фарш, змішаний в будь-якому співвідношенні – близько кілограма;
обсмажені гриби – 300 г;
2 цибулини;
одне яйце;
невеликий шматок хліба;
півсклянки молока;
панірувальні сухарі;
сіль, перець, насіння кунжуту і рослинне масло
Приготування
Дрібно нарізати і обсмажити на олії приготовані гриби. Для приготування краще використовувати білі гриби або опеньки.
Додати нарізану цибулю і смажити до м’якого стану цибулі, посолити.
Замочити хліб у молоці.
У готовий фарш додати нарізаний або протертий цибулю і хліб, який вже розм’як. Вбити одне яйце, посолити і поперчити, добре вимішати.
Формувати котлети з начинкою починають з того, що на неглибоку тарілку слід насипати панірувальні сухарі і насіння кунжуту.
З невеликого шматочка фаршу необхідно зробити коржик, покласти начинку в її центр і сформувати котлету, защипывая краю коржі і перекидаючи її з рук у руки. Для того, щоб не зіткнутися з проблемою «прилипчивого фаршу», руки постійно змочують водою.
Обваляти отриману котлету в сухарях з усіх боків.
Налити олії на сковороду, нагріти і покласти в неї зрази, смажити на повільному вогні під кришкою 5 хвилин з кожного боку.
Коли набридло кухонне одноманітність, котлети приїлися і хочеться чогось новенького, то допоможе відволіктися від буденності приготування зраз. Це котлети з різноманітними начинками, для приготування яких використовуються: гриби, яйця, цибуля, сир і багато інші апетитні продукти. Зрази популярні в білоруської, литовської і української кухні, є тільки деякі відмінності в їх приготуванні.
