Перш ніж піч розтягаї з консервованою рибою, нам потрібно буде приготувати тісто. Для цього беремо дріжджі і ламаємо їх на маленькі-маленькі шматочки в окрему велику миску. Тепер в цю миску, додаємо 1 ложку цукру, 1 чайну ложку борошна і теплу воду. Всю цю суміш гарненько перемішуємо. Якщо в цій суміші залишаться невеликі грудочки борошна переживати не варто, коли дріжджі почнуть підніматися, борошно сама по собі розійдеться і грудочки розсиплються. Продовжуємо готувати.
Дріжджі ненадовго залишаємо підніматися, хвилин на 10-15, поки вони не перетворяться в пишну шапку. Тим часом в іншій глибокій мисці почнемо замішувати майбутнє тісто. Збиваємо яйце і трохи солі. Після того як ця суміш стане однорідною, необхідно влити в неї молоко і масло. До речі кажучи, молоко повинно бути теплим, так тісто буде краще підніматися. Всю цю суміш гарненько перемішуємо і чекаємо, коли дріжджі піднімуться, тільки тоді готувати пиріг буде легко.
Рецепт свідчить про те, що через 15 хвилин дріжджі повинні піднятися і їх необхідно додати у нашу яєчну суміш. З цього моменту починаємо замішувати тісто, щоб зробити маленький смачний пиріг. Продовжимо готувати.
Тепер рецепт вимагає додавати борошно в тісто за 4 прийоми, а після кожного разу необхідно дуже добре перемішувати. Як тільки вся мука буде додана в тісто, необхідно почати його вимішувати. Спочатку ложкою в мисці, потім по мірі загусання руками на столі. Вимішувати таке тісто необхідно дуже довго, поки воно не набуде однорідність, цього вимагають рецепт. Готове тісто не повинно липнути до навколишніх предметів і рук.
Коли тісто повністю вымешено, необхідно покласти його в миску, накрити серветкою і прибрати в тепле місце для того, щоб воно піднімалося. Приблизно через 1 годину тісто підніметься пишною шапкою, обминаємо його і даємо знову піднятися. Поки чекаємо, займаємося рибною начинкою для розтягаїв.
З начинкою все дуже просто включаємося в процес. Для цього в підсоленій воді необхідно зварити рис. Рецепт вимагає, щоб варився рис до готовності, а потім був добре промитий, щоб не був липким. Зробити рис потрібно правильно, інакше начинка буде не такою смачною.
Далі, рецепт вимагає зайнятися консервованої горбушею. Виймаємо її з банки, видаляємо кістки, розминаємо за допомогою вилки або ложки і додаємо частину рідини з банки, так горбуша і начинка вийдуть набагато соковитіше.
Тепер беремо цибулю і подрібнюємо його на дрібні шматочки, точно так само чинимо і з кропом.
Починаємо замішувати начинку. З’єднуємо всі інгредієнти і додаємо розтоплене вершкове масло. Додаємо спеції і сіль. Все добре перемішуємо і начинка для розтягаїв готова. Можна ліпити смачні пиріжки, зробити які дуже легко.
Якраз підійшло і тісто. Викладаємо його на стіл і ділимо приблизно на 20 частин, акуратно розкладаємо їх, накриваємо поліетиленом і залишаємо підніматися хвилин на 15. Після цього кожну частину розкачуємо, а в центр викладаємо приблизно дві чайні ложки начинки.
Краї закріплюємо до центру будь-яким зручним способом (можна зліпити кіскою), в середині залишаючи невелику дірочку для виходу пари. Бажано закріплювати розтягаї з рибою швом косичка, він набагато міцніше, ніж інші.
Рецепт вимагає викладати готові пироги на пергамент або силіконовий килимок. Перш ніж випікати в духовці, необхідно щоб вони трохи постояли і піднялися. Коли це сталося, змішуємо жовток з вершками і змащуємо зверху кожен розтягаї з рибою, так вони будуть гарніше. Крім того, кожен рибний пиріг зверху можна покласти невеликий шматочок вершкового масла, але це за бажанням.
Рецепт дозволяє випікати пиріжки з рибою і рисом в духовці при температурі 180 градусів протягом 20 хвилин. Як тільки розтягаї придбають ароматний запах і неймовірно красивий зовнішній вигляд, їх пора подавати на стіл.
Рецепт розтягаїв в духовці досить простий. Завдяки йому ми отримуємо маленький смачний рибний пиріг, який наповнений тільки самої апетитною начинкою. Від такого ласощі не зможе відмовитися навіть самий вибагливий гість.
Що таке розтягаї? Це своєрідний маленький пиріг з дуже смачною начинкою. Рецепт, звичайно, існує далеко не один, але найчастіше розтягаї прийнято робити з рибою. Виходять вони дуже смачними і ніжними. Приготувати потрібно просто обов’язково. Особливо коли звичні пиріжки порядком набридли. Розтягаї з горбушею – це справжній ковток свіжого повітря у світі обридлих страв.
Використовуючи цей рецепт можна приготувати смачний маленький пиріг — розтягаї з рибою з дріжджового тіста. Це справжні ласощі, від якого неможливо відірватися, тим більше що зробити розтягаї з рибою і рисом просто. Головне, це начинка, що заповнює наш маленький пиріг.
