Хлібний квас в домашніх умовах з дріжджами і без

У розпал спекотного літа дуже хочеться чогось освіжаючого і прохолодного. Від солодкої газованої води пити хочеться ще більше. У такій ситуації втамувати спрагу і надати заряд бадьорості допоможе споконвічно слов’янське винахід — квас. Готують смачне освіжаючий ласощі на різноманітних засадах. Зробити квас з хліба в домашніх умовах простіше і дешевше.

Користь від вживання квасу

Вдалий набір інгредієнтів гарантує вашому організму велику порцію корисних речовин.

  • Слов’янське питво чудово втамовує спрагу і підвищить активність людини. Воно допоможе перетравити важкі жирні та м’ясні страви, нормалізує баланс солей і рідин у тілі людини.
  • Вітаміни і мікроелементи, що містяться в ласощах, швидко потрапляють в організм. Кислотність шлунка стимулюється органічними кислотами, які містить домашній квас з хліба. Це властивість дуже цінно при атрофічних гастритах.
  • Вітамін С активно бореться з цингу і виснаженням організму.
  • Квас з хліба містить молочну кислоту. Вона утворюється в процесі бродіння. Потрапляючи в організм людини, молочна кислота вбиває всю шкідливу мікрофлору кишечника, а корисну середовище підтримує.
  • Домашній хлібний квас заліковує гнійнички і зміцнює зубну емаль.
  • Домашній хлібний квас без дріжджів використовують в якості дієтичного напою, він сприяє схудненню, не позбавляючи організм енергії.

Загрузка...

Чи є протипоказання до вживання хлібного квасу?

Скільки б користі не несло в собі смачне винахід стародавніх слов’ян, існує ряд протипоказань. Броженные продукти протипоказані:

  • Якщо організм ослаблений виразковою хворобою і гастрит.
  • Людям, у яких виявлені захворювання печінки і подагра.
  • Краще уникати вживання вагітним і годуючим матусям.

Рецепт з чорного хліба «Бабусині секрети»

Домашній квас з чорного хліба виходить солодким і різким. Ступінь солодощі та насиченості ви зможете регулювати самостійно. Рецепт домашнього квасу з хліба припускає наявність наступних компонентів на 3 літри:

Дивіться також:  Вино з полуниці в домашніх умовах: рецепти приготування

  • кірки «Бородінського»- півбуханки;
  • пісок цукровий — 3 ложки;
  • дріжджі в брикеті — чайна ложечка;
  • жменю родзинок;
  • жменя пшона;
  • вода питна.

Приготування хлібного квасу складається з таких етапів:

  • Кірки можна трохи підсмажити в духовій шафі. Це додасть напою гарний насичений колір.
  • Всі компоненти відправляєте в банку на 3 літри. Залийте постигла кип’яченою водою доверху. Потрібно помістити бутель в миску або тарілку глибше, щоб дріжджі в процесі бродіння не вилилися на стіл.
  • Накрийте банку і залиште в тепленькому місці на 3 дні. В кінці терміну процідіть отриманий напій. Можна акуратно пропустити його через ситечко або марлю.
  • Залиште в тій же ємності півлітра рідини з залишилася закваскою. Другий раз для готування з тієї ж закваски треба всипати: 3 ложки цукру, родзинки, трошки чорних кірок.
  • Таким чином, хлібний квас в домашніх умовах можна робити все літо з однієї закваски. Головне в інструкції — не забувайте зливати напій кожні 3 дні.

    Напій із житнього хліба «Здорове покоління»

    «Здорове покоління»- 100% природний продукт. Готувати його простіше простого, а споживати корисно. Домашній квас з житнього хліба робиться з:

    • житній батон;
    • цукор — 6 ложок;
    • дріжджі сухі — щіпка;
    • родзинки (чим більше, тим різкіше пиття).

    Домашній хлібний квас на 3 літри готується наступним чином:

  • Житній батон наріжте на брусочки або кубики і обсмажте в духовій шафі.
  • На банку в 3 літри: наповніть її до половини сухариками, киньте пару ложок цукру і залийте півлітра окропу. Відставте, поки сухарики набухнуть. Охолодіть хлібну кашку до стану теплоти.
  • У неї киньте дріжджі, накрийте тканиною або бинтиком і залиште на 3 дні, щоб вийшла закваска.
  • В чисту банку на 3 літри киньте три жмені сухарів, всипте 4 ложки цукрового піску і налийте окропу до плічок банки.
  • Як тільки остигне, долийте отриманої раніше закваскою. Ємність залиште на пару днів в тепленькому місці. Квас з житнього хліба повинен блукати.
  • Дня через два процідіть питво через марлю, щоб всі зайві шматочки хліба залишилися на марлі.
  • У чисту рідину додайте родзинки і цукор за смаком (якщо питво вийде кислуватим). Накрийте і ще добу почекайте.
  • Дивіться також:  Амаретто - кращі рецепти домашнього лікеру

    Напій готовий. Його потрібно процідити в пляшку або банку з кришкою і поставити в прохолодне місце.

    Загрузка...

    Домашній рецепт квасу з м’ятою

    Як зробити хлібний квас, який би тамував спрагу вже після двох ковтків? Освіжитися можливо, використовуючи такий рецепт домашнього квасу з хліба. Компоненти:

    • вода — 3 літри;
    • «Бородинський»- третина буханки;
    • цукор — 3 ложки;
    • свіжа м’ята — пучок;
    • сухі дріжджі — 10 гр.

    Покроковий рецепт хлібного квасу:

  • «Бородинський» розламайте і залийте окропом. Залиште до повного охолодження.
  • Процідіть, додайте м’яту, цукровий пісок і дріжджі.
  • Залиште в теплому місці на кілька днів, щоб він походив.
  • Домашній квас з чорного хліба тільки виграє від додавання м’яти. Свіжий смак і неймовірний аромат справлять на вас незабутнє враження.

    Варіант квасу без дріжджів

    Як зробити домашній квас, не використовуючи при цьому дріжджі, дізнаєтеся прямо зараз. Беріть на півторалітрову банку:

    • вода (приблизно літр);
    • цукор — 2 столові ложки;
    • булка житнє — 300 гр.;
    • лимон (за бажанням).

    Приготування домашнього квасу з хліба може осилити навіть молода господиня:

  • Накришить житню хлібину в банку на 5-7 див. Насипте цукру, киньте нарізаний лимон і залийте теплою водою по плічка. Накрити потрібно скляною кришкою або обв’язати марлею. Залиште в спокої на 3 дні, обов’язково в теплому містечку.
  • Готовий продукт зцідіть, а в гущу додайте знову шматок житньої хлібини, лимон і цукор. Залийте водою і залиште. Кількість разів заливки нової порції літнього напою визначайте на свій смак.
  • Перша порція напою виходить не дуже смачною, так що не впадайте у відчай. Починаючи з другої заливки, смак помітно покращиться.
  • Відео: Освіжаючий квасок з житнього хліба — універсальний рецепт для літа