Хачапурі як в Аджарії та Імеретинській долині. Рецепти з фото покроково
Інгредієнти
- кефір (жирності 1-2,5 %) – 200 мл;
- сіль – ½ ч. л.;
- сода харчова – ½ ч. л.;
- рослинна олія – 2 ст. л.;
- борошно біле пшеничне – 3 склянки;
- імеретинський сир (сулугуні, бринза, адигейський) – 360-380 г;
- яйце куряче – 1 шт.;
- вершкове масло – 50-60 р.
Приготування
Якщо під час подорожі по Кавказу, ви відвідали грузинський ресторан, але не скуштували хачапурі, вважайте, що подорож пройшло даремно. Домашня кавказька випічка не залишає байдужим нікого, сюди хочеться повертатися з-за одного тільки цього страви. Традиційно готують хачапурі з сиром. Рецепт абсолютно не складний.
По-імеретинськи
Однієї з різновидів цього споконвічно грузинської страви є хачапурі по-імеретинськи. Приємні і ситні коржі готуються з бездріжджового тесту, в основі якого популярний на Кавказі кисломолочний продукт мацоні. Цей напій розбавляють з водою у співвідношенні 1:1. Але так як його не скрізь можна піти і купити в магазинах, пропонуємо зробити імеретинській хачапурі на кефірі.
Та ж сама ситуація буде і сиром. Для цих коржів використовується спеціальний молодий грузинський сир, який кілька місяців витримують у розсолі. Він має м’який смак і називається імеретинським. Купити його можна тільки на кавказьких ринках. Так що замінимо його адигейський сиром або сулугуні.
Навіть якщо ви жодного разу не пробували робити страви кавказької кухні, не бійтеся і сміливо беріться за приготування коржів, рецепт з фото допоможе вам впоратися з цим без проблем. Такі хачапурі смажаться на сковороді. Виберіть посуд діаметром приблизно 20 см, але обов’язково з товстими стінками і дном. Із запропонованого кількості продуктів повинно вийти чотири коржі.