст. л.

Покроковий рецепт

Борошно обов’язково просіяти, вона насититься киснем і сирники будуть більш пишними. Бажано, щоб мука була вищого сорту, в ній міститься багато клейчатки, що дозволяє їм тримати консистенцію і не розпадатися.

Тепер переходимо до сиру. Важливо готувати сирники з м’якого сиру. Його потрібно купити свіжим або ж приготувати самим. Тоді страва буде більш ароматне, без сторонніх запахів.

Якщо сир з грудками, то перетерти через сито до однорідної маси. Дуже добре, якщо в сирі буде трохи сироватки, вона дає кислинку і соковитість, а також сода дає хорошу реакцію, тісто краще піднімається і сирники виходять пишними, а не плескатими, як млинці.

Отже, в сир кладемо соду, даємо 5-10 хвилин постояти, щоб сода дала реакцію. Потім додаємо дрібку солі, перемішуємо.

Яйця збити з цукром (щоб сирники були більш солодкими, цукру можна поставити більше),

Вилити в сир, перемішати, додати ваніль або ванільний цукор. Масу перемішувати дерев’яною лопаткою, бо металева ложка дає реакцію на соду.

Потім додати трохи борошна і замісити дуже м’яке тісто, але і щоб не було рідким. Сирники готують з борошном, а можна і без неї. Але краще підстрахуватися, щоб вони не розсипалися при смаженні.

Посипати стіл борошном і сформувати кульки. Кульки можна робити різними способами. Наприклад, з тіста сформувати качалочку і порізати на порції, зробити невеликі кульки. Потім трохи їх придавити. Інший спосіб: від загальної маси тіста відщипувати маленькі шматочки і формувати кульки. Потім також трохи приплюснути.

Ще одна важлива примітка! Після того як замісіть тісто, бажано відразу не смажити сирники, а дати тісту постояти хоча б 40-50 хвилин. Коли він настоїться, клейчатка добре набухне і сода підніме тісто. І сирники виходять дуже смачними, пишними і м’якими. Якщо ж посмажити відразу, то вони можуть вийти плескатими, твердими. Тому дайте тісту обов’язково постояти!

Правильне обсмажування сирників

Сковороду обов’язково добре розігріти, обережно налити рослинного масла і розігріти його. Масла не потрібно багато лити, бо сирники напитаются їм, жирними і з присмаком. Тому наливати його трохи.

Потім смажимо сформовані кульки.

Вогонь через 1-2 хвилини зменшити, щоб сирники не підгоріли, і всередині не були сирими. Сковороду накрити кришкою, так вони точно просмажаться до готовності.

Обсмажуємо рівномірно з обох боків до золотистого кольору. Звичайний час приготування 5 – 7 хвилин, цього достатньо, щоб сирники були готові.

Викладаємо їх у посуд з серветкою, щоб масло в неї вбралося. Сирники можна подавати з різними соками, йогуртами, сметаною. З солодкими стравами, повидлом, джемом, медом, тушкованими яблуками і т. д.

Цей рецепт готується просто і швидко.

Блюдо дуже смачне! Радимо Вам спробувати!

Впевнені, Вам сподобаються і захочете їх ще! А господині, матері, дружини, зможуть смачно і поживно нагодувати ними не тільки дітей, але і чоловіків!

У сирних сирники багато калорій і чоловікам вони сподобаються!

Коли в господарстві залишалося зайве молоко і щоб його не викидати, господині робили з нього спочатку кисле молоко, а потім відігрівали сир. Потім готували багато смачних і різноманітних страв, в тому числі і наші смачні сирники із сиру класичні.

І ще одна причина, за якою готувалися страви з сиру, це та, що багато людей не люблять простий сир, особливо діти. І щоб всім догодити мами придумали смачні сирні сирники. А дітям вони дуже подобаються. Сир запечений або смажений смачніший, ніж свіжий відкидної.

Ситна, калорійна і вітамінне блюдо.

Крім того, є ще одна важлива причина, по якій сир нам просто необхідно їсти: у ньому міститься багато кальцію, який потрібен організму, кісток, для зміцнення зубів. У ньому міститься вітамін В2, вітамін А.

Ось і сьогодні у нас сирники із сиру класичного рецепту приготування. Пропонуємо поетапний метод приготування. Більш детальна інформація буде нижче для тих хазяєчок, які тільки починають вчитися готувати. І щоб сирники навіть з першого разу вийшли, спробуємо вказати всі важливі моменти приготування. Будьте уважні і нічого не пропустіть порад, аби не зіпсувати це смачне блюдо. Воно просте, але дуже часто з першого разу не виходить.

Приємного Вам апетиту!

Заходьте до нас ще, все приготовлено з любов’ю!