Запечений гарбуз у духовці: рецепти з медом, цукром, яблуками, куркою, свининою та овочами

Гарбуз — це справжнє помаранчеве диво. Корисний плід, який володіє безліччю корисних речовин, служить незамінним інгредієнтом найрізноманітніших страв. З гарбуза готують смачні каші, варять супи. Десерти, варення, цукати — що тільки не придумали з жовтогарячої м’якоті. І особливо смачний запечений гарбуз у духовці.

Оранжевий продукт можна сміливо назвати універсальним. Запікають його по-різному. Якщо до соковитої м’якоті додати мед, яблука, щіпку кориці, то ви отримаєте ароматний десерт. А любителі м’ясних закусок прийдуть в захват від гарбуза з куркою або фаршем.

Корисні властивості продукту

Продукт багатий на вітаміни С, А, В, Тобто В ній міститься рідкий компонент — вітамін Т. Також помаранчева м’якоть володіє необхідними для людини мінералами: кальцієм, калієм, фосфором. І все це багатство зберігається в запеченої гарбуза, яка надає сприятливу дію на багато людські органи і системи.

  • Зміцнює серцево-судинну систему. Калій, який входить до складу гарбуза, сприятливо впливає на роботу серця. Забезпечуючи еластичність судин, він мінімізує негативні наслідки гіпертонії.
  • Покращує роботу нервової системи. Гарбуз сприяє нормалізації функціонування ЦНС, допомагає боротися з безсонням і забезпечує більш якісний сон.
  • Очищає сечовидільну систему. Оранжевий плід є не тільки ефективною профілактикою МКБ, але і сприяє виведенню каменів з нирок, допомагає в лікуванні пієлонефритів, циститів.
  • Відновлює печінку. Саме запечена гарбуз набуває функції гепатопротектора — препарату, здатного на клітинному рівні відновлювати печінку.

Однак не поспішайте захоплюватися продуктом. Гарбуз здатна принести шкоду. Вона викликає серйозну навантаження на травну систему і володіє деяким проносним ефектом. Тому людям, які страждають патологіями ШЛУНКОВО-кишкового тракту, необхідно обережно вживати запечені страви. Крім того, зловживання гарбузом може спровокувати підвищення цукру в крові.

Загрузка...

4 правила кулінарного процесу

Всі рецепти гарбуза в духовці володіють своїми тонкощами приготування. У деяких потрібно запікати цілий плід. Інші рекомендують очистити помаранчеву м’якоть від шкірки і нарізати шматочками. Який би спосіб ви не вибрали, запекти гарбуз у духовці допоможуть чотири правила.

  • Їдальня гарбуз. Існує безліч самих різних сортів гарбуза. Для запікання краще вибрати гарний круглий плід. Однак не помиліться. Круглі гарбуза можуть бути столовими і декоративними. Останню дуже складно вживати. Їдальня гарбуз відрізняється від декоративної більш яскравим помаранчевим «нутром». А ось шкірка у них може бути абсолютно однаковою.
  • Розмір плоду. Якщо ви вирішили запікати плід цілком, то відповідно віддайте перевагу невеликий гарбуз. Від гігантів, навіть якщо плануєте готувати шматочками, краще відмовитися. Великі гарбузи найчастіше виявляються перезрілим.
  • Додавання води. Запікання гарбуза — дуже тривалий процес. Тому під час готування необхідно періодично підливати воду. Але головне не переборщити з рідиною. Інакше страва вийде дуже водянистим.
  • Перевірка готовності. У середньому запікати гарбуз у духовці рекомендується від одного до двох-трьох годин. Це залежить від розмірів плода. На запікання шматочків, товщина яких дорівнює 1,5 см, йде близько години. А якщо ваша гарбуз більш товста, то буде потрібно значно більше часу. Щоб перевірити готовність, дістаньте з духовки запечену гарбуз, легенько проколіть її виделкою. Якщо прилад увійшов легко, немов по маслу, страва готова. Жорсткувата гарбуз вимагає подальшого запікання.
Дивіться також:  Салат «Дунайський» на зиму: рецепти з зеленими та червоними помідорами, капустою, огірками та горошком + відгуки

Запечений гарбуз у духовці: 8 варіантів приготування

Гарбуз не тільки дуже корисний, але ще і дуже дієтичний продукт. Її калорійність складає всього 27 ккал. І при цьому вона служить основою для приготування найрізноманітніших страв. Саме тому помаранчевий плід часто включають в дієтичні програми схуднення. Не забувайте, що додавши до гарбузі свинину, вершки або цукор, ви значно знижуєте її дієтичні якості.

Простий десерт

Опис. Почніть з самого простого рецепту. Запечений гарбуз шматочками в духовці з додаванням яблук, кориці і цукру володіє ніжним, пряним ароматом і чудовим смаком.

Компоненти:

  • гарбуз — 0,8 кг;
  • яблука — 0,5 кг;
  • кориця — щіпка;
  • цукор — 210 р.

Приготування

  • Розріжте гарбуз, усуньте все насіння, скориставшись столовою ложкою.
  • Очистіть помаранчевий плід від шкірки.
  • Зважте м’якоть, у вас повинно вийти 0,5-0,6 кг.
  • Поріжте плід шматочками.
  • Очистіть яблука від шкірки і насіння, наріжте їх скибочками.
  • Змішайте сировину.
  • Посипте його цукром і корицею.
  • Перемішайте компоненти.
  • Готову масу запакуйте у фольгу і викладіть у форму.
  • Запікайте в духовці при температурі 180-200°С протягом 30-50 хвилин.
Загрузка...

Медово-горіхову ласощі

Опис. Особливим смаком і ароматом володіє запечена гарбуз у духовці з медом і горіхами. Для приготування страви краще взяти волоський горіх і мигдаль. Таке поєднання додасть неповторний смак солодкого десерту.

Компоненти:

  • мигдаль — півсклянки;
  • ядра волоських горіхів — півсклянки;
  • гарбуз — 0,8 кг;
  • мед рідкий — чверть склянки;
  • масло вершкове — 85 м;
  • чебрець — 5 р.

Приготування

  • Мигдаль залийте окропом, залиште хвилин на десять.
  • Потім обполосніть прохолодною водою, очистіть від шкірки.
  • Масло розтопіть.
  • З’єднайте його з медом.
  • Додайте волоські горіхи, чебрець і мигдаль.
  • Всипте по дрібці солі і чорного перцю, щоб надати готовому блюду велику пікантність.
  • Перемішайте масу.
  • Очищену гарбуз нарізати на великі шматки.
  • Укладіть помаранчеву м’якоть у вогнетривку форму.
  • Полийте гарбуз медово-горіховою заправкою.
  • Духовку нагрійте до показників у 200°С.
  • Запікайте гарбуз протягом 35-45 хвилин.

З родзинками і вершками в горщиках

Опис. Обов’язково побалуйте домашніх гарбузом, запеченої в духовці з цукром, родзинками і вершками. Це блюдо оригінально, смачно і дуже легко готується. Але для нього потрібні керамічні горщики.

Компоненти:

  • вершки (10-15%) — 500-520 мл;
  • гарбуз — 0,55 кг;
  • цукор — 120 г;
  • родзинки — 130 г;
  • ванільний цукор — 5 г;
  • масло вершкове — 90 р.

Приготування

  • Щоб зробити родзинки більш м’яким, залийте його холодною водою хвилин на 10.
  • Гарбузову м’якоть наріжте кубиками.
  • Помаранчеву заготівлю посипте цукром, притрусіть ваніллю.
  • Перемішайте і залиште маринуватися протягом 10-15 хвилин.
  • Керамічні горщики змастіть всередині розтопленим маслом.
  • У готову тару опустіть шматочки гарбуза, присипаючи їх родзинками.
  • Всю заготівлю полийте вершками.
  • Горщики поставте в розігріту духовку, запікайте одну годину.

З сухофруктами

Опис. Це блюдо смачно, корисно і оригінально. Його по достоїнству оцінять маленькі прівереди. А мами будуть в захваті від можливості нагодувати малят корисними продуктами. Перед подачею ароматні «кишеньки» можна посипати цукровою пудрою або полити медом.

Дивіться також:  Як солити сало в домашніх умовах: в розсолі, часнику, цибулинні, по-українськи, гарячим і холодним способами + відгуки

Компоненти:

  • соковита гарбуз — 0,6 кг;
  • родзинки — 220 г;
  • курага — 220 г;
  • чорнослив — 220 р.

Приготування

  • Всі сухофрукти помийте, залийте їх (окремо) окропом хвилин на п’ять-десять.
  • Потім просушіть.
  • Оранжевий плід розрізати на дві частини, видаліть насіння.
  • Якщо ви взяли молоду, ніжну гарбуз, то можна використовувати продукт в шкірці.
  • Наріжте плід довгими часточками.
  • У кожній з них зробіть невеликий поздовжній розріз.
  • Начиніть гарбузове частки сумішшю сухофруктів.
  • Запікайте в духовці або в мікрохвильовій печі до готовності.

Фарширована м’ясом і картоплею

Опис. Це блюдо не належить до категорії солодких і здатне виступати окремим повноцінним обідом. Фарширована гарбуз, запечена в духовці, не потребує нарізуванні шматочками. Вона готується цілком. Сама гарбуз не володіє вираженим смаком, тому подбайте про необхідну апетитності, для цього натріть помаранчеву м’якоть всередині невеликою кількістю солі і перцю.

Компоненти:

  • м’ясо (свиняча грудинка) — 0,65 кг;
  • гарбуз — 1,3-1,5 кг;
  • картопля — 0,65 кг;
  • вода — 260 мл;
  • часник — чотири зубки;
  • ріпчаста цибуля — одна головка;
  • соняшникова олія — 110 мл;
  • спеції.

Приготування

  • Очистіть цибулю, дрібно порубаєте його.
  • Влийте в сковороду масло, підігрійте.
  • Опустіть цибулю, при періодичному перемішуванні підрум’яньте інгредієнт.
  • М’ясо наріжте шматочками.
  • Викладіть його в сковороду до цибулі.
  • Обсмажуйте свинину протягом п’яти хвилин.
  • Картопля очистіть від шкірки, наріжте кубиками.
  • Цю заготовку всипте в сковороду, перемішайте.
  • Продовжуйте обсмажувати компоненти ще п’ять хвилин.
  • Закип’ятіть воду.
  • Обжаривающуюся масу посоліть, поперчіть, додайте спеції за смаком.
  • Тепер влийте киплячу воду, перемішайте.
  • Накрийте Сковороду кришкою, зменшіть вогонь.
  • Тушкуйте заготівлю протягом 30-40 хвилин.
  • Орієнтуйтеся на стан картоплі, вона повинна досягти напівготового стану.
  • Поки маса гаситься, підготуйте гарбуз.
  • Зріжте у плода верх-кришку.
  • Акуратно, за допомогою ножа і столової ложки видаліть всі «нутрощі».
  • Гарбуз-горщик, попередньо оброблену» зсередини сіллю і перцем, разом з «кришкою» поставте на деко, запікайте при 180-200°С протягом 40-45 хвилин.
  • В запеченому плоді на дні з’явиться сік, зішкребіть його ложкою.
  • Ароматну гарбузову м’якоть додайте в сковороду, перемішайте.
  • Спробуйте овочі і м’ясо на смак, при необхідності, додайте спеції.
  • Перекладіть протушенную заготовку зі сковороди прямо в горщик-гарбуз.
  • Зверху застроміть очищений часник.
  • Закрийте горщик кришкою.
  • Зовнішню поверхню гарбуза, разом з верхівкою змастіть рослинною олією.
  • Запікайте фаршировану гарбуз протягом 45-50 хвилин при 180°С.

З рисом і фаршем

Опис. Ще один варіант фаршированої гарбуза передбачає використання фаршу і рису. Для цього апетитного страви можна взяти будь-який вид фаршу. А рис бажано використовувати буре, дикий або чорний. Але якщо таку крупу ви не змогли знайти, то сміливо беріть звичайну, білу.

Компоненти:

  • фарш м’ясний — 0,55 кг;
  • гарбуз — 1,3-1,5 кг;
  • цибуля ріпчаста — один;
  • рис — стакан;
  • яйце — три;
  • суха гірчиця — 7 г;
  • масло (або жир) — 40-50 мл;
  • сухий шавлія — чайна ложка;
  • спеції.

Приготування

  • Відваріть рис до напівготовності.
  • У гарбуза зріжте верх, выскребите волокна, насіння.
  • Внутрішню м’якоть плоду натріть гірчицею і сіллю.
  • Щоб забезпечити краще просочування, можете наколоти стінки зсередини виделкою.
  • Поріжте цибулю, обсмажте в маслі протягом п’яти хвилин.
  • Додайте в сковороду фарш, перемішайте, продовжуйте тушкувати ще десять хвилин.
  • Знявши сковороду з вогню, додайте до фаршу шавлія, сіль, перець, збиті яйця.
  • Фарш з’єднайте з рисом, ретельно перемішайте.
  • Начиніть гарбуз отриманою масою.
  • Поставте фаршировану гарбуз на деко, форму додайте трохи води.
  • Запікайте блюдо протягом півтора годин.
  • Періодично, по мірі випаровування, підливайте воду.
Дивіться також:  Мариновані патисони на зиму: хрусткі, з капустою, болгарським перцем, цибулею, рецепт без стерилізації

«Горщик» з куркою і грибами

Опис. Запечіть гарбуз, використовуючи її як горщика, з грибами та куркою, і ви отримаєте дуже смачне, оригінальне і ситне блюдо, яке можна перетворити в ароматне рагу. У цьому випадку гарбуз використовують не як горщика, а нарізають шматочками. Всі інгредієнти складають у рукав і запікають.

Компоненти:

  • гарбуз — 1,4-1,5 кг;
  • зелень, трави — за бажанням;
  • філе курки — 280-300 г;
  • картопля — три-чотири коренеплоду;
  • свіжі печериці — 150 г;
  • масло рослинне — 90 мл

Приготування

  • Поріжте цибулю, обсмажте в сковороді.
  • Додайте нарізані гриби.
  • Обсмажуйте масу протягом п’яти хвилин.
  • Грудинку наріжте шматочками, додайте до цибульно-грибний заготівлі.
  • Продовжуйте обсмажувати хвилин сім-десять (за цей час філе повинно придбати білий колір).
  • Тепер додайте очищений і нарізаний картопля.
  • Всипте спеції за бажанням, влийте трохи води.
  • Накрийте Сковороду кришкою, тушкуйте 20-30 хвилин, до готовності картоплі.
  • У гарбуза зріжте верх, а насіння і волокна усуньте ложкою.
  • Внутрішню поверхню натріть сіллю, перцем.
  • В отриманий горщик викладіть готову начинку.
  • Додайте трави для аромату.
  • Гарбуз накрийте кришкою.
  • Оберніть весь горщик фольгою.
  • Запікайте годину-півтора, не забуваючи форму підливати воду.

Страва з сезонними овочами

Опис. Якщо ви великий любитель гарбуза, то спробуйте приготувати помаранчеве диво з сезонними овочами. Це можуть бути томати, перець, кабачки або цукіні. Особливий шарм і пікантність блюду забезпечить солоний м’який сир.

Компоненти:

  • цукіні — 350 г;
  • гарбуз — 450-500 г;
  • м’який сир (можна взяти бринзу, сир фета, рокфор) — 65 г;
  • сушені трави або орегано — за смаком;
  • кедрові горішки (або очищені насіння соняшнику) — жменя;
  • сметана — 80 г;
  • олія соняшникова.

Приготування

  • Очищену гарбуз наріжте шматочками.
  • Цукіні посеките кільцями або півкільцями.
  • Овочі посипте сіллю, обраними травами, поперчіть, побризкайте рослинним маслом і перемішайте.
  • Викладіть заготовку на деко, застелене пергаментом.
  • Зверху овочі накрийте фольгою, щоб запобігти випаровування соку.
  • Запікайте в духовці 15-20 хвилин, потім зніміть фольгу.
  • Продовжуйте тушкувати гарбузово-кабачкову масу в духовці до повної готовності.
  • Кедрові горіхи прожарити на сковороді.
  • Готові овочі перекладіть в тарілку.
  • Додайте нарізаний сир блюдо, посипте горіхами і полийте сметаною.

Якщо ви вирішили приготувати гарбуз у духовці, але придбали перезрілий плід, не турбуйтеся. Використовувати його для запікання не варто. Але ви можете перетворити соковиту м’якоть в пюре. І якщо зараз ви не плануєте готувати гарбузову кашу, запіканки або оладки, то перекладіть заготовку в контейнер і опустіть в морозилку. Пюре відмінно збережеться.