Яловичина в рукаві для запікання рецепти з фото

Соковита яловичина в рукаві для запікання

Загрузка...

Інгредієнти

  • м’якоть яловичини – 1,2-1,4 кг;
  • велика ріпчаста цибулина – 1 шт.;
  • лавровий лист – 3-4 шт.;
  • перець чорний горошком – 10-15 шт.;
  • гвоздика – 3-5 шт.;
  • суміш сушених трав – 1 ч. л.;
  • зубчики часнику – 3 шт.;
  • сіль – 1/2 ч. л.

Приготування

Калорійність страви:168 ккал на 100 г

  • Такі рецепти завжди починається з ретельного приготування маринаду для м’яса. У ступку складіть лавровий лист і горошини чорного перцю, розітріть їх товкачем. Дуже добре підуть сюди шматочки лавра, які так часто у нас залишаються не використаними, адже в супи і борщі ми кидаємо цілі листочки, а поламані шматочки якраз знадобляться для маринаду
  • Тепер додайте в ступку сушені трави і гвоздику, продовжуйте робити те ж саме – розтирайте всі товкачем.
  • Часникові зубчики подрібніть за допомогою ножа або чеснокодавилки, покладіть в ступку, додати сіль і розтирайте разом з іншими спеціями, поки часник не пустить сік.
  • Цибулину нарізати дуже маленькими кубиками. В окрему миску викладіть вміст ступки і нарізаний лук, тепер всі разом потолките товкачем, аромат у вас повинен стояти на всю квартиру від запаху цибулі, часнику і спецій. Шматочки цибулі пустять досить багато соку, вся ця суміш і є наш маринад.
  • Підготовлений цільний шматок яловичини очистити від плівок і сухожиль, зробіть по всьому нього глибокі надрізи. Просто протыкайте гострим довгим ножем, як показано на фото.
  • За допомогою ложки нашпигуйте шматок яловичини підготовленою сумішшю. Все, що залишиться, викладіть зверху на м’ясо і ретельно втирайте в нього, обмажте з усіх боків, рівномірно розподіліть по всьому шматочку.
  • Замариноване м’ясо відправте в пакет для запікання і в цьому пакеті приберіть в холодильник на 8-10 годин. В ідеалі все це треба зробити з вечора і всю ніч яловичина в рукаві повинна маринуватися, чим довше буде проходити цей процес, тим ніжніше м’ясо вийде.
  • Коли пройде потрібний час, дістаньте пакет з яловичиною з холодильника, закріпіть його кліпсами з двох боків, а зверху зробіть кілька проколів, щоб було куди виходити пару. Викладіть м’ясо в пакеті на деко або в іншу зручну форму і відправити в розігріту до 190-200 градусів духовку на 1 годину.
  • Після закінчення покладеного години яловичина в рукаві буде готова. Вийміть форму з духовки, акуратно розріжте пакет і перекладіть м’ясо на красиве блюдо, прикрашене свіжими салатними листям. Перед подачею до столу наріжте її гострим ножем і викладіть навколо свіжі овочі та зелень.
  • Дивіться також:  Кабачки з м'ясом - прості і смачні рецепти

    Рецепти приготування м’яса в духовці відрізняються своєю різноманітністю. Сьогодні ми розглянули особливий спосіб, коли яловичина перед тим, як запекти її в рукаві, нашпиговують цибулею і спеціями, а потім досить довго маринується. Навіть на фото видно, яка вона в результаті виходить соковита, ароматна і апетитна. Крім продуктів нам знадобляться рукав для запікання і середніх розмірів дерев’яна ступка з товкачем.


    Ми щиро сподіваємося, що такий спосіб приготування м’яса вам сподобався, і яловичина в рукаві тепер стане вашим коронною стравою на свята.

    Загрузка...