Зрази м’ясні з грибами рецепт з фото

Рецепти зраз м’ясних з грибами з фото

Інгредієнти

  • фарш, змішаний в будь-якому співвідношенні – близько кілограма;
  • обсмажені гриби – 300 г;
  • 2 цибулини;
  • одне яйце;
  • невеликий шматок хліба;
  • півсклянки молока;
  • панірувальні сухарі;
  • сіль, перець, насіння кунжуту і рослинне масло

Приготування

  • Дрібно нарізати і обсмажити на олії приготовані гриби. Для приготування краще використовувати білі гриби або опеньки.
  • Додати нарізану цибулю і смажити до м’якого стану цибулі, посолити.
  • Замочити хліб у молоці.
  • У готовий фарш додати нарізаний або протертий цибулю і хліб, який вже розм’як. Вбити одне яйце, посолити і поперчити, добре вимішати.
  • Формувати котлети з начинкою починають з того, що на неглибоку тарілку слід насипати панірувальні сухарі і насіння кунжуту.
  • З невеликого шматочка фаршу необхідно зробити коржик, покласти начинку в її центр і сформувати котлету, защипывая краю коржі і перекидаючи її з рук у руки. Для того, щоб не зіткнутися з проблемою «прилипчивого фаршу», руки постійно змочують водою.
  • Обваляти отриману котлету в сухарях з усіх боків.
  • Налити олії на сковороду, нагріти і покласти в неї зрази, смажити на повільному вогні під кришкою 5 хвилин з кожного боку.
  • Коли набридло кухонне одноманітність, котлети приїлися і хочеться чогось новенького, то допоможе відволіктися від буденності приготування зраз. Це котлети з різноманітними начинками, для приготування яких використовуються: гриби, яйця, цибуля, сир і багато інші апетитні продукти. Зрази популярні в білоруської, литовської і української кухні, є тільки деякі відмінності в їх приготуванні.

    Як готувати

    Приготування цієї страви нескладно у виконанні, продукти теж цілком доступні. Це страва, з якими можна експериментувати: у приготуванні фаршу, начинки і навіть спосіб його приготування. Перед початком готування слід запастися потрібним набором продуктів. Гриби можна брати будь-які: печериці, вишеньки, лісові. Страва готується на сковороді, так і в духовці – це однаково смачно і підходить для святкового столу та повсякденного вжитку.

    Дивіться також:  Як приготувати смачні курячі котлети з фаршу – розглянуто основні секрети

    На сковороді

    Зрази м’ясні з грибами готуються просто, але вимагають трохи більше часу, ніж прості котлети. Це пов’язано з приготуванням начинки і трохи трудомістким формуванням самих котлеток. Смаження на сковороді додаткового часу не вимагає, оскільки начинка використовується вже готова.

    Для приготування потрібні такі продукти:

    • фарш, змішаний в будь-якому співвідношенні – близько кілограма;
    • обсмажені гриби – 300 г;
    • 2 цибулини;
    • одне яйце;
    • невеликий шматок хліба;
    • півсклянки молока;
    • панірувальні сухарі;
    • сіль, перець, насіння кунжуту і рослинне масло.

    Порядок приготування:

  • Дрібно нарізати і обсмажити на олії приготовані гриби. Для приготування краще використовувати білі гриби або опеньки.
  • Додати нарізану цибулю і смажити до м’якого стану цибулі, посолити.
  • Замочити хліб у молоці.
  • У готовий фарш додати нарізаний або протертий цибулю і хліб, який вже розм’як. Вбити одне яйце, посолити і поперчити, добре вимішати.
  • Формувати котлети з начинкою починають з того, що на неглибоку тарілку слід насипати панірувальні сухарі і насіння кунжуту.
  • З невеликого шматочка фаршу необхідно зробити коржик, покласти начинку в її центр і сформувати котлету, защипывая краю коржі і перекидаючи її з рук у руки. Для того, щоб не зіткнутися з проблемою «прилипчивого фаршу», руки постійно змочують водою.
  • Обваляти отриману котлету в сухарях з усіх боків.
  • Налити олії на сковороду, нагріти і покласти в неї зрази, смажити на повільному вогні під кришкою 5 хвилин з кожного боку.
  • Час приготування представленого страви – не більше 1 години.

    Кількість отриманих порцій – 8-9 штук.

    Страву подавати на стіл гарячим, прикрасивши його часточками помідора, зеленню. На гарнір можна зробити картопляне пюре, рис або будь-які овочі.

    У духовці

    М’ясні зрази з грибами, приготовлені в духовці, для більшості виявляються найбільш смачними.

    Дивіться також:  Курячий шніцель - кращі прості домашні рецепти

    Для приготування знадобляться такі продукти, як:

    • курячий фарш – 500 г;
    • дві цибулини;
    • скибочку батона;
    • трохи молока;
    • сухі білі гриби – 8 штук;
    • трохи вершкового масла;
    • панірувальні сухарі, сіль і перець.

    Порядок приготування і рецепт з фото представлені в подальшому:

  • Замочити в молоці скибочку батона, потім його розкришити, а одну цибулину дрібно порізати. Додати їх до курячого фаршу і добре перемішати.
  • Попередньо замочені гриби відварити, порізати і обсмажити на вершковому маслі з дрібно нарізаною цибулею.
  • Формувати котлетки з шматочка фаршу наступним чином: зробити коржик з фаршу, покласти на неї гриби і защипати краю, щоб вийшла котлета.
  • Всі зрази обваляти в панірувальних сухарях і покласти на деко, змащене маслом. Поставити в гарячу духовку і запікати не менше 30 хвилин при температурі 200 градусів. За 8 хвилин до готовності можна зрази посипати сиром, за бажанням.
  • Подавати з будь-яким гарніром, але вони смачні і без нього.
  • Приготування страви займе у господині всього 1,5 години.

    Кількість порцій з представлених продуктів – 4-5 штук.

    З представлених рецептів видно, що зрази – страва смачна і нескладне. Готуйте його і радуйте близьких смачними обідами.

    Дивіться також:

    Дивіться також:  Свинина в духовці з картоплею. Рецепт з фото