Хачапурі з сиром в духовці — рецепт з відео

Загрузка...

 

Приготування хачапурі з сиром або з сиром і сиром це справжнє мистецтво. Тут головне не помилитися, не переплутати пропорції і вибрати правильний рецепт приготування в духовці або на сковороді. Тільки при дотриманні всіх цих умов можна зробити щось смачне.

Класичні хачапурі з сиром

Час приготування: 120 хвилин

Порцій: 4

Калорійність: 275 ккал на 100 грам

Цей простий рецепт дозволяє приготувати смачні хачапурі з сиром в духовці на сковороді. А все тому що саме тісто виходить дуже щільним і готовим до будь-якого використання.

Набір продуктів для приготування

  • 1 кілограм борошна;
  • 1,4 кілограма сиру;
  • 0,5 літра води;
  • 2 курячих яйця;
  • 1 столова ложка цукру;
  • 1 столова ложка сухих дріжджів;
  • 100 грам соняшникової олії;
  • 50 грам маргарину;
  • 1 чайна ложка солі.

Рецепт приготування

  • Щоб зробити тісто, нам необхідна опара. Приготувати її неймовірно просто. Ми беремо воду і розчиняємо у ній дріжджі і цукор. Потім, коли дріжджі повністю розчиняться, необхідно всипати трохи солі.
  • Тим часом в окремому посуді ми на невеликому вогні розтоплюємо маргарин, додаємо до нього трохи олії. Всю цю суміш ми охолоджуємо до кімнатної температури, потім виливаємо їх до дріжджів і води. Акуратно замішуємо і потихеньку додаємо борошно.
  • Як тільки всі інгредієнти додаються, ми починаємо вимішувати тісто. Робимо це не поспішаючи руками. Занадто щільним тісто бути не повинно, тому з борошном потрібно бути обережними, але в той же час прилипати до рук і каструлі йому теж не бажано. Важливо витримати той самий баланс, завдяки якому вийде дуже смачне тісто.
  • Ставимо тісто в тепле місце приблизно на 1 годину, поки воно буде підніматися, займаємося смачною начинкою.
  • У глибокій мисці необхідно розім’яти сир, щоб не було жодного великого грудочки. Потім у сир додаємо білки двох яєць. Все рівномірно перемішується. Жовтки ми ні в якому разі не викидаємо, залишаємо для того щоб зверху змащувати готові хачапурі.
  • Як тільки у нас приготувалася тісто, ми ділимо його на 4 рівні частини, з яких будемо робити коржі. У центр кожної додаємо начинку, далі загортаємо краю і розплющуємо, щоб вийшла корж з начинкою. Тільки в такому випадку начинка з хачапурі пошириться рівномірно.
  • Перш ніж відправити хачапурі з сиром в духовку необхідно змастити сумішшю з жовтка, масла і 2 столових ложок води. Потім перекласти на деко і відправити випікатися в духовці при температурі 250 градусів. Як тільки корж підрум’яниться, її можна виймати. А також використовуючи цей рецепт можна приготувати хачапурі на сковороді, але тоді доведеться перевертати. Рецепт дозволяє експериментувати.
  • Дивіться також:  Пряники на огірковому розсолі: класичний покроковий рецепт

    Якщо готувати хачапурі з сиром, використовуючи цей рецепт, то можна не сумніватися що страву в духовці або на сковороді вийде найкращим. Головне, це смачна начинка і сили прикладені до виконання цієї страви.

    Хачапурі з сиром і сиром

    Час приготування: 60 хвилин

    Порцій: 1

    Калорійність: 218 ккал на 100 грам

    Найпростіший варіант приготування хачапурі саме цей. Набір продуктів по мінімуму і особливих зусиль докладати не потрібно. Все дуже просто, швидко і смачно.

    Набір продуктів для приготування

    • 200 грам борошна;
    • 100 грам кефіру
    • 1 куряче яйце;
    • 50 грам сиру сулугуні;
    • 50 грам сиру
    • 1 щіпка солі.

    Рецепт приготування

  • Починаємо робити хачапурі, використовуючи цей рецепт. Беремо велику миску, в яку вливаємо необхідний обсяг кефіру, змішуємо його з курячим яйцем, додаємо трохи солі. Замішуємо і додаємо просіяне борошно. Просіяти борошно бажано не один раз, а декілька, так тісто буде набагато пишніше. Ще дуже важливо простежити за тим, щоб всі грудочки борошна були знищені, інакше хачапурі будуть не дуже смачним.
  • Вимішуємо тісто спочатку в мисці за допомогою ложки, потім вже руками, як тільки почне загусати. Тісто не повинно бути пружним, але і занадто рідке не потрібно.
  • Замішане тісто ми залишаємо полежати приблизно на 30 хвилин, а за цей час займаємося начинкою. Для цього у велику миску ми засипаємо необхідний обсяг сиру і подрібнюємо його за допомогою ложки. Чим менше крихти сиру, тим краще. Потім беремо велику тертку і на ній натираємо сир сулугуні. Змішуємо 2 інгредієнта і начинка готова.
  • Тепер беремо тісто на кефірі і розкачуємо його в одну велику корж, на яку викладаємо нашу начинку. Загортаємо краї тіста до середини, щоб вийшов своєрідний мішечок, і починаємо тиснути його руками. Робимо з мішечка корж, після чого можна пройтися качалкою, щоб вона була рівніше.
  • Вийшла дуже смачна і апетитна коржик, яку можна смажити на сковороді, а можна випікати в духовці при температурі 250 градусів. Головне, вчасно вийняти, як тільки зарум’яниться. Перед подачею хачапурі можна змастити вершковим маслом.
  • Дивіться також:  Пиріжки з вишнею в духовці: здобні з вишневою начинкою

    Ось завдяки таким рецептом ми зробили дуже смачні хачапурі, які припадуть до смаку всім членам вашої сім’ї. А це дуже здорово!

    Головне, при приготуванні хачапурі це терпіння. Не потрібно переживати про те, що щось не вийде, якщо все робити правильно, то приготування страви в духовці або на сковороді виявиться найкращим варіантом.

    Готуйте смачно і приємного вам апетиту!