Рулет зі свинячої рульки: 5 покрокових рецептів в домашніх умовах

Рулька не дуже популярна у господинь. Але вона гаряче улюблена багатьма кухарями. У хороших ресторанах часто зустрінеш її в меню, томленную в якомусь цікавому соусі або рулет. Вся справа в тому, що в цій частині туші багато кісток, є суглоби. М’ясо навколо них, при довгому приготуванні, гарантовано виходить дуже ніжним. Правильно приготовлена рулька не вимагає навіть ножа при сервіровці (якщо тільки по етикету), вона розсипається на соковиті волокна від дотику виделкою. Ще один плюс саме цього куща м’яса – при приготуванні він просочується власним желатином від суглоба і шкірки, тому легко формується в рулети, брикети і будь-які інші форми.

Купити чисту свинячу ніжку, з рожевою шкірою завдання не з простих. В основному вони не дуже симпатичні, брудні. Привести в порядок не складно. Її треба замочити в тазику (в мисці, як зручно) в прохолодній воді на півгодини. Потім поскоблить ножем: темний верхній шар шкіри легко відшарується. На виході – чистенька ніжка, готова до подальшої кулінарній обробці. Тому не варто боятися цього продукту, він легко набуває товарний вигляд.

Дивіться також:  Пишні вергуни на кефірі: 9 рецептів приготування

Перепробувавши безліч варіантів приготування, пропоную підбірку кращих рецептів. Сьогодні це рулети. Всі вони смачні і красиві. Можуть бути гарячим основним блюдом, можуть стати гарячою або холодною закускою до святкового столу.

До речі, рекомендую подивитися підбірку запеченої рульки в духовці, зовсім недавно вийшла стаття на нашому сайті. Може Вам даний вид приготування теж доведеться до душі.